meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №6 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Технологический процесс»

  • Копчение Clean Smoke: технология, мифы, преимущества
  • Практические аспекты классификации и подтверждения соответствия мясной продукции
  • Собственный дизайн колбасных оболочек

    Специальная тема:

  • Петритест® для выявления органического загрязнения поверхностей

    Также читайте в номере

  • Рост потребления мяса идет за счет стран с низким и средним уровнем дохода
  • Ключевые тенденции и перспективы на рынке упаковочного оборудования

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    "ФИБРОСМОК"

    ФИБРОСМОК – проницаемая для коптильного дыма колбасная оболочка с уникальной матовой шероховатой поверхностью.

    Оболочка ФИБРОСМОК предназначена для производства всех видов полукопченых, варено-копченых и вареных колбас, вырабатываемых по технологиям, включающим копчение (обжарку с дымом), что позволяет получать продукты с традиционными органолептическими характеристиками, свойственными продуктам в натуральных оболочках. Презентация новой оболочки состоялась на выставке «Мясная индустрия - 2006». В рекордно короткие сроки ФИБРОСМОК завоевал доверие ведущих мясокомбинатов и ещё больше упрочил позиции «Атлантис-Пак», как производителя инновационных решений для мясоперерабатывающей промышленности. Всего за год объем потребления ФИБРОСМОК в России достиг 10% от общего об??ема российского рынка оболочек для полукопченых и варенокопченых колбас.

    ФИБРОСМОК - экономичная альтернатива, в первую очередь, вискозно-армированным оболочкам, так как при внешнем сходстве с этими оболочками обладает значительными функциональными преимуществами.

    Преимущества
    1. Изысканный внешний вид.
    2. Отсутствие риска появления плесени и «белого налета» в течение всего срока реализации.
    3. Оптимальная проницаемость для дыма.
    4. Контролируемая счищаемость оболочки с готового продукта. Оболочка снимается с продукта по спирали.
    5. Термоусадка 7,5%, обеспечивающая прекрасный внешний вид батона.
    6. Низкие потери массы во время термообработки и хранения готовой продукции. (На практике потери обычно составляют 2-4%)
    7. Высокая эластичность. Оболочка легко переполняется на 12-14%.
    8. Самый низкий расход оболочки на тонну продукции из всех представленных на рынке.
    9. Широкая цветовая гамма – 17 оттенков.
    10. Высокая механическая прочность. ФИБРОСМОК легко клипсуется на всех известных типах оборудования.
    11. Более высокий выход готовой продукции.
    12. Высокая адгезия к многоцветной печати и самоклеющимся этикеткам.
    13. Увеличенные сроки годности (при температуре хранения +2..+6°С):
    на вареные колбасы по ГОСТ 52196-2003 – 30 сут;
    на п/к колбасы по ГОСТ 16351-86 - 60 сут;
    на в/к колбасы по ГОСТ 16920-86 – 60 сут.

    (Для сравнения, Vector SKV – 30 сут. без разделения на группы продуктов; Фиброуз - 15 сут на п/к, в/к колбасы)
    14. Cрок годности оболочки ФИБРОСМОК - 1 год c момента поставки.

    Цвета оболочки
    Каталог включает в себя 17 цветов: бесцветный, светлое копчение, копчение, кремовый, белый, светло-коричневый, светло-коричневый1, коричневый, темно-коричневый, бордовый, красный, оранжевый, красно-оранжевый, розовый, махагон, лосось, вишневый.

    Маркировка
    На оболочку наносится любая маркировка от 1 до 6 цветов, включая полноцветную печать с одной или двух сторон оболочки.

    На поверхности колбас в оболочек ФИБРОСМОК отсутствует жировой налёт, что позволяет наклеивать самоклеящуюся этикетку непосредственно на поверхность оболочки.

    Экономическое обоснование применения колбасной оболочки фибросмок

    Технологический регламент применения оболочки ФИБРОСМОК для производства колбасной продукции

    Компания производитель

    фибросмок
    фибросмок

    Условия поставки


    Оболочка производится как в рулонном, так и в гофрированном виде по 31 и 38 м в «гофрокукле». Также, возможно изготовление в кольцевом виде (ФИБРОСМОК Ко).
    Ингредиенты в производстве  мясных полуфабрикатовИнгредиенты в производстве мясных полуфабрикатов
    Сегодня помимо заводов многие крупные магазины и торговые сети стремятся организовать собственные м...
    Холодильная цепь – основа качества скоропортящихся продуктовХолодильная цепь – основа качества скоропортящихся продуктов
    На всех этапах продвижения к потребителю практически всех видов сельскохозяйственного сырья и пищевы...
    Мясные продукты и пищевые добавки:  где правда и ложь?Мясные продукты и пищевые добавки: где правда и ложь?
    В последнее время на различ ных каналах телевидения и в других средствах массовой информации появл...
    Особенности холодильной обработки  и хранения мясаОсобенности холодильной обработки и хранения мяса
    В данной статье рассмотрены основные способы холодильной обработки и основные параметры хранения мяс...
    Инновационные технологии  обработки пищевых продуктовИнновационные технологии обработки пищевых продуктов
    Производство пищевых продуктов часто можно рассматривать в виде целенаправленного комбинирования св...
    Новые направления развития барьерных технологийНовые направления развития барьерных технологий
    В статье рассмотрены современные разработки в области барьерных микробиотехнологий и эффективность и...
    Автоматизация составления рецептур весовым методомАвтоматизация составления рецептур весовым методом
    В условиях жесткой конкуренции производители продуктов питания вынуждены постоянно повышать производ...
    эффективная технология ветчинно-рубленых колбас с высоким выходом
    Исторически сложилось, что такой продукт, как ветчинно-рубленые колбасы, пользуется высоким спросом ...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «Агропродмаш 2024»
    Зарегистрированных посетителей: 10007

    Оболочка ЭКСТРАФЛЕКС – пятислойная колбасная оболочка.
    Отличительной особенностью оболочки ЭКСТРАФЛЕКС является сочетание функциональных свойств пластиковых оболочек с внешним видом вискозно-армированных оболочек

    Ликопин
    Натуральный краситель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Рос...

    Экстракт Квиллайи
    Пенообразователь.  В РФ разрешён в качестве эмульгатора в напитки безалкогольные на ароматизаторах, сидр в количестве до 200...

    Полиоксиэтилен 20 сорбитан тристеарат, твин 65
    Эмульгатор. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российско...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Tue, 16 Jul 2024 05:48:25