meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №11 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Конкурентоспособность»

  • Плановая и фактическая себестоимость в «1С:ERP Управление мясоперерабатывающим предприятием»
  • Год вкусовых открытий для «Профи.Био»

    Специальная тема:«Праздничный стол»

  • Современная азиатская кухня: новые вкусовые тренды из Кореи
  • «Комплексные решения Almi для ферментированных колбас

    Также читайте в номере

  • Приоритетные особенности пищевой продукции для здоровьесбережения
  • Организация работы микробиологической лаборатории на пищевом предприятии

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    ЭКОС – комплексные пищевые добавки и моноингредиенты для мясной отрасли

    "Велика доля ученых в успехах хозяйств и птицефабрик"

    Материал прочитан 1877 раз и оценен
    0
    Владимир ФИСИНИН,
    первый вице-президент РАСХН

    Магистральный путь развития животноводства в России - интенсификация. Только используя высокопродуктивные конкурентоспособные селекционные формы скота и птицы, наукоемкие ресурсосберегающие технологии производства, можно в сжатые сроки восполнить дефицит продуктов питания животного происхождения, сложившийся в стране.

    Генетический рост продуктивности скота позволяет снизить затраты кормов на производство молока и мяса, а интенсивная система ведения отрасли - повысить ее рентабельность до уровня, обеспечивающего расширенное воспроизводство. Это - главное условие устойчивости отечественного животноводства в условиях конкурентности на мировых рынках.

    Именно такая концепция легла в основу исследований, которые ученые отделения зоотехнии РАСХН вели в первой пятилетке ХХI в. Если говорить обобщенно, было два приоритетных направления их деятельности: первое - совершенствование селекционно-генетических методов и создание на их основе селекционных форм (пород, типов, линий, кроссов) с мировыми уровнями продуктивности, второе направление - разработка методов реализации полученного генетического потенциала.

    Самое большое достижение за эти годы - создание учеными ВНИИГРЖ и специалистами племзаводов нового высокопродуктивного типа черно-пестрого скота "ленинградский" с генетическим потенциалом 9-10 тыс. кг молока от коровы в год. Впервые многотысячный массив молочного скота в нашей стране превысил по надоям показатели ряда европейских стран. Такие племенные хозяйства Ленинградской области, как "Гражданский", "Рабитицы", "Лесное", не имеют аналогов в мире по совокупным характеристикам численности дойного стада (свыше тысячи голов) и его продуктивности (9 тыс. кг и более). Распространение "ленинградского" типа оказало непосредственное влияние на формирование высокоудойных стад в ряде регионов, а в самой Ленинградской области средний надой достиг уже 6249 кг.

    Учеными ВГНИИЖ созданы высоко продуктивные типы молочного скота "московский", "непецинский", "барыбинский". "Московскому" присущи наряду с молочностью хорошие мясные качества, что сегодня немаловажно.

    Результат работы Ярославского НИИ животноводства и кормопроизводства - тип молочного скота "михайловский". Появились и северные популяции скота: "мурманская", "архангельская", "магаданская", в Новосибирской области - тип "приобский".

    Завершено создание новых молочных типов не только черно-пестрого, но и бурого, и красного скота. Продуктивность заводского типа айрширской породы "новоладожский" - свыше 7 тыс. кг молока, жирномолочность - 4,27%, белковомолочность - 3,28%. Тип "смоленский" бурой швицкой породы (Смоленский НИИСХ) имеет высокую резистентность к лейкозу, туберкулезу, бруцеллезу.

    Значительных результатов достигли ученые, работающие в области мясного скотоводства (ВНИИМС, ВГНИИЖ, Калмыцкий НИИСХ). На основе калмыцкой породы в Ростовской области создан тип "зимовниковский", стабильно передающий по наследству высокие адаптационные качества. Сегодня этими животными укомплектованы ведущие племенные заводы и репродукторы по разведению калмыцкого скота Ростовской и Саратовской областей, Калмыкии, Ставропольского края.

    Новый тип "волгоградский", созданный на основе Абердин-ангусов, отличается высокой приспособленностью к разведению в условиях засушливой зоны России. Живая масса заводского типа "заволжский" комолых животных казахской белоголовой породы по сравнению со стандартом выше на 5-8%. В Сибири выведен тип герефордов "садовский", обладающий устойчивостью к гнусу и хорошо приспособленный к использованию лесных и таежных пастбищ. Созданы также типы "брединский", "южно-уральский".

    В свиноводстве выведены заводской гибрид "григорополисский" с высокими мясными и откормочными качествами, цивильская порода. В овцеводстве на базе племзавода "Орловский" создано стадо цигайской породы, Ставропольским НИИ животноводства и кормопроизводства усовершенствованы заводские линии, типы и кроссы шести тонкорунных пород.

    Широко распространяется в предгорной и горной зонах Алтая новоалтайская порода лошадей мясной продуктивности. В Башкирии выведен внутрипородный тип башкирской лошади "учалинский" с хорошей способностью к нагулу.

    Учеными ВНИТИП, ВНИИГРЖ, СибНИИП, Северо_Кавказской ЗОСП, МНТЦ Племптица", Новосибирского ГАУ совместно со специалистами племзаводов "Птичное", "Маркс", "Кучинский", "Свердловский", "Лабинский", "Смена", "Конкурсный", "Красный Кут", "Русь", "Благоварский" и экспериментальных хозяйств ВНИТИП и СибНИИП создан целый ряд новых селекционных форм. Продуктивность кроссов"Птичное", "Радонеж", "Родонит-2", "Маркс-23", "Омский белый", "УК Кубань-123" - 320-329 яиц в год на несушку при конверсии корма менее 1,2 к. ед., что превышает лучшие мировые достижения. Масштабное внедрение новых яичных кроссов позволило в 2005 г. получить в среднем по стране 301 яйцо на несушку в год. По этому показателю Россия вошла в пятерку ведущих стран мира. За три года (2003-2005 гг.) племзаводы "Птичное", "Смена", "Кучинский","Конкурсный", Загорское экспериментальное хозяйство ВНИТИП продали в страны СНГ 7,7 млн племенного элитного молодняка птицы и 6 млн яиц для комплектования заводов и репродукторов.

    Отечественные мясные кроссы "Смена-4", "Конкурент-3", "Степняк", "Сибиряк", "СК Русь-4" также демонстрируют мировые уровни продуктивности, благодаря чему суточный прирост птицы в среднем по России составил 44 г, а в лучших хозяйствах - 47 г и более (в сравнительных испытаниях - до 70 г).

    В последние три года объемы производства мяса птицы устойчиво прирастают на 13-18%. Только за прошлый год они увеличились на 233 тыс. т, или на 17,7%, а за январь нынешнего года - на 25,7 тыс. т.

    Нашими учеными созданы кросс уток "Благоварский", башкирские цветные утки, линдовские и краснозерские гуси, кросс индеек "Универсал", загорские белогрудые цесарки.

    Важнейшей работой отделения зоотехнии НИУ считаю создание банков ДНК и семени, которые позволяют сохранить биологическое разнообразие животного мира и уже в ближайшее время начать глубокие фундаментальные исследования по генной инженерии.

    Широкое внедрение интенсивных селекционных форм животных и птицы дает возможность быстро и существенно повысить рентабельность ферм. В целом по стране впервые за ее историю продуктивность дойного стада перешагнула трехтысячный рубеж и продолжает расти. Можно утверждать, что уже сегодня, имея такие генетические ресурсы животноводства, мы способны уменьшить импорт племенной продукции.

    Высокий генетический потенциал требует разработки новых методов воспроизводства, кормления, содержания. И в этом направлении ученым удалось получить весомые результаты как фундаментального, так и прикладного характера. Очевидный прорыв в кормлении животных - разработка субстратного питания, способного направленно формировать продуктивность с заранее заданными потребительскими свойствами. Учеными ВНИИФБиП сельскохозяйственных животных доказано, что при введении в рацион 20% и более субстратов можно повышать продуктивность и менять качественный состав самой продукции: мяса, молока, яиц. Весьма перспективны исследования по получению яиц с лечебно-профилактическим действием (обогащенных селеном, йодом, витаминами А и Е).

    Решаются и многие технологические вопросы, нацеленные на повышение экономической эффективности различных отраслей животноводства. Так, например, разработаны системы и технологии, соответствующие природным условиям разных регионов, технические регламенты, стандарты отраслей и программы их развития, нормы и рационы кормления всех видов животных и птицы, десятки высокоэффективных кормовых средств, технологические линии по переработке сырья. Научные разработки отделения зоотехнии защищены 249 патентами и 250 авторскими свидетельствами.

    Большой вклад в развитие отрасли вносит ветеринарная наука. Комплексный подход к решению проблем, тесное сотрудничество ученых с ветеринарными службами регионов и другими ведомствами обеспечили устойчивое ветеринарное благополучие в стране. Своевременное решение проблемных вопросов на совместных заседаниях Президиума Россельхозакадемии и Российской академии медицинских наук позволило работать на упреждение бешенства животных, губкообразной энцефалопатии крупного рогатого скота и гриппа птиц. На одном из таких заседаний обсуждалась и проблема биотерроризма.

    В 2005 г. создано 17 вакцин, 11 диагностических наборов, 44 химиотерапевтических препарата, 226 нормативно-технических документов. Научный приоритет разработок защищен 61 патентом и 35 положительными решениями о выдаче таковых. Причем некоторые исследования выполнены на мировом уровне и не имеют аналогов. Это прежде всего вакцина Авикрон против инфекционного бронхита кур, болезни Ньюкасла, инфекционной бурсальной болезни, синдрома снижения яйценоскости и респираторного микоплазмоза птиц; высокоэффективная поливалентная вакцина против болезни Марека; инъекционная форма препарата тримицид для профилактики и лечения дерматомикозов, не имеющая аналогов ни в мировой ветеринарии, ни в медицине.

    Высокой оценки заслуживают разработки Всероссийского НИИ ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. Это прежде всего газотурбинная установка "Аист_2М" для дезинфекции большеобъемных помещений термохимическими аэрозолями; технология обеззараживания пушно-мехового сырья при его контаминации спорообразующими возбудителями инфекций, в том числе сибирской язвы; внедрение электрохимических активированных растворов хлоридов, в первую очередь для санации различных объектов; метод определения микотоксинов в пищевых продуктах и кормах с использованием твердофазного ИФА. Достигнуты определенные успехи и в решении проблемы оздоровления неблагополучных хозяйств от лейкоза крупного рогатого скота. В тех регионах, где администрации поддерживают ветеринарные службы, а это Вологодская, Свердловская, Новосибирская области, получены положительные результаты.

    Значителен вклад в развитие ветеринарной науки и ученых научно-исследовательских учреждений Сибирского отделения РАСХН. В числе завершенных разработок - противотуберкулезный препарат Ниазон, способ получения противотуберкулезной вакцины, оптимальные схемы специфической профилактики и поствакцинальной диагностики бруцеллеза мелкого рогатого скота, экологически безопасная система ветеринарной защиты, включающая новые тест-системы для диагностики инфекционного ринотрахеита крупного рогатого скота и бруцеллеза овец и коз.

    В перспективе ученым отделения ветеринарной медицины необходимо уделить внимание разработке новых методов терапии, особенно профилактики и борьбы с заболеваниями, общими для человека и животных.

    В ближайшие годы предстоит большая работа по выполнению национального проекта "Развитие АПК", где раздел животноводства занимает особое место. В частности, предусмотрен за 2006-2007 гг. рост производства мяса на 7% и молока -на 4,5%. Уверен, что свой вклад в увеличение этих объемов, как всегда, внесет и наша отечественная наука.


    Источник: По материалам журнала "Животноводство России"
    Отечественные IT-технологии для убоя и первичной переработки
    Переход на российский продукт сегодня является жизненно необходимым для многих сфер деятельности, ин...
    Убой и переработка  с максимальной эффективностьюУбой и переработка с максимальной эффективностью
    Значительное оживление на рынке проектов по убою и переработке в России привело к появлению новых п...
    Ингредиенты в производстве  мясных полуфабрикатовИнгредиенты в производстве мясных полуфабрикатов
    Сегодня помимо заводов многие крупные магазины и торговые сети стремятся организовать собственные м...
    Повышение эффективности логистических процессов на предприятии
    Термин «логистика» нередко связывают со складированием и перемещением грузов, т. е. логистикой поста...
    Вкус как наука: арсенал решений для мясной промышленностиВкус как наука: арсенал решений для мясной промышленности
    Компания Kerry, один из мировых лидеров на рынке продуктов питания и пищевых ингредиентов, давно и ...
    Соответствие упаковки требованиям экологической безопасности в долгосрочной перспективеСоответствие упаковки требованиям экологической безопасности в долгосрочной перспективе
    Одна из основных общемировых тенденций на рынке пищевых продуктов, в том числе мясных, – поиск наибо...
    Термообработка: оперативный производственный учетТермообработка: оперативный производственный учет
    Как известно, основные потери веса при производстве колбасной продукции возникают на участке термооб...
    Системы «ИСИТ» позволят держать «мясные» проекты под контролемСистемы «ИСИТ» позволят держать «мясные» проекты под контролем
    Закономерно, что предприятия – участники пищевого рынка хотят сегодня не только достойно конкурирова...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «Продэкспо 2025»

    Зарегистрированных посетителей: 10029

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Полиоксиэтилен 8 стеарат
    Эмульгатор. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российско...

    Ксилит
    Сахарозаменитель. Белый кристаллический порошок практически без запаха со сладким вкусом (почти таким же, как у сахара), вызывает ...

    Гуаровая камедь
    Гуаран в качестве пищевой добавки E412 используется в пищевой промышленности в качестве стабилизатора, загустителя и структуратора...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Thu, 21 Nov 2024 13:56:20