meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №11 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Конкурентоспособность»

  • Плановая и фактическая себестоимость в «1С:ERP Управление мясоперерабатывающим предприятием»
  • Год вкусовых открытий для «Профи.Био»

    Специальная тема:«Праздничный стол»

  • Современная азиатская кухня: новые вкусовые тренды из Кореи
  • «Комплексные решения Almi для ферментированных колбас

    Также читайте в номере

  • Приоритетные особенности пищевой продукции для здоровьесбережения
  • Организация работы микробиологической лаборатории на пищевом предприятии

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    ЭКОС – комплексные пищевые добавки и моноингредиенты для мясной отрасли

    "Свиньям и коровам сделают генетическое обезболивание"

    Материал прочитан 1797 раз и оценен
    0

    Ученый из США предложил радикальное решение этических проблем животноводства. По мнению Адама Шривера, с помощью генной инженерии можно вывести мясные породы скота, которые не будут чувствовать боли.

    Адарм Шривер, областью научных интересов которого являются вопросы этики и философии в нейробиологии, опубликовал в журнале Neuroethics статью, в которой предлагает избавить сельскохозяйственных животных от боли, и в обоснование своей идеи ссылается на данные ряда исследований в области нейробиологии и генетики, проведенных другими учеными.

    Цена мяса

    Мясное животноводство является важной отраслью сельского хозяйства: одних только свиней сейчас на планете свыше миллиарда. И всех их рано или поздно забьют для получения отбивных, котлет, колбас и прочих продуктов.

    С точки зрения мясников и простых граждан, которые покупают продукты в магазинах и на рынках, ничего страшного в этом нет. Человечество возникло как всеядный вид, изначально добывало пищу охотой, и единственное, что изменилось за миллионы лет – то, что теперь предназначенные на убой животные целенаправленно выращиваются на фермах.

    Но есть и другая точка зрения, согласно которой потреблять мясо неверно с этической точки зрения, так как процесс выращивания и тем более забоя причиняет свинье, корове или домашней птице лишние страдания. И если уж совсем обойтись без мяса не получается, то хотя бы минимизировать причинение боли животным можно и нужно.

    Философское осмысление генетики

    В своей работе Шривер не предлагает, как это делают иные радикальные зоозащитники, вовсе отказаться от выращивания скота, свиней и птицы. Вместо этого он предлагает вывести породы, которые не будут чувствовать боли. По мнению философа, эта задача вполне по силам современной генной инженерии.

    Надо отметить, что идея выведения «стойких к боли» мясных животных основана на ряде реальных достижений биологов. Шривер ссылается на эксперимент, проведенный еще в 2002 году: когда были получены мыши с пониженной чувствительностью к химическим раздражителям. Грызуны, правда, продемонстрировали нормальный уровень болевого порога при контакте с горячими поверхностями, но сама возможность отключения боли генетическим путем была подтверждена.

    Более того, в 2008 году группа ученых опубликовала статью, в которой говорится, что можно вывести мышей, которые не воспринимают боль как негативный фактор. Мыши, лишенные всего одного белка, p311, продолжали реагировать на болевые раздражители, но не пытались избегать мест, где почувствовали боль. Судя по всему, боль не воспринималась ими как чрезвычайно неприятный опыт.

    ГМО «зеленым» по нраву?

    Если не в ближайшие несколько лет, то в обозримом будущем получить стойких к боли животных вполне реально. Вопрос, которым задается Шривер в своей статье, другой: среди людей есть предубеждение против генетически модифицированных продуктов. И если зоозащитники недавно встали на пути тех, кто требовал обеспечить химическую безопасность за счет дополнительных тестов на животных, то где гарантия того, что инициативу защитников животных не подавят те, кто по идейным соображениям против генной инженерии?

    Шривер считает что предложенные им генетические модификации пойдут всем во благо. Во-первых его животные не несут новые белки, а, напротив, лишены некоторых из них, поэтому бояться распространения «чуждых генов» не приходится (не говоря уж о том, что вне ферм, в естественных условиях, шансы выжить у животного невелики). Во-вторых, уже существующие породы тоже лишь отдаленно напоминают тех животных, из которых вывели цыплят-бройлеров или разводимых для производства бекона свиней.

    Генная инженерия, по мнению философа, может существенно уменьшить страдания животных на фермах, причем более реалистичным путем, чем повсеместный отказ от мяса. Будет ли эта идея воплощена в жизнь – покажет время.


    Источник: gzt.ru
    Компания «Анкер» – развитие в движенииКомпания «Анкер» – развитие в движении
    Стремительно пролетела традиционная для октября выставка «Агропродмаш-2017». Впечатлений огромное к...
    Мясные продукты и пищевые добавки:  где правда и ложь?Мясные продукты и пищевые добавки: где правда и ложь?
    В последнее время на различ ных каналах телевидения и в других средствах массовой информации появл...
    Мониторинг состава мясного фарша в потокеМониторинг состава мясного фарша в потоке
    Важность постоянного мониторинга производства мясного фарша признается всеми производителями, потому...
    Рецептуры Clean-Label: текущие запросы потребителей, новые концепции продуктовРецептуры Clean-Label: текущие запросы потребителей, новые концепции продуктов
    Разработчики компании HYDROSOL предлагают крайне востребованные сегодня технологические концепции, с...
    Витаминно-минеральные смеси в колбасных изделиях для детского питания
    В настоящее время большое внимание специалисты, исполнительная власть и общественность уделяют вопро...
    О применении гидроколлоидов  в производстве мясопродуктовО применении гидроколлоидов в производстве мясопродуктов
    В продолжение темы о пищевых добавках как продуктах для функционального питания хотелось бы освети...
    Холодильная цепь – основа качества скоропортящихся продуктовХолодильная цепь – основа качества скоропортящихся продуктов
    На всех этапах продвижения к потребителю практически всех видов сельскохозяйственного сырья и пищевы...
    Электронная ветеринарная сертификация. Готовы ли вы к ней?Электронная ветеринарная сертификация. Готовы ли вы к ней?
    С 1 января 2018 г. в РФ вводится обязательная электронная сертификация (оформление ветеринарных сопр...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «Продэкспо 2025»

    Зарегистрированных посетителей: 10029

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Дикрахмалглицерин
    Дикрахмалглицерин (E1430) - пищевая добавка группы «Модифицированные крахмалы». Запрещен для применения в качестве пи...

    Азодикарбонамид
    Бромат кальция (E924b) - пищевая добавка группы «Антифламинги, глазирующие добавки». Запрещен для применения в качест...

    Протеазы
    Протеазы (Proteases, E1101) — ферменты из класса гидролаз, которые расщепляют пептидную связь между аминокислотами в белках....
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Thu, 21 Nov 2024 15:58:15