Возникшие вопросы по подписке Вам помогут решить менеджеры
при обращении в Агентство редакционной подписки
в будни с 9.00 до 18.00 (мск) по телефонам
Прямая линия: 8 (499) 267-40-10
E-mail: podpiska@vedomost.ru
СкрытьБольше не показывать
Подписчикам!
meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале
Форум «INTEKPROM MEAT 2025»

Форум «INTEKPROM FOOD TECHNOLOGIES 2025»

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №4 2025 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Куриный король»

  • Свежее и почти готовое по версии 2.0 для любых продуктов из курицы

    Специальная тема: «Технологии холода»

    Также читайте в номере

  • Инновационные решения для модернизации традиционного куттера

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Анонс следующего номера

    Читайте в майском номере:

    Тема номера: «Куриный король»


    Свежее и почти готовое по версии 2.0 для любых продуктов из курицы
    Е.С. Развязкин, руководитель группы проектов АО «Георг Полимер»
    В статье представлена новая автоматическая упаковочная линия, а также технологичная упаковка для нее, не требующая ручной укладки куриных полуфабрикатов в привычный лоток.

    Специальная тема: «Технологии холода»

    Также читайте в номере

    Инновационные решения для модернизации традиционного куттера
    И.Н. Ким, канд. техн. наук, вед. науч. сотр., С.А.
    Масловский
    , канд. с.-х. наук, вед. науч. сотр., отдел научно-информационного обеспечения инновационного развития АПК, Ю.В. Бочкарева, канд. с.-х. наук, вед. науч. сотр., руководитель центра управления наукой, ФГБНУ «Российский научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований по инженерно-техническому обеспечению АПК» («Росинформагротех»)
    В статье рассмотрены вопросы импортозамещения технологического оборудования для предприятий мясоперерабатывающей промышленности. В качестве примера такого оборудования выбран куттер –универсальная машина для измельчения мяса с широким диапазоном возможных технологических операций. Важнейшим элементом куттера является нож, от эффективности которого зависит качество выполнения технологических операций, поэтому в статье ему уделено особое внимание.

    Незаменимый помощник в пищевой промышленности
    Рентгеновские диагностические установки активно внедряют в системы контроля продукции пищевой промышленности. Этот класс оборудования решает комплекс задач автоматизированной проверки и сортировки продукции на разных стадиях производственного процесса – от приемки исходного сырья до валидации качества конечного продукта. Компания «РаДиаТех» разрабатывает рентгеновские автоматизированные системы под индивидуальные запросы производителей из пищевой индустрии. Об одном из уникальных продуктов компании расскажет основатель ООО «РаДиаТех», канд. физ.-мат. наук Сергей Викторович Косьяненко.

    Показатель рН и пищевые гидроколлоиды
    А.И. Жаринов, д-р техн. наук, профессор, С.Н. Еманов, канд. техн. наук, Н.С. Еманов, ГК «Форест»
    Продолжаем публикацию цикла статей о значении показателя рН в технологии колбасного производства. В предыдущих номерах было рассмотрено влияние водородного показателя на химико-технологические свойства мясного сырья, кинетику базовых физико-химических и ферментно-микробиологических процессов и степень устойчивости мясных систем; показана роль регуляторов кислотности, консервантов, пищевых фосфатов. В данном номере приведены сведения о взаимосвязи уровня pH и функционально-технологических свойств пищевых гидроколлоидов – стабилизаторов дисперсных систем.

    Маринование мясного сырья: принципы, ингредиенты и эффекты
    А.А. Лукин, канд. техн. наук, ФГБОУ ВО «Южно-Уральский государственный аграрный университет»
    В статье рассмотрены ингредиенты, используемые в составе маринадов, параметры процесса маринования и механизмы, которые вызывают изменения в мясе и мясных продуктах в процессе маринования.


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «GRAS EXPO 2025»

    Выставка «GIS 2025»
    Зарегистрированных посетителей: 10068

    оболочка / пластиковая
    Оболочка АМИТЕКС Элита-С - семислойная пластиковая оболочка, которая позволяет хранить продукты до 90 суток

    Фумарат аммония
    Регулятор кислотности. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на террито...

    Хлор
    Средство обеззараживания воды, отбеливатель, окислитель. Зеленовато-жёлтый газ с едким запахом. Электролизом водных р-ров поваре...

    Алюмосиликат
    Добавка, препятствующая слёживанию и комкованию, разделитель, осветлитель, носитель. Мелкодисперсный порошок от белого до желтова...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Еще по теме "Криобанк"

    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2025. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Рейтинг@Mail.ru
    Mon, 14 Apr 2025 01:42:20