Нитритная соль НИСО / Товары и услуги / Монарх

В мясной промышленности, а именно в производстве всех видов колбас, традиционно используется раствор нитрита натрия. Его использование обусловлено тем, что именно он помогает сохранять естественный розовый цвет мяса. Помимо этого нитрит натрия способствует еще и продолжительному хранению готовой продукции, а также предохраняет ее от появления и развития нежелательных микроорганизмов.

В прежние времена раствор нитрита натрия готовили непосредственно в своих собственных лабораториях на предприятиях мясной промышленности. Дабы избежать рисков и, банально, человеческого фактора при приготовлении раствора нитрита натрия и была разработана технология производства нитритной соли. У истоков данных разработок и стояла компания ООО «Монарх» совместно с ВНИИ мясной промышленности и ВНИИ Галургии. Технология и регламент производства нитритной соли отработаны и внедрены в России, а именно в Санкт-Петербурге.

Использование НИСО позволяет существенно упростить технологию производства мясных изделий и гарантировать качество продукции. Нитритная соль является уже готовым продуктом, который заключает в себя 2 необходимых для мяса, главных компонента: нитрит натрия и поваренную соль. Соответственно, данный продукт позволяет стабилизировать и контролировать количество нитрита и поваренной соли при изготовлении колбас, что приводит к отличному качеству мясной продукции.

Наша нитритная соль является продуктом российского производства. Она рекомендована ВНИИ мясной промышленности (ВНИИМП).

В СПб

16