meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №6 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Технологический процесс»

  • Копчение Clean Smoke: технология, мифы, преимущества
  • Практические аспекты классификации и подтверждения соответствия мясной продукции
  • Собственный дизайн колбасных оболочек

    Специальная тема:

  • Петритест® для выявления органического загрязнения поверхностей

    Также читайте в номере

  • Рост потребления мяса идет за счет стран с низким и средним уровнем дохода
  • Ключевые тенденции и перспективы на рынке упаковочного оборудования

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Статьи по рубрике "Технологии холода"

    Подписка на журнал

    С полными текстами всех статей
    вы можете ознакомиться
    на страницах журнала

    Выпуск №3 (183), 2018 г.
    Замораживание многокомпонентных готовых блюд с использованием жидкого и газообразного азота

    О.А. Феськов, О.Н. Разумова, А.А. Ким



    Выпуск №6 (186), 2018 г.
    Исследование качества комбинированных быстрозамороженных готовых мясорастительных изделий

    Н.Э. Каухчешвили, Н.Т. Донцова, Т.П. Ниценко, Н.Н. Машкова



    С чего должна начинаться модернизация промышленных холодильников

    С.П. Андреев, В.Н. Корниенко, И.А. Щербаков



    Выпуск №7 (187), 2018 г.
    Теплопроводность как способ определения качества различных видов и категорий мяса

    Ю.М. Березовский, Т.А. Саранцев, Е.С. Захарова



    Выпуск №10 (190), 2018 г.
    О хранении замороженного мяса на производственных холодильниках

    С.И. Хвыля, В.Н. Корешков, В.А. Лапшин, В.В. Никитин, Т.А. Минин



    Хладообеспечение производственных камер хранения мяса

    Л.М. Хохлова



    Выпуск №4 (196), 2019 г.
    Снижение влияния хладагентов в целях обеспечения экологической безопасности

    С.Б. Бабакин, Б.С. Бабакин, Г.А. Белозеров, А.Н. Сучков



    Выпуск №5 (197), 2019 г.
    О холодильно-технологических процессах при перемещении мяса на предприятиях

    С.И. Хвыля, В.Н. Корешков, В.А. Лапшин, В.В. Никитин, Т.А. Минин



    Современные экологически безопасные хладагенты для предприятий АПК

    С.Б. Бабакин, Б.С. Бабакин, Г.А. Белозеров, А.Н. Сучков



    Выпуск №10 (202), 2019 г.
    Криогенная заморозка и охлаждение продукта

    Н. Ставцева



    О холодоснабжении организаций мясной отрасли

    С.И. Хвыля, В.Н. Корешков, В.А. Лапшин, В.В. Никитин



    Выпуск №3 (207), 2020 г.
    К мониторингам эксплуатации холодильных хозяйств мясоперерабатывающих предприятий

    С.И. Хвыля, В.Н. Корешков, В.А. Лапшин, В.В. Никитин, Т.А. Минин



    Выпуск №7 (211), 2020 г.
    О производственной деятельности в охлаждаемых помещениях мясоперерабатывающих организаций

    С.И. Хвыля, В.Н. Корешков, В.А. Лапшин, В.В. Никитин, Т.А. Минин



    Выпуск №3 (219), 2021 г.
    Криогенные технологии приготовления фарша





    Выпуск №5 (221), 2021 г.
    Оценка влияния сверхнизких температур на жизнеспособность микроорганизмов при пролонгированных сроках хранения мясной продукции

    Ю.Г. Костенко, Т.С. Фофанова



    Выпуск №6 (222), 2021 г.
    Оценка влияния сверхнизких температур на жизнеспособность микроорганизмов при пролонгированных сроках хранения мясной продукции

    Ю.Г. Костенко, Т.С. Фофанова



    Выпуск №7 (223), 2021 г.
    Сравнительные исследования размораживания бескостных мясных отрубов паровоздушным и СВЧ-методами

    М.А. Дибирасулаев, Г.А. Белозёров, Д.М. Дибирасулаев, А.Г. Донецких, А.В. Коннов



    Выпуск №10 (238), 2022 г.
    «КриоФрост Инжиниринг»: системный подход к холодоснабжению мясоперерабатывающих предприятий

    Александр Панов, Илья Малафеев



    Выпуск №5 (245), 2023 г.
    Есть ли будущее у замороженных полуфабрикатов в сетевом ретейле?

    Павел Евтишин

    Скачать файл (pdf, 345 KB)


    Выпуск №11 (251), 2023 г.
    Совершенствование процесса размораживания сырья животного происхождения

    Б.С. Бабакин, С.Б. Бабакин, В.Б. Катаева



    Сравнительная оценка качественных показателей конины в зависимости от способа замораживания

    Е.В. Литвинова, С.Н. Кидяев, В.В. Никитин, В.Л. Лапшина, И.С. Хусаинов, В.А. Пчёлкина



    Выпуск №5 (257), 2024 г.
    Заморозка и охлаждение: практики применения в «Агропромкомплектации»

    И.В. Глазкова

    Скачать файл (pdf, 488 KB)


    Некоторые аспекты организации хранения замороженного мяса

    Т.А. Минин, В.Н. Корниенко, И.Т. Онацкий, Р.Б. Савицкий, Д.В. Панасенко



    Страницы: 1 2


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «Агропродмаш 2024»
    Зарегистрированных посетителей: 10007

    АМИПАК
    АМИПАК – первая в мире однослойная пластиковая сосисочная оболочка, предназначенная для производства всех видов сосисок, сарделек, шпикачек, мини-колбасок

    Глицерина и лимонной кислоты и жирных кислот эфиры
    Эмульгаторы, стабилизаторы, комплексообразователи. Разрешены для применения в качестве пищевой добавки или для производства п...

    Неотам
    Неотам (E961) - пищевая добавка группы «Антифламинги, глазирующие добавки». Запрещен для применения в качестве пищево...

    Термически окисленное соевое масло с моно- и диглицеридами жирных кислот
    Эмульгатор. Разрешено для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Фе...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Tue, 16 Jul 2024 09:22:51