meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №11 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Конкурентоспособность»

  • Плановая и фактическая себестоимость в «1С:ERP Управление мясоперерабатывающим предприятием»
  • Год вкусовых открытий для «Профи.Био»

    Специальная тема:«Праздничный стол»

  • Современная азиатская кухня: новые вкусовые тренды из Кореи
  • «Комплексные решения Almi для ферментированных колбас

    Также читайте в номере

  • Приоритетные особенности пищевой продукции для здоровьесбережения
  • Организация работы микробиологической лаборатории на пищевом предприятии

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    ЭКОС – комплексные пищевые добавки и моноингредиенты для мясной отрасли

    Статьи по рубрике "Ингредиенты"

    Подписка на журнал

    С полными текстами всех статей
    вы можете ознакомиться
    на страницах журнала

    Выпуск №10 (130), 2013 г.
    Натуральные ингредиенты «Баттер Грейнс» – полнота вкуса и аромата

    Г. Лобанова



    Выпуск №11 (131), 2013 г.
    Особенности производства Салями из мяса птицы





    Уплотнение консистенции рубленых полуфабрикатов в горячем состоянии

    Ю. Матвеев



    Выпуск №12 (132), 2013 г.
    Хорошие специи для полезной колбасы



    Скачать файл (pdf, 648 KB)


    Выпуск №2 (134), 2014 г.
    Оптимизация процесса составления фарша и производства мясопродуктов

    О.Н. Красуля

    Скачать файл (pdf, 701 KB)


    Перспективы использования молочных белковых препаратов в технологии эмульгированных мясопродуктов

    Е.Н. Стаценко, В.В. Марченко, Н.В. Судакова

    Скачать файл (pdf, 829 KB)


    Решения для производства колбасы «Докторская» по ГОСТУ





    Выпуск №3 (135), 2014 г.
    Апельсиновая клетчатка в производстве замороженных полуфабрикатов

    Г. Лобанова



    Натуральный аромат мяса создается гидролизатами белка

    Г. Лобанова



    Оптимизационные технологические решения для традиционных продуктов

    В.А. Могильный



    Роль эмульгаторов в стабилизации вкусоароматических свойств

    М.В. Разумовский

    Скачать файл (pdf, 422 KB)


    Выпуск №4 (136), 2014 г.
    Микробиологическая безопасность мясных продуктов: новые решения

    В.В. Сучков, И.А. Попелло



    «Чистая этикетка» для куриных продуктов

    О.В. Шаболдина



    Выпуск №6 (138), 2014 г.
    Инновационный продукт – кардинальное решение





    Выпуск №7 (139), 2014 г.
    Гидролизаты куриного белка – основа вкуса мясной продукции

    О.В. Шаболдина



    ПЕЛЬМЕНАЯ СИЛА в национальной кухне





    Выпуск №8 (140), 2014 г.
    Апельсиновые волокна «Цитри-Фай» в мясном производстве

    Г. Лобанова



    Таухмассы для благородных салями





    Выпуск №9 (141), 2014 г.
    Продукты халяль – растущий сегмент рынка





    Трансглютаминаза BioBond для производства мясных продуктов

    Д.Ф. Маджитов

    Скачать файл (pdf, 188 KB)


    Выпуск №10 (142), 2014 г.
    Гидролизат белка − улучшение вкуса и аромата

    Г. Лобанова



    Гидролизаты куриного белка для решения различных технологических задач

    О.В. Шаболдина



    Соевые ингредиенты из Сербии

    В.И. Казаков



    Выпуск №11 (143), 2014 г.
    Как улучшить потребительские свойства продуктов из мяса и птицы?

    О.В. Шаболдина



    Выпуск №2 (146), 2015 г.
    Трансглютаминаза BioBond TG EB-3 – эффективно и экономично

    Д.Ф. Маджитов



    Страницы: ... 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 ...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «Продэкспо 2025»

    Зарегистрированных посетителей: 10029

    АМИЦЕЛ
    АМИЦЕЛ – новая, проницаемая для коптильного дыма, сосисочная оболочка, предназначенная для производства всех видов сосисок, сарделек, шпикачек, мини колбасок, выпускаемых с обжаркой и копчением

    Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир
    Консервант.  Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российск...

    Цистин, L-, и его гидрохлориды — натриевая и калиевая соли
    Цистин, L- и его гидрохлориды - натриевая и калиевая соли (E921) - пищевая добавка группы «Антифламинги, глазирующие добавки...

    Сорбитан тристеарат
    Эмульгатор. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российско...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Thu, 21 Nov 2024 22:26:27