meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №11 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Конкурентоспособность»

  • Плановая и фактическая себестоимость в «1С:ERP Управление мясоперерабатывающим предприятием»
  • Год вкусовых открытий для «Профи.Био»

    Специальная тема:«Праздничный стол»

  • Современная азиатская кухня: новые вкусовые тренды из Кореи
  • «Комплексные решения Almi для ферментированных колбас

    Также читайте в номере

  • Приоритетные особенности пищевой продукции для здоровьесбережения
  • Организация работы микробиологической лаборатории на пищевом предприятии

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    ЭКОС – комплексные пищевые добавки и моноингредиенты для мясной отрасли

    Статьи по рубрике "Технология"

    Подписка на журнал

    С полными текстами всех статей
    вы можете ознакомиться
    на страницах журнала

    Выпуск №1 (61), 2008 г.
    Использование овсяных хлопьев при производстве мясных рубленых полуфабрикатов

    Т.В. Шленская, З.А. Бочкарева

    Скачать файл (pdf, 364 KB)


    Особенности утилизации нитрита

    Т.П. Перкель



    Современное состояние производства колбасных и деликатесных изделий. Посол мяса

    В.Г. Зонин, Н.Ю. Ефимов



    Супершницели для активных и умных

    Н. В. Тимошенко, А.В. Устинова, Н.Е. Белякина, И.К. Морозкина, А.М. Патиева

    Скачать файл (pdf, 339 KB)


    Энтеральное питание на мясной основе для детей

    А.В. Устинова, А.С. Дыдыкин



    Выпуск №2 (62), 2008 г.
    Барьерная технология обработки охлажденной говядины

    И.В. Сусь, Ю.В. Жадан

    Скачать файл (pdf, 249 KB)


    Продукты на основе мяса птицы для детского питания

    И.Л. Стефанова, Н. В. Тимошенко, Л.В. Шахназарова, Р.А. Дьяченко



    Выпуск №3 (63), 2008 г.
    Актуальность разработки безотходных технологий

    М.Л. Файвишевский



    Мир деликатесов





    Технология COOK-IN-BAG





    Выпуск №4 (64), 2008 г.
    Исследование гидролизатов вторичных продуктов переработки птицы

    Д.С. Савичев



    Выпуск №5 (65), 2008 г.
    Безотходное производство. Актуально. Технологично





    Сыровяленые колбасы из мяса птицы с использованием стартовой бактериальной культуры

    В.А. Гоноцкий, В.И. Дубровская



    Выпуск №6 (66), 2008 г.
    Знакомьтесь: термоэлектрическое охлаждение

    Н.Ю. Ефимов

    Скачать файл (pdf, 170 KB)


    Охлаждение продуктов гидроаэрозольно-испарительным методом

    Н.Ф. Крупененков



    Выпуск №7 (67), 2008 г.
    «Вертикальный опыт»





    Выпуск №8 (68), 2008 г.
    Кошерные мясные продукты: что это?

    По материалам Главного раввината России



    Неограниченные возможности

    А. Демчук



    Спиральный конвейер: дорого, но выгодно

    Н.Ю. Ефимов



    Выпуск №9 (69), 2008 г.
    Боремся с PSE

    Д. Шатунов, А. Почукаев



    Метод интегральной обработки вторичного сырья

    М.Л. Файвишевский

    Скачать файл (pdf, 224 KB)


    Выпуск №10 (70), 2008 г.
    Аналог шпика в мясных полуфабрикатах

    М. Челякова



    Выпуск №12 (72), 2008 г.
    Концентрат «Мол-Про» в производстве вареных колбас из PSE-свинины

    В.И. Шипулин, Н.Д. Лупандина, А.А. Зиновченко



    Показатель активности воды в переработке мяса

    Е.В. Фатьянов

    Скачать файл (pdf, 654 KB)


    Продуманная тактика и холодный расчет

    Р.В. Кащенко

    Скачать файл (pdf, 514 KB)


    Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «Продэкспо 2025»

    Зарегистрированных посетителей: 10029

    АМИФЛЕКС
    АМИФЛЕКС – пятислойная барьерная колбасная оболочка

    Крахмал, обработанный кислотой
    Стабилизатор, загуститель, гелеобразователь, средство для капсулирования, наполнитель, носитель, покрытие. Белый или жёлтый порошо...

    Сорбитан монолаурат, СПЭН 20
    Эмульгатор. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Фед...

    Коричневый HT
    Синтетический краситель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Р...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 22 Nov 2024 07:56:45