Авторизация
Логин
Пароль
запомнить
Забыли пароль?     Регистрация [?]
Поиск по сайту
На форуме обсуждают
Усушка при хранении
        19.11.2008 16:34
Сардельки
        19.11.2008 16:33
Докторская колбаса
        19.11.2008 16:31

Перейти на форум
Популярные темы
в форуме
Сырокопченые колбасы
        17.01.2008 10:23
Развитие животноводства???
        05.12.2007 11:40
Гамбургеры опасно ли это?
        07.02.2008 00:11

Перейти на форум
Контакты
консультант: 224848618
тел.: 8-800-200-111-2
тел. рекламы: 8-800-555-50-30
Главная >> Новости сайта >>

Просмотр новости



Вышел из печати августовский номер журнала «Мясные технологии»

15.08.2008

Вышел из печати августовский номер журнала «Мясные технологии».

Посвящен он полуфабрикатам и продуктам высокой степени готовности. Поэтому в номере и пельмени и их производители (интервью с представителем компании «Мириталь»), и технологический обзор формовочного оборудования для полуфабрикатов, и патентная информация о новых отечественных разработках в области производства полуфабрикатов.

Тем же, кто интересуется продуктами из такого быстрорастущего ныне сегмента «религиозных» продуктов, на страницах номера мы предоставляем возможность познакомиться с материалами «Кошерные мясные продукты: что это?» и «Международный и отечественный рынок халяльной продукции»… Это и многое другое в последнем летнем в этом году номере журнала «Мясные технологии». Лето на исходе. Не теряйте ни одного дня даром и… готовьтесь к осени: не за горами Агропродмаш!

Подробно ознакомиться с содержанием 8-го номера журнала за 2008 г. и анонсами 9-го номера можно на нашем сайте.

Оформить подписку на журнал «Мясные технологии» можно на нашем сайте.


<<< 16.09.2008
Вышел из печати сентябрьский номер журнала «Мясные технологии»
 13.08.2008 >>>
Подписка на журнал продолжается!
АДОПУС-КОНСАЛТ
Журнал
Просмотр выпуска
 
Другие выпуски:



Показать...

Архив номеров...

Подписка

ВЫПУСК №11 2008 г.
   

Подписка-2009
Читайте в следующем
номере
Водоподготовка. Все ступени очистки воды
Развитие современных предприятий мясной отрасли невозможно без качественной водоподготовки. Практика экономически развитых стран показала перспективность деления потребляемой воды на пищевые и технологические цели, не требующие комплексной тщательной очистки. В мясной промышленности вода должна подвергаться нескольким стадиям очистки. В статье приводится назначение и техническое обеспечение каждой стадии.

Значение показателя активности воды в технологии мяса
Показатель активности воды (введенный в отношении пищевых продуктов в середине 50 годов прошлого века), характеризует тип связи влаги в биологических системах, а также возможность использования ее микроорганизмами для своей жизнедеятельности. Активность воды продукта является функцией влагосодержания и уменьшается при его снижении. Учеными США открытие этого показателя отнесено к 10 важнейшим достижениям в области пищевых технологий второй половины XX века. Как влияет активность воды на технологические свойства мясных систем, говорится в данной статье.


Подробнее...

Мясная промышленность. Куриный Король / VIV Russia 2009

SI Publishing

prod-expo

ingred

Все права защищены © ЗАО «Отраслевые ведомости».
Любое использование материалов только с разрешения правообладателя.