meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №11 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Конкурентоспособность»

  • Плановая и фактическая себестоимость в «1С:ERP Управление мясоперерабатывающим предприятием»
  • Год вкусовых открытий для «Профи.Био»

    Специальная тема:«Праздничный стол»

  • Современная азиатская кухня: новые вкусовые тренды из Кореи
  • «Комплексные решения Almi для ферментированных колбас

    Также читайте в номере

  • Приоритетные особенности пищевой продукции для здоровьесбережения
  • Организация работы микробиологической лаборатории на пищевом предприятии

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    ЭКОС – комплексные пищевые добавки и моноингредиенты для мясной отрасли

    "Мясо после шоколада"

    Материал прочитан 1395 раз и оценен
    0

    Экс-глава «Крафт Фудс» в Украине Юрий Логуш рассказал «Фокусу», почему ушёл из кондитерской отрасли в мясную, как плохие рейтинги страны играют на руку инвесторам и почему иностранцам так тяжело работать в Украине.

    Юрий Логуш – один из немногих иностранных менеджеров, которые, приехав в Украину после провозглашения независимости, остались здесь навсегда. Сын эмигрантов, уехавших после Второй мировой войны в США, вернулся на историческую родину в последние годы существования СССР как преподаватель и основатель Международного института менеджмента. После он занялся бизнесом – руководил RJ Reynolds Tobacco International в Украине, завоевав для компании 60% рынка, был генеральным директором KPMG, а в 1995 году его избрали председателем правления ЗАО «Крафт Фудз Украина». На этой должности он стал бесспорным авторитетом в украинской кондитерской отрасли, которая во многом его усилиями приобрела нынешний вид. Однако в начале августа Логуш объявил, что уходит из «Крафта» на должность вице-президента гиганта украинской мясной отрасли – агрохолдинга «Мироновский хлебопродукт» (ТМ «Наша Ряба»). Причиной такого шага, по словам Логуша, стали не деньги и не акции, а скорее спортивный интерес.

    – Я управлял «Крафтом» в Украине, Восточной Европе и Средней Азии 16 лет. До этого 16 лет был профессором и продеканом в Fordham University, 16 лет работал консультантом в больших корпорациях США и при министерстве охраны здоровья в США. Так что я и сюда пришёл лет на 16 (смеётся). А если серьёзно, то для меня на самом деле важно, чтобы была смена, прогресс, результаты. Для меня работа интересна возможностью что—то делать, чтобы изменить существующее положение дел. Я вижу динамику экономики в Украине, и мне любопытно, как она будет развиваться. Так, было интересно, может ли табачный бизнес в 1992 году в условиях девальвации, когда каждую неделю меняли цены, работать в Украине. С «Крафтом» оказалось ещё круче. Мы тогда потеряли свои налоговые льготы, которые надо было получить обратно. Кроме того, мне сказали, что оборотных средств у компании нет и раскручивать бизнес надо как-то без них.

    Теперь ситуация совершенно иная. Когда мы познакомились с Юрием Косюком (собственник МХП. – »Фокус»), он меня поразил. Он чувствует рынок, создаёт новые продукты и завоёвывает прочные позиции на этих рынках. Но есть вопрос – как можно перенести рыночные технологии западных компаний, модифицированные под украинские реалии, в исключительно отечественную компанию? «Наша Ряба» – уже раскрученный бренд и в Украине является синонимом охлаждённой курятины в принципе. Но интересно взять раскрученную марку и сделать её ещё более раскрученной. Инициировать процесс консолидации рынка мясоколбасных изделий, развивать в Украине культуру потребления готовых блюд (полуфабрикатов). Тем более, возможно, удастся основать эпоху объединения двух миров – украинских и международных компаний. Раньше они существовали параллельно, но постепенно стена рушится, и рано или поздно в Украине будет как во Франции и Германии, где международную компанию не отличишь от отечественной.

    Вестернизация «Мироновского хлебопродукта», по-видимому, будет главной задачей Юрия Логуша в МХП. По крайней мере, он признаёт, что Юрий Косюк очень ценит именно его опыт западного менеджера. Однако делать из компании подобие «Крафта» он не собирается и говорит, что сильные стороны есть и у отечественных компаний.

    – Иногда в конкурентной борьбе выигрывает западная компания, у которой есть ресурсы, огромные рекламные отделы, где можно просто взять с полки нужный рекламный продукт, огромный опыт решения проблем на разных рынках. Но международные компании являются централизованными и унифицированными – там надо принимать решение, которое подходит для всех её региональных представительств, но не идеально для кого—то конкретно. Отечественные компании ничто не сдерживает – они могут подстраиваться под требования потребителей и организовывать процессы идеально для конкретной страны. В Украине есть определённые сегменты, где западные компании завоевали лидирующие позиции, – кофейная, кондитерская, пивоваренная отрасли. Насколько этот процесс пойдёт в мясоперерабатывающей отрасли – это вопрос.

    – Как вы планируете развивать холдинг? Будете ориентироваться на развитие экспортных рынков или же расширять перечень продукции, завоёвывая смежные отрасли внутри страны?

    – Это не выбор «или - или». Это «и то, и то». Холдинг уже вертикально интегрированный: есть зерно, из которого делаются корма для кур, есть уже колбасные изделия, есть готовые блюда от «Легко!» и есть суперпремиальные «Фуа Гра» и «Сертифицированный Ангус». Эти все направления надо синхронно развивать.

    – В какие страны вы планируете увеличивать экспорт? Сейчас многие аналитики отмечают спрос на мясные продукты в Юго-Восточной Азии.

    – Где будет возможность продавать и возможность подписывать долгосрочные контракты, туда мы и будем экспортировать продукцию. Это, во—первых, рынки развивающихся стран, которые нуждаются в продукции. Бразилия экспортирует в Африку или Азию, так почему же мы не можем делать то же? Страна может стать производственно—экспортной платформой для ЕС, СНГ и развивающихся стран. Мы очень удобно расположены. Наши рынки там, где нет барьеров – позволяет расстояние, есть критическая масса рынка, способность населения покупать, цены, позволяющие закладывать в них расходы на транспорт. Есть 300 миллионов человек среднего класса в Индии, которые готовы принимать курицу в пищу. Там спрос превышает предложение, и это нужно дополнять импортом. В Индии или Китае средний класс многочисленнее, чем всё население ЕС. В «Крафте» мы продавали продукцию в Среднюю Азию, Китай, Индию, Индонезию. И было легко. Мир открыт – если где—то что—то нужно, люди готовы за это платить.

    – Как вы считаете, украинские предприниматели способны оперативно отреагировать на возникающий где-то спрос?

    – Если они мотивированы и видят рынок, они готовы делать очень многое. Было время, когда на рынке производился только чёрный шоколад. Тогда считали, что молочный шоколад – это кондитерская плитка, суррогат, и его завозили из заграницы. Мы решили, что нужно выпускать молочный шоколад здесь. Но на его производство был акциз, а на импорт – нет. Я лоббировал позицию, чтобы шоколад ровно трактовали и чтобы он облагался пошлиной, но без акциза. И у нас получилось. Если производитель мотивирован, он может открыть рынок, защитить рынок, он всё может сделать. И всё получится. Если кто—то говорит, что ничего не получается, он просто не может найти подходы, найти способы поговорить с людьми. Часто иностранные производители говорят, что в этой стране нельзя ничего делать, везде бюрократия, всё надо согласовывать. Руководители, приезжающие сюда работать, постоянно жалуются. Я как сопредседатель Американской торговой палаты постоянно это наблюдаю. Но когда присмотришься, видишь много других причин. Во—первых, надо забыть о времени работы с 9 до 17, надо работать больше. К тому же, сюда часто присылают слабых – такие вреда не наделают. Кроме того, они вырастают из тех деловых кругов, где всё намного эффективнее, быстрее и проще делается. Но когда приезжают люди из Индии и других таких стран, то говорят: здесь рай. Всё же бизнес—климат в Украине не самый тяжёлый.

    По словам Логуша, низкое место Украины в мировых рейтингах – не беда для инвестора, который готов работать. Даже наоборот – это может помочь ему избавиться от ненужной конкуренции. Главное, чтобы была отрасль, в которую можно вкладывать.

    – В Украине есть шикарные чернозёмы, возможности для сельского хозяйства. По всему миру ходит слава, что Украина за счёт экспорта может прокормить ещё дополнительно миллиард человек. То есть агросфера инвесторов точно привлекает. С другими отраслями сложнее.

    – Вы жили в Америке и уже много лет живёте в Украине. Если сравнивать, то как отличаются пристрастия в еде в этих странах?


    – Не слишком. Сегодня в Украине есть бройлеры, барбекю, духовки одинаковые – все едят одно и то же.

    – Когда вы работали в «Крафте», вы ели продукцию своих заводов? А сейчас едите «Нашу Рябу»?

    – Я вообще предпочитаю курицу. И постоянно ем шоколад и пью кофе. Это нужно каждому человеку.


    Источник: upakovano.ru
    Убой и переработка  с максимальной эффективностьюУбой и переработка с максимальной эффективностью
    Значительное оживление на рынке проектов по убою и переработке в России привело к появлению новых п...
    У нас есть оболочки, необходимые вашему производствуУ нас есть оболочки, необходимые вашему производству
    Фирма «Голден Кейсинг» – ведущее предприятие по обработке натуральных бараньих колбасных оболочек из...
    О применении гидроколлоидов  в производстве мясопродуктовО применении гидроколлоидов в производстве мясопродуктов
    В продолжение темы о пищевых добавках как продуктах для функционального питания хотелось бы освети...
    Как повысить градус надежности в термокамереКак повысить градус надежности в термокамере
    Наиболее энергоемким и длительным процессом в производстве мясных изделий является термическая обраб...
    Продукты из мяса птицы по инновационным технологиям «Могунции»Продукты из мяса птицы по инновационным технологиям «Могунции»
    В статье рассмотрены новые добавки для продуктов из мяса птицы: буженины, бастурмы, сырокопченых пр...
    Инновационные решения  защиты колбас от плесениИнновационные решения защиты колбас от плесени
    Предотвращение потерь и сохранение качества пищевых продуктов связано в первую очередь с их защито...
    Инновационные технологии  обработки пищевых продуктовИнновационные технологии обработки пищевых продуктов
    Производство пищевых продуктов часто можно рассматривать в виде целенаправленного комбинирования св...
    Комплексные добавки для аппетитных сосисокКомплексные добавки для аппетитных сосисок
    Оптимальная комбинация компонентов, функциональных ингредиентов и вкусоароматических добавок позволи...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «Продэкспо 2025»

    Зарегистрированных посетителей: 10030

    Соевый текстурат Интексо
    Интексо используется при производстве: мясных и рыбных полуфабрикатов, консервов, колбасных изделий, продуктов быстрого приготовления (супов и вторых блюд), кондитерских изделий (крекеров, хлебцов и т.д.), продуктов вегетарианского питания

    Трифосфаты
    Трифосфаты (пищевая добавка Е451) — это соли  соль триполифосфорной кислоты. На вид трифосфаты представляют порошок бел...

    Ферроцианид кальция
    Антислёживающий агент, осветлитель. Желтые кристаллы или кристаллический порошок. Нераств. в воде, этаноле, эфире. Получение. Из...

    Этанол
    Этанол (пищевая добавка E1510) – бесцветная жидкость, обладающая характерным резким запахом, второй представитель гомологиче...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Еще по теме "Мясо марала"

    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 22 Nov 2024 19:43:28