Жиры как растительного, так и животного происхождения стали незаменимым компонентом рационов птицы. Они, являясь структурным и резервным материалом, выполняют целый ряд важнейших функций в организме. Комбикорма, обогащенные жирами, являются эффективными в биологическом и экономическом отношении. Их использование в составе рационов птицы способствует развитию оперения, ускоряем формирование тканевых белков, позволяет значительно повысить интенсивность роста, снижает затраты корма на единицу продукции, обеспечивает высокое качество получаемой продукции [1, 4].

Экспериментальные исследования проводились в условиях проблемной научно-исследовательской лаборатории кормовых добавок   Национального   университета   биоресурсов и природопользования Украины.

Материалом для научно-хозяйственного опыта были утята-бройлеры кросса "STAR 53 H.Y.". Опыт проводился за методом групп-аналогов. Согласно этому в суточном возрасте было отобрано 300 голов, из которых по принципу аналогов сформированы 3 группы - контрольную и 2 опытных, по 100 голов (50 самок и 50 самцов) в каждой (табл. 1). При подборе аналогов учитывали возраст, пол и живую массу.

Основной период опыта на молодняке уток длился 42 суток и был разделен на 2 подпериода: 1-14, 15-42 суток.

Подопытное поголовье утят удерживали на полу, при плотности посадки 7 голов на 1 м2 пола. Фронт кормления составлял в возрасте 1-14 суток - 3 см в 15-42 - 5 см, поение - 4 см.

Параметры микроклимата в птичнике во время проведения научно-хозяйственных опытов отвечали установленным нормативам.

Кормили подопытную птицу рассыпными полнорационными комбикормами, дважды в сутки (утром и вечером) [2].

Уровень сырого жира в рационах птицы регулировался за счет замены отдельных компонентов комбикорма и их массовой части (с использованием комбинированных математических методов оптимизации расчетов с помощью программы Winmix).

В конце опыта (42 суток) был проведен забой утят, во время которого определяли анатомический и морфологический состав их тела. Для этого забивали по 4 головы (2 самца и 2 самки) из каждой группы со следующим разрезом и взвешиванием отдельных органов и частей. Для забоя отбирали птицу, которая по живой массе отвечала средней величине по группе [3].

Для кормления подопытного поголовья молодняка уток в течение опыта использовали полнорационные комбикорма по схеме опыта. Набор и количество основных ингредиентов в составе комбикормов регулировали в зависимости от периода возделывания птицы (1-14 и 15-42 времени) и от необходимого количества сырого жира.

Состав   полнорационного    комбикорма, который скармливали утятам в течение первого периода выращивания (1-14 суток), приведен в таблице 2.

Повышение уровня сырого жира в комбикормах для утят достигали за счет введения подсолнечного масла. В данном случае количество жира в комбикорме для птицы контрольной группы составляла 5 %, в рационах утят 2-й и 3-й опытных групп - соответственно 3 и 7 %.

Энергопротеиновое отношение в комбикормах подопытных утят- бройлеров находилось в пределах от 0,597 до 0,620 МДж.

В комбикорме, который скармливали утятам- бройлерам во второй возрастной период откорма (15-42 суток), часть зерновых компонентов (кукуруза, пшеница) находилась в пределах 62,42-70,3%, шротов - 19,89- 20,52, корма животного происхождения - 2,0-2,97% (табл. 3).

Повышение уровня сырого жира в комбикормах для утят достигали за счет введения подсолнечного  масла.

С целью регуляции содержания кальция и фосфора к комбикорму в необходимом количестве добавляли монокальцийфосфат и известняк.

Результаты исследований свидетельствуют о том, что при разном уровня жира в комбикормах утят в период выращивания живая масса их существенно изменялась (табл. 4).

Так, в суточном возрасте живая масса утят контрольной и опытной групп находилась почти на одном уровне. В недельном возрасте наивысшая живая масса обнаружена у молодняка птицы, который потреблял комбикорм с содержимым 7% жира, где она была в сравнении с аналогами 1-й и 2-й групп на 2,98 (р<0,05) и 3,74 % соответственно выше. Следует отметить, что молодняк, которому скармливали комбикорм с содержимым 3% жира, в этот возрастной период имел живую массу меньше на 0,73 %, чем она была контрольных аналогов.

Аналогичная тенденция изменения живой массы наблюдалась и у утят возрастом 42 суток. Так, утята 1-й группы за этим показателем преобладали над аналогами 2-й группы на 2,38, но уступали молодняку 3-й группы на 4,46 (р<0,01). В то же время птица 2-й группы имела значительно меньшую живую массу в сравнении с подобными показателями 1-й и 3-й групп.

Анализ затрат кормов (табл. 5) свидетельствует о том, что использование для кормления утят-бройлеров комбикормов с повышенным содержанием жира (7%) способствовало снижению расходов кормов на 1 кг прироста живой массы во все возрастные периоды в сравнении с контролем и таким же показателем 2-й группы, которая потребляла комбикорма с содержимым жира 3%. Такие расходы корма на 1 кг прироста живой массы у молодняка 3-й группы, в возрасте 42 суток, были меньше на 0,072 кг чем у контроля и на 0,115 кг в сравнении с аналогами 2-й группы.

Установлено, что различные уровни жира в комбикормах утят, во время их выращивания, по-разному влияют на их убойные качества (табл. 6).

Так, в возрасте 42 суток снижение уровня жира до 3 % в комбикормах для утят 2-й группы в сравнении с контролем способствовало достоверному снижению их предубойной живой массы на 2,3 % (р<0,01)., массы непотрошеной тушки – на 2,4 % (р<0,01), массы полупотрошеной тушки – на 2,6% (р<0,01)., массы потрошенной тушки на 2,3 % (р<0,05).

Повышение уровня жира до 7 % в комбикормах утят 3-й группы способствовало повышению предубойной живой массы на 4,6 %, массы непотрошеной тушки – на 4,9 %, масса полупотрошеной тушки – на 5,1 %, масса потрошеной тушки – на 5,2 % (все показатели р<0,001).

Приведенные данные свидетельствуют о том, что изменение условий кормления утят- бройлеров опытных групп, за счет изменения жирового питания, влияло на соотношение выхода продуктов их забоя (табл. 7).

В частности, повышение уровня сырого жира до 7 % (3-я группа) в возрасте 42 суток способствовало росту выхода полупотрошеной тушки на 0,4 %, потрошенной – на 0,5 %, грудных мышц – на 0,6 %, кожи с подкожным жиром – на 0,6 %, печенки – на 0,5 и легких – на 0,2 % в сравнении с контролем. Разница по вышеупомянутым показателям была статистически достоверной (р <0,05; р <0,01 и р <0,001).

Одновременно, снижение уровня сырого жира в комбикормах молодняку уток 2-й группы до 3 % сопровождалось достоверным уменьшением выхода полупотрошеной тушки (р<0,01), кожи, с подкожным жиром (р<0,001), внутреннего жира (р<0,001), печенки (р<0,01), легких и почек (р<0,05) в сравнении с аналогичными показателями ровесников контрольной группы, которым скармливали комбикорм с содержимым жира 5 %.

Выводы. Таким образом, при повышении уровня жира в комбикорме от 5 до 7 % живая масса утят-бройлеров повышается на 3,03 % при высокой.

Скармливание молодняку уток на откорме комбикормов с повышенным содержанием жира (7,0%) сопровождается снижением расходов корма на 1 кг прироста живой массы в возрасте 42, на 0,072 кг в сравнении с птицей, которая потребляла рацион с содержимым жира 5%.

Использование при выращивании утят-бройлеров комбикормов с повышенным содержанием сырого жира (7 %), способствует улучшению их убойных качеств и выхода продуктов забоя.