Кто не любит ароматный шашлык из свежей свинины или нежную колбасу, в которой мясо имеется не только на этикетке? Однако не всегда потребитель, утонувший в богатом ассортименте современных супермаркетов, способен отыскать на витрине качественный товар. В чем секрет настоящей колбасы и как производится экологически чистое мясо? Задавшись этим вопросом, корреспонденты издания отправились в свиноводческий комплекс ООО «Согласие», который в прошлом году отметил 40-летний юбилей.

Производим и реализуем

Начиналось все в далеких 70-х, когда после разукрупнения одного из местных хозяйств появился совхоз «Старозаимский». За выдающиеся заслуги впоследствии его переименовали в «50 лет СССР». Во времена перестройки стал госхоз «Русь», далее возник Новозаимский свинокомплекс, а с 1999 года – ООО «Согласие».

Однако, как заверяет генеральный директор ООО «Согласие» Павел Подойников, предприятие не гонится за количеством, стараясь хозяйствовать экономически эффективно.

– Давайте сравним показатели. При советской власти в совхозе работало свыше 1 100 человек. Годовая реализация мяса составляла 6 100 тонн. Сегодня в штате – 450 работников, производство – 7,5 тыс. тонн мяса, – перечисляет статистические данные Павел Петрович. – Разумеется, вести хозяйственную деятельность сейчас стало сложнее. Если раньше комплекс занимался только производством мяса, а обеспечением кормов и сбытом продукции – государство, теперь все легло на наши плечи.

Чтобы прокормить столь внушительное поголовье животных, «Согласие» занялось зерновым производством – стало обрабатывать 12 тыс. га земли, построило собственные сушилки, складские помещения. При помощи правительства Тюменской области возведен комбикормовый завод, осуществляется масштабная реконструкция. Установлено новое автоматическое импортное оборудование по раздаче кормов, поению животных. Смонтированы современные системы освещения и вентиляции. На текущий год запланировано строительство зерно-хранилища и еще одного животноводческого помещения. Цель – снизить себестоимость производства и до 10 тыс. тонн увеличить ежегодные объемы продукции.

Павел Подойников отмечает, что все эти меры необходимы для поддержки рентабельности комплекса, ведь замкнутый цикл производства экономически эффективнее, нежели реализация сырья сторонним переработчикам. На заре своей деятельности «Согласие» через собственный мясокомбинат продавало лишь пять процентов произведенной продукции. В минувшем году показатель составил 35 процентов. Впрочем, и это не предел. В ближайшие 12 месяцев «Согласие» намерено взять планку 50 процентов и далее по нарастающей. Ведь осуществлять торговлю собственными силами выгоднее и продавцу, и покупателю, который получает возможность приобретать мясо без посредников. Также «Согласие» организовало доставку продукции на рынки и специализированные торговые точки областного центра. География поставок живых свиней и мяса обширна: помимо Тюменского региона (включая автономные округа), это субъекты УФО и даже Красноярский край. Работают на предприятии с мясными породами свиней.

– Наша продукция экологически чистая, поскольку животных кормим зерном, которое сами и производим, – отмечает Павел Подойников. – Рацион обогащаем витаминами, микроэлементами. Поэтому за качество ручаемся.

Большое внимание на предприятии уделяют ветеринарному сопровождению отрасли. Строгие санитарные правила, вакцинации – эти и другие меры помогают поддерживать здоровье животных на должном уровне. Мы поинтересовались у руководителя комплекса об африканской чуме свиней, о которой в последнее время столь много говорят специалисты.

– Кто предупрежден, тот вооружен. Поэтому на предприятии действуют очень строгие санитарные требования. Также запрещаем сотрудникам содержать свиней на личных подворьях. Ведь надо понимать, какие экономические последствия может принести это заболевание для территории. Мало того, что придется забивать все поголовье животных, так еще взлетят цены на мясо, люди останутся без работы… Словом, нужно сделать все, чтобы не допустить такой ситуации, – поясняет Павел Подойников.

Реальная угроза, по его мнению, в распространении различных заболеваний может идти от личных подсобных хозяйств. Ведь если на крупных комплексах действуют строгие правила, то в деревнях, несмотря на запрет, порой можно видеть свиней на свободном выгуле. Поэтому, как считает Павел Подойников, в районах, где работают крупные свинокомплексы, нужно ограничить содержание свиней в частных подворьях, а проводить реализацию программ поддержки других отраслей животноводства.

Колбаса без «химии»

Как предприятие планирует работать в условиях ВТО? Сможет ли выдержать конкуренцию с западными производителями?

– Скажу откровенно: открытие экономических границ со вступлением в ВТО, конечно, тревожит. Ведь никто не знает, как в дальнейшем сложится ситуация. Но, с другой стороны, предприятие работает по самым современным технологиям и приезжающие к нам коллеги из Европы порой удивляются, как в зоне рискованного земледелия можно получать столь качественное зерно. Надеемся и на лояльность местного потребителя. Ведь люди понимают: мясо, привезенное, скажем, из Австралии (недавно видел на тюменских витринах!), вряд ли будет такого же качества, как произведенное на заводоуковской земле, – рассуждает Павел Подойников. – Большую роль в просвещении потребителей сыграл проект «Покупаем тюменское!», который не только способствовал продвижению на рынке товаров местных производителей, но и научил покупателей изучать этикетки на приобретаемой продукции, смотреть состав, сроки годности. Ведь «химия», увеличивающая время хранения продуктов, не полезна для здоровья.

В «Согласии» животное выращивают около пяти месяцев. В итоге мясо получается нежное, не требующее длительного приготовления. Да и употребление качественных мясных продуктов полезно для здоровья.

В «Согласии» выпускают колбасную продукцию, соответствующую стандартам ГОСТа.

Ведь бренд создается годами, а потерять его можно в одночасье. На предприятии признают: их продукция несколько дороже, однако, если она из натурального сырья, соответственно, и ценник будет отличаться. Разумеется, на тюменских прилавках есть и дешевая колбаса, однако мяса в ней не найдешь.

Большую роль в эффективной работе предприятия играет профессиональный кадровый состав. Поэтому подбору специалистов в «Согласии» уделяется особое внимание. Средняя зарплата в прошлом году составила 29,5 тыс. руб. Людей, имеющих солидный стаж работы, поощряют путевками в дома отдыха. Таких ежегодно около 35 человек. Каждый месяц сотрудники комплекса могут получить мясной продукции на тысячу рублей. Кроме того, предприятие оказывает поддержку местным спортивным командам, школам, детским садам – словом, ведет социально ответственную политику. Иначе и быть не может, ведь мы живем и работаем на этой территории, убежден Павел Подойников.

Работать в «Согласие» приезжают специалисты из Заводоуковска и Тюмени. Средний возраст коллектива – 30 лет. Дефицита кадров на комплексе нет. Более того, существует конкуренция на вакантные места: в кадровом резерве состоит ни много ни мало 150 человек! Факт исключительный, поскольку сегодня многие руководители сельхозпредприятий выражают озабоченность в связи с нехваткой специалистов. Что касается «Согласия», кадры вербуют прямо с университетской скамьи. Дело в том, что на предприятии проходят практику студенты аграрного университета Северного За-уралья: агрономы, ветеринары, зоотехники, инженеры. Особо одаренных ребят оставляют на постоянную работу.

Сам Павел Подойников в хозяйстве с 1984 года. Пришел на практику и остался, получив должность ветеринарного врача, на которой трудился 15 лет. И почти столько же – а именно с момента образования ООО «Согласие» – занимает пост директора. Признается, отпуск с выключенным мобильным телефоном – что-то из области фантастики. Да и выходных теперь стало гораздо меньше. Но Павел Петрович, кажется, ни о чем не жалеет.

– В нелегкие 90-е многие уехали из деревни. А я остался. Здесь моя родина, моя семья… Кому, как не мне, заботиться о процветании родной земли. Наверное, поэтому и выстояли в тяжелые времена. Сегодня наша миссия – обеспечить население качественной продукцией, – резюмирует он.