Инъекторы Ogalsa / Товары и услуги / МитИндастри

Компания Рутекс является официальным дилером Roser.

Инъекторы Ogalsa подходят для всех типов продуктов как с низким процентом инъецирования, так и с высоким.

Идеально подходит для инъекции говядины, свинины, индейки, курицы и прочих типов мяса как с костью так и без. Мясо после инъекции может быть заморожено или охлаждено, а также подвергнуто термообработке. В любом случае вытекание рассола минимально и обеспечивается максимальное распределение рассола по мышечной массе.

1. ИНЪЕКТОРЫ НИЗКОГО ДАВЛЕНИЯ: они вводят рассол тогда, когда иглы проходят через мышечную массу, образуемые при этом отложения рассола должны быть потом распределены механическим способом. Иглы в таких инъекторах обычно имеют от 2 до 4 отверстий, диаметром превышающим 1 мм.

2. ИНЪЕКТОРЫ ВЫСОКОГО ДАВЛЕНИЯ: обладают эффектом спрэй, вводят точно измеренный объем рассола. Рассол инъектируется только после того, как иглы проходят через мясо и доходят до самого конца, благодаря чему рассол равномерно распределяется по мышечной массе.

Иглы имеют специально предусмотренный диаметр, с отверстиями 0,6 – 0,8 мм, они размещаются на различной высоте, в зависимости от продукта, который должен инъектироваться. Эта конструкция вместе с высоким давлением инъектирования (6-12 кг-см2) позволяет раствору проникать в мышечные волокна в форме микрокапель, не повреждая их при этом, и позволяет избежать отложений раствора между волокнами.