meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №12 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Упаковка»

  • Автоматизация, как необратимость
  • Факторы и механизмы миграции химических соединений из упаковки в продукты

    Специальная тема: «Итоги прошедшего года»

  • Новый импульс развития свиноводов
  • Актуальные вопросы природоохранного регулирования в 2024 году

    Также читайте в номере

  • Зачем управлять клиентским опытом в мясоперерабатывающей промышленности
  • Показатель pH и термическая обработка

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Статьи по рубрике "Технология"

    Подписка на журнал

    С полными текстами всех статей
    вы можете ознакомиться
    на страницах журнала

    Выпуск №6 (138), 2014 г.
    Принципы увеличения сроков годности мяса и мясопродуктов

    А.И. Жаринов

    Скачать файл (pdf, 301 KB)


    Выпуск №7 (139), 2014 г.
    Принципы увеличения срока годности мяса и мясопродуктов

    А.И. Жаринов

    Скачать файл (pdf, 1032 KB)


    Выпуск №8 (140), 2014 г.
    Принципы увеличения сроков годности мяса и мясопродуктов

    А.И. Жаринов



    Выпуск №9 (141), 2014 г.
    Использование функционального мясного протеина в технологии вареных колбасных изделий

    И.В. Глазкова, Н.Г. Машенцева, М.Б. Зянкин

    Скачать файл (pdf, 386 KB)


    Выпуск №10 (142), 2014 г.
    Принципы увеличения сроков годности мяса и мясопродуктов

    А.И. Жаринов

    Скачать файл (pdf, 337 KB)


    Выпуск №11 (143), 2014 г.
    Инновации в технологии производства экологически безопасной свинины

    А.В. Устинова, С.В. Патиева, Н.Н. Забашта, Н.В. Тимошенко, Е.А. Москаленко



    Принципы увеличения сроков годности мяса и мясопродуктов

    А.И. Жаринов

    Скачать файл (pdf, 419 KB)


    Выпуск №12 (144), 2014 г.
    Сыровяленые продукты из Италии в индустриальном исполнении

    Е.Н. Мавропулос

    Скачать файл (pdf, 471 KB)


    Выпуск №2 (146), 2015 г.
    Производственные основы первичной переработки крупного рогатого скота

    И.В. Глазкова, И.Г. Серёгин



    Выпуск №6 (150), 2015 г.
    Новые колбасные изделия

    М.Л. Файвишевский



    Выпуск №8 (152), 2015 г.
    Технологические методы для обеспечения длительного хранения колбас

    М.Л. Файвишевский

    Скачать файл (pdf, 168 KB)


    Выпуск №9 (153), 2015 г.
    Новые технологии для решения задач импортозамещения

    М.Л. Файвишевский



    Выпуск №10 (154), 2015 г.
    К вопросу о производстве сырокопченых и сыровяленых колбас

    М.Л. Файвишевский



    Выпуск №3 (159), 2016 г.
    Оглушение сельскохозяйственных животных и птицы: инновации и модернизация

    С.С. Шихов, П.И. Пляшешник, С.Н. Глебочев

    Скачать файл (pdf, 332 KB)


    Выпуск №8 (164), 2016 г.
    Бестарное хранение и транспортирование животных кормов и жиров

    М.Л. Файвишевский



    Отеки в колбасных изделиях, или популярная механика и реология

    В. Романов



    Выпуск №4 (172), 2017 г.
    К вопросу о первичной переработке скота

    М.Л. Файвишевский



    Нативные крахмалы: особенности технологического использования при производстве мясопродуктов

    А.И. Жаринов



    Выпуск №7 (175), 2017 г.
    Современные методы производства пищевых и кормовых мясных продуктов

    М.Л. Файвишевский



    Выпуск №10 (178), 2017 г.
    ИК -обработка как способ бездымного копчения мясных продуктов

    В.А. Климов



    Выпуск №3 (195), 2019 г.
    Технологический аудит как инструмент повышения эффективности производства

    И.В. Козырев, А.Г. Белозеров, ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН; В.Н. Корешков, ВНИХИ – филиал «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
    DOI 10.33465/2308-2941-2019-3-6-10

    Скачать файл (pdf, 399 KB)


    Выпуск №4 (196), 2019 г.
    К вопросу контаминации мяса птицы бактериями Serratia Marcescens

    Ю.Г. Костенко, А.И. Жаринов, О.В. Кузнецова, А.Ю. Жукова



    Выпуск №5 (197), 2019 г.
    К вопросу контаминации мяса птицы бактериями Serratia Marcescens

    Ю.Г. Костенко, А.И. Жаринов, О.В. Кузнецова, А.Ю. Жукова



    Кошерное мясо: от истории к современности

    А.С. Морозова



    Выпуск №6 (198), 2019 г.
    Анализ причин появления белого налета на колбасных изделиях

    А.И. Жаринов, М.В. Молочников, Л.А. Текутьева



    Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «Продэкспо 2025»

    Зарегистрированных посетителей: 10041

    АМИТЕКС
    Пластиковые оболочки становятся все более специализированными не только в функциональном плане, но и в дизайнерском, что соответствует современной тенденции к узкой направленности позиционирования товаров и услуг

    Глюконат калия
    Регулятор кислотности, синергист антиоксидантов. Пентаоксигексаноат калия. Белый кристаллический порошок. Хор. раств. в холодно...

    Бензоат натрия
    Консервант. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Фед...

    Глицерина и винной, уксусной и жирных кислот смешанные эфир
    Эмульгаторы, стабилизаторы, комплексообразователи. Разрешены для применения в качестве пищевой добавки или для производства п...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Tue, 24 Dec 2024 03:21:37