meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №12 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Упаковка»

  • Автоматизация, как необратимость
  • Факторы и механизмы миграции химических соединений из упаковки в продукты

    Специальная тема: «Итоги прошедшего года»

  • Новый импульс развития свиноводов
  • Актуальные вопросы природоохранного регулирования в 2024 году

    Также читайте в номере

  • Зачем управлять клиентским опытом в мясоперерабатывающей промышленности
  • Показатель pH и термическая обработка

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Анонс следующего номера

    Читайте в январском номере:

    Тема номера: «Тема номера: «Упаковка»


    Автоматизация, как необратимость
    Анастасия Ерёменко, представитель компании G.Mondini в России
    В статье перечислены основные ошибки, которые совершают предприятия пищевой индустрии, становясь на путь автоматизации; приведены примеры возможностей автоматической укладки, дозации и упаковки не только для продуктов мясного рынка, но и других направлений пищевой отрасли.

    Факторы и механизмы миграции химических соединений из упаковки в продукты
    А.А. Лукин, канд. техн. наук, ФГБОУ ВО «Южно-Уральский государственный аграрный университет»
    Миграция химических соединений из упаковочных материалов в продукты питания представляет собой многогранную проблему, имеющую последствия для безопасности пищевых продуктов и общественного здравоохранения. В статье рассмотрено взаимодействие между упаковочными материалами и продуктами питания с акцентом на механизмы проницаемости, миграции и сорбции.

    Подводные камни на пути к упаковке из мономатериала
    Производство упаковки из мономатериала сегодня считается одним из основных путей обеспечения возможности ее последующей переработки в новую продукцию. Однако добиться требуемых функциональных свойств подобной упаковки не так просто, как в случае традиционной мультиматериальной. Как быть и на что стоит обратить внимание производителям?

    Специальная тема: «Итоги прошедшего года»

    Новый импульс развития свиноводов
    С 3 по 5 декабря 2024 г. в Международной промышленной академии состоялась XVI Международная научно-практическая конференция «Свиноводство-2024. Новый импульс развития до 2030 г.», прошедшая при поддержке Минсельхоза России и Россельхознадзора. Статья подготовлена по материалам доклада генерального директора Национального Союза свиноводов, д-ра техн. наук Ковалёва Юрия Ивановича.

    Актуальные вопросы природоохранного регулирования в 2024 году
    Сегодня вопросы природоохранного регулирования в животноводстве имеют важное значение. Национальная мясная ассоциация совместно с отраслевыми союзами сделала уже многое в рамках совершенствования экологического законодательства. Так, в 2020 г. были пересмотрены критерии категорирования объектов, оказывающих негативное воздействие на окружающую среду, а в 2022 г. был принят закон о побочных продуктах животноводства. Об актуальных вопросах природоохранного регулирования, которые были под пристальным вниманием участников отрасли в 2024 г., а также о том, как избежать 100-кратного увеличения платы за негативное воздействие, редакции нашего журнала рассказал Максим Синельников, заместитель руководителя Национальной мясной ассоциации.

    Двойной юбилей и новые амбициозные планы развития
    В 2024 г. Группа «ПРОДО» и входящий в нее «Мясокомбинат Клинский» – флагманское предприятие холдинга в столичном регионе – отпраздновали юбилеи. Свои знаковые даты они встретили с новыми амбициозными планами развития.

    Производство мяса в России в 2024 году: оценка экспертов «ИМИТ»
    Екатерина Броун, редактор информационно-аналитического агентства «ИМИТ»
    В статье представлены ключевые показатели и динамика производства мяса в 2024 г. на основе оценочных расчетов аналитического агентства «ИМИТ». Рассмотрены объемы выпуска мясной продукции в основных отраслях – свиноводстве, птицеводстве, мясном скотоводстве и овцеводстве.

    Также читайте в номере

    Зачем управлять клиентским опытом в мясоперерабатывающей промышленности
    Любовь Баранова, канд. экон. наук, основатель агентства LABO MARKETING
    Мир FMCG (товаров повседневного спроса) стремительно меняется. Согласно аналитике Nielsen, к 2025 г. основными движущими силами изменения покупательского поведения станут персонализация, цифровизация, внимание к себе и здоровью, а также регионализация. Эти тенденции диктуют компаниям необходимость по-новому подойти к управлению клиентским опытом для повышения конкурентоспособности.

    Показатель pH и термическая обработка
    А.И. Жаринов, д-р техн. наук, профессор, С.Н. Еманов, канд. техн. наук, Н.С. Еманов, ГК «Форест»
    Продолжаем публикацию цикла статей о значении водородного показателя в технологии колбасного производства. В предыдущих номерах было рассмотрено влияние pH на химико-технологические свойства мясного сырья, кинетику процессов посола, цветообразования и межмолекудярного взаимодействия мышечных белков и их денатурационно-коагуляционных превращений. В данной статье приводятся сведения, характеризующие антимикробные функции рН, а также значение водородного показателя в технологии ферментированных колбас.

    Автоматизированная система управления производством мясопродуктов заданного качества
    О.Н. Красуля, д-р техн. наук, проф., ФГБОУ ВО «РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева», А.В. Токарев, канд. техн. наук, технический директор, ООО «ФудСофт», А.С. Дыдыкин, д-р техн. наук, руководитель отдела «Функциональное и специализированное питание», ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова»
    В статье представлена автоматизированная гибридная экспертная система «МультиМит Эксперт» – специализированный программный комплекс, предназначенный для решения технологических и учетных задач на предприятиях мясной и рыбной промышленности. Его применение позволяет автоматизировать процесс производства продукции, управлять технологическим процессом с целью получения продуктов заданных состава и свойств, снижать временные и финансовые издержки предприятия, оптимизировать процесс планирования и управления, сокращать себестоимость продуктов и затраты на разработку новинок.



    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «Продэкспо 2025»

    Зарегистрированных посетителей: 10041

    ФИБРОСМОК
    ФИБРОСМОК – проницаемая для коптильного дыма колбасная оболочка с уникальной матовой шероховатой поверхностью

    Тартрат кальция
    Регулятор кислотности. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Р...

    Полиоксиэтилен 20 сорбитан монопальмитат, твин 40
    Эмульгатор. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российско...

    Этоксихин
    Антиоксидант. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российс...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Еще по теме "Соль лизунец"

    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Sat, 21 Dec 2024 15:13:34