Стартовая культура «MCC» / Товары и услуги / Током Элит

В составе: Staphylococcus carnosus, Lactobacillus curvatus
Применяется в производстве сыровяленых и сырокопченых колбас.
Отлично подойдет для выработки деликатесов из говядины (цельномышечных), а также производства мясных снеков и чипсов.
Характеристики:
- средняя кислотообразующая активность
- способствует формированию мягкого аромата и вкуса продукта
- формирует привлекательный цвет продукта
- подходит как для традиционного, так и ускоренного способа производства колбас