Одним из приемов повышения эффективности производства мяса птицы является использование эффекта гетерозиса. В этой связи нами были анализированы продуктивные качества и эффективность выращивания помесных гусей, полученных при скрещивании гусаков породы легарт с гусынями белой венгерской породы.
Динамика живой массы гусят представлена в табл. 1. Данные таблицы свидетельствуют, что половой диморфизм в живой массе прослеживается уже в суточном возрасте гусят.
|
Возраст, недели
|
Самцы
|
Самки
|
|
группа и порода
|
группа и порода
|
|
1 (белая венгерская)
|
2 (легарт)
|
3 (помеси)
|
1 (белая венгерская)
|
2 (легарт)
|
3 (помеси)
|
|
Сутки
|
100,2±1,0
|
105,1±2,1
|
103,4±1,9
|
98,6±2,1
|
103,3±5,2
|
101,2±3,0
|
|
1
|
260,4±2,2
|
282,3±7,0
|
273,2±2,4
|
236,1±3,4
|
258,5±19,1
|
247,4±7,8
|
|
2
|
696,3±5,5
|
755,2±16,0
|
738,5±6,6
|
578,1±7,3
|
684,0±27,3
|
629,4±11,9
|
|
3
|
1176,4±7,1
|
1273,3±22,0
|
1258,0±8,7
|
941,6±9,8
|
1155,2±36,1
|
1072,3±15,3
|
|
4
|
1797,7±10,7
|
1960,4±29,6
|
1942,3±12,8
|
1526,0±14,9
|
1761,2±50,4
|
1660,1±20,0
|
|
5
|
2444,0±13,1
|
2599,3±33,2
|
2575,2±16,8
|
2145,1±18,5
|
2348,6±55,1
|
2240,3±24,3
|
|
6
|
2941,5±16,1
|
3126,0±38,7
|
3081,2±19,9
|
2591,1±22,4
|
2866,3±60,3
|
2766,4±27,4
|
|
7
|
3378,0±18,6
|
3594,2±42,9
|
3535,1±23,8*
|
2948,1±25,1
|
3322,3±64,0
|
3193,0±31,5*
|
|
8
|
3749,1±20,7
|
3991,4±46,6
|
3928,0±27,6**
|
3234,0±28,4
|
3678,1±69,5
|
3538,5±36,8**
|
|
9
|
3969,4±23,1
|
4265,7±51,6
|
4186,3±29,1***
|
3441,2±32,0
|
3869,1±74,3
|
3724,2±40,9***
|
|
10
|
4081,1±26,4
|
4454,2±55,7
|
4357,1±32,3***
|
3551,4±35,2
|
3995,3±79,7
|
3860,2±44,5***
|
Помесные гусята характеризовались промежуточным наследованием и превосходили венгерских на 6,8–8,7% (Р<0,001), уступая гусятам породы легарт на 2,3–3,4%. За 10 недель выращивания среднесуточный прирост массы самок и самцов помесных гусят составил 53,7 и 60,8 г, что на 8,9 и 6,9% больше по сравнению с гусятами белой венгерской породы.
Данные по жизнеспособности гусят-бройлеров свидетельствовали о том, что наилучшей сохранностью отличался помесный молодняк – 94,5% (на 2,9 и 3,6% выше по сравнению с данными гусят пород белой венгерской и легарт).
Однако затраты корма на 1 кг прироста за период выращивания у самок и самцов помесных гусят составили 3,72 и 3,59 кг, что на 1,06 и 0,55% ниже, чем у белой венгерской породы, и на 0,81 и 0,50% выше по сравнению с легартами.
По мясным качествам помесные гусята занимали промежуточное положение. Выход потрошеной тушки, индекс съедобных частей и масса внутреннего жира у помесных гусят составили 65,7%, 58,4% и 653,2 г. При этом индекс внутреннего жира у помесных гусят достиг 1,81% и на 0,02 и 0,04% превысил показатели гусят породы легарт и белой венгерской. Содержание протеина в грудных мышцах у помесных самцов было выше показателей венгерских гусят и легартов на 1,8 и 1,7%.
Расчет экономической эффективности скрещивания гусаков породы легарт с гусынями белой венгерской показал, что самая низкая себестоимость 1 кг мяса была у помесных гусят – 55,2 руб., что на 7,3 и 2,8 руб. меньше, чем у белой венгерской и легартов соответственно.
Источник: Журнал «Известия оренбургского государственного аграрного университета» |
Компоненты рецептур от "Биофуд"