meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №6 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Технологический процесс»

  • Копчение Clean Smoke: технология, мифы, преимущества
  • Практические аспекты классификации и подтверждения соответствия мясной продукции
  • Собственный дизайн колбасных оболочек

    Специальная тема:

  • Петритест® для выявления органического загрязнения поверхностей

    Также читайте в номере

  • Рост потребления мяса идет за счет стран с низким и средним уровнем дохода
  • Ключевые тенденции и перспективы на рынке упаковочного оборудования

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    "Свиньям и коровам сделают генетическое обезболивание"

    Материал прочитан 1723 раза и оценен
    0

    Ученый из США предложил радикальное решение этических проблем животноводства. По мнению Адама Шривера, с помощью генной инженерии можно вывести мясные породы скота, которые не будут чувствовать боли.

    Адарм Шривер, областью научных интересов которого являются вопросы этики и философии в нейробиологии, опубликовал в журнале Neuroethics статью, в которой предлагает избавить сельскохозяйственных животных от боли, и в обоснование своей идеи ссылается на данные ряда исследований в области нейробиологии и генетики, проведенных другими учеными.

    Цена мяса

    Мясное животноводство является важной отраслью сельского хозяйства: одних только свиней сейчас на планете свыше миллиарда. И всех их рано или поздно забьют для получения отбивных, котлет, колбас и прочих продуктов.

    С точки зрения мясников и простых граждан, которые покупают продукты в магазинах и на рынках, ничего страшного в этом нет. Человечество возникло как всеядный вид, изначально добывало пищу охотой, и единственное, что изменилось за миллионы лет – то, что теперь предназначенные на убой животные целенаправленно выращиваются на фермах.

    Но есть и другая точка зрения, согласно которой потреблять мясо неверно с этической точки зрения, так как процесс выращивания и тем более забоя причиняет свинье, корове или домашней птице лишние страдания. И если уж совсем обойтись без мяса не получается, то хотя бы минимизировать причинение боли животным можно и нужно.

    Философское осмысление генетики

    В своей работе Шривер не предлагает, как это делают иные радикальные зоозащитники, вовсе отказаться от выращивания скота, свиней и птицы. Вместо этого он предлагает вывести породы, которые не будут чувствовать боли. По мнению философа, эта задача вполне по силам современной генной инженерии.

    Надо отметить, что идея выведения «стойких к боли» мясных животных основана на ряде реальных достижений биологов. Шривер ссылается на эксперимент, проведенный еще в 2002 году: когда были получены мыши с пониженной чувствительностью к химическим раздражителям. Грызуны, правда, продемонстрировали нормальный уровень болевого порога при контакте с горячими поверхностями, но сама возможность отключения боли генетическим путем была подтверждена.

    Более того, в 2008 году группа ученых опубликовала статью, в которой говорится, что можно вывести мышей, которые не воспринимают боль как негативный фактор. Мыши, лишенные всего одного белка, p311, продолжали реагировать на болевые раздражители, но не пытались избегать мест, где почувствовали боль. Судя по всему, боль не воспринималась ими как чрезвычайно неприятный опыт.

    ГМО «зеленым» по нраву?

    Если не в ближайшие несколько лет, то в обозримом будущем получить стойких к боли животных вполне реально. Вопрос, которым задается Шривер в своей статье, другой: среди людей есть предубеждение против генетически модифицированных продуктов. И если зоозащитники недавно встали на пути тех, кто требовал обеспечить химическую безопасность за счет дополнительных тестов на животных, то где гарантия того, что инициативу защитников животных не подавят те, кто по идейным соображениям против генной инженерии?

    Шривер считает что предложенные им генетические модификации пойдут всем во благо. Во-первых его животные не несут новые белки, а, напротив, лишены некоторых из них, поэтому бояться распространения «чуждых генов» не приходится (не говоря уж о том, что вне ферм, в естественных условиях, шансы выжить у животного невелики). Во-вторых, уже существующие породы тоже лишь отдаленно напоминают тех животных, из которых вывели цыплят-бройлеров или разводимых для производства бекона свиней.

    Генная инженерия, по мнению философа, может существенно уменьшить страдания животных на фермах, причем более реалистичным путем, чем повсеместный отказ от мяса. Будет ли эта идея воплощена в жизнь – покажет время.


    Источник: gzt.ru
    Технология производства  ветчинных мясопродуктовТехнология производства ветчинных мясопродуктов
    Современное производство ветчин трудно представить без использования многокомпонентных рассольных ...
    Упаковка под контролем: все гениальное простоУпаковка под контролем: все гениальное просто
    При использовании модифицированной газовой среды для упаковки продуктов питания главным фактором обе...
    Целлюлозные оболочки –  взвешенное решениеЦеллюлозные оболочки – взвешенное решение
    В последние годы сосисочные изделия стали занимать весомое место в структуре потребления мясопрод...
    Ингредиенты в производстве  мясных полуфабрикатовИнгредиенты в производстве мясных полуфабрикатов
    Сегодня помимо заводов многие крупные магазины и торговые сети стремятся организовать собственные м...
    Ограничения для пау 4 в мясных продуктах: коптить или не коптить?Ограничения для пау 4 в мясных продуктах: коптить или не коптить?
    Новые ограничения по содержанию полициклических ароматических углеводородов в пищевых продуктах, при...
    Системы «ИСИТ» позволят держать «мясные» проекты под контролемСистемы «ИСИТ» позволят держать «мясные» проекты под контролем
    Закономерно, что предприятия – участники пищевого рынка хотят сегодня не только достойно конкурирова...
    Убой и переработка  с максимальной эффективностьюУбой и переработка с максимальной эффективностью
    Значительное оживление на рынке проектов по убою и переработке в России привело к появлению новых п...
    Термическая обработка  мясных изделийТермическая обработка мясных изделий
    Технология термообработки претерпевает значительные изменения в связи с появлением новых видов обол...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «Агропродмаш 2024»
    Зарегистрированных посетителей: 10007

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов
    Натуральные красители. (i) Хлорофилла комплекс медный; (ii) Медного комплекса хлорофиллина натриевая и калиевая соли. Ра...

    Стевиозид
    Стевиозид (Stevioside, E960) — экстракт травы стевии (Stevia rebaudiana bertoni). По разным источникам, от 40 до 300 раз сл...

    Эфиры сахарозы и жирных кислот
    Эмульгаторы. Разрешены для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Ф...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Tue, 16 Jul 2024 08:23:05