Мероприятие

Докладчики

11 сентября 2013 г.
Актуальные вопросы пищевой безопасности и операционной эффективности

9.00–10,30

Регистрация и кофе

10.30–10.40

Приветственное слово и вступительная часть

Pascal Porhel, Sealed Air,
руководитель сектора Птица и Case-Ready

10.40–11.00

Представление Sealed Air: Наше Видение, Миссия и Ценности

Luca Cerani, Sealed Air,
вице-президент по развитию бизнеса

11.00–11.20

Обзор современного глобального и Европейского рынка птицы

Nan Dirk Mulder, Rabobank Netherlands,
зам. директора, отд.товаров широкого потребления, кормов и животных белков

11.20–11.40

Тенденции в упаковке птицы в ключевых европейских розничн. сетях

Ken Deasy, Sealed Air,
руководитель отд. маркетинговых исследований

11.40–12.00

Глобальный рынок Птицы: обзор по регионам и особенности упаковки

Christophe Gottar, Sealed Air,
исп. директор, Глобальный сектор птицы

12.00–12.20

Упаковка и экология

Ed Roberts, Sealed Air, Директор по экологичному развитию бизнеса

12.30–13.45

Обед

Фокус-сессия: Пищевая безопасность

13.45–14.05

Как решения по гигиене «от фермы до обеденного стола» могут способствовать снижению расходов и повышению качества продукта

Fabrizio Tardioli, Sealed Air, Лидер сектора переработанных продуктов

14.05–14.25

Контроль по Listeria (листерия) и Campylobacter (кампилобактерии): результативность системного подхода и высоких стандартов гигиены

Dr. Karen Middleton, Sealed Air, Ведущий специалист сектора, Группа переработанных прдуктов, Великобритания и Ирландия

14.25–14.45

Значимость пищевой безопасности: запросы и ожидания сетевой розницы, точка зрения Саsh & Carry

Представитель ведущей еропейской розничной сети

Фокус-сессия: Операционная эффективность

14.45–15.05

Последние разработки по автоматизации и эффективности птицепереработки

Mathieu van Dongen, "Marel" Нидерланды, менеджер по продажам

15.05–15.30

Обзор Российского рынка птицы. Как упаковка тушки в т/у пакеты влияет на увеличение сроков годности и операционную эффективность

Ramil Mukhametshin, "Челны-Бройлер" Россия, менеджер по производству

15.30–15.50

Cryovac® Darfresh® on Tray: новейшая разработка, расширяющая возможности вакуумной скин упаковки

Pascal Metais, Sealed Air, менеджер по развитию бизнеса

15.50–16.00

Вопросы и ответы

16.00–16.15

Перерыв

16.15–18.00

Демонстрации систем оборудования в работе (6 систем)

• Diversey™ EnduroPower™: сочетание эффективного клининга и общей эффективности производственного процесса;
• SecureCheck: оценка уровней риска по параметрам микробиологии;
• Ультрафиолет для дезинфекции конвейеров;
• Полная автоматизация для упаковки целой тушки птицы в термоусадочные пакеты от линии обвязки до конечного продукта в упаковке;
• Система Marel TrayTrack в действии;
• Трейсилер Mondini и система Cryovac® Darfresh® on Tray

18.00

Трансфер на автобусе «Пэкфорум - гостиница Pullman»

19.30

Отъезд из гостиницы в ресторан: встречи с экспертами и знакомство участников в непринужденной обстановке

12 сентября 2013 г.
Актуальные вопросы увеличения срока годности и создания бренда

Фокус-сессия: Увеличение срока годности

8.30–8.50

Зависимость сроков годности от выбранного упаковочного решения

Lene Meinert, Датский Институт Исследований мяса, старший консультант

8.50–9.10

Компания Amadori - успешный проект Cryovac® Darfresh® Flex/Flex+

Компания Amadori, Италия

9.10–9.30

Пакеты для упаковки целой тушки и увеличение сроков годности

Европейский производитель

9.30–9.45

Вопросы и ответы

9.45–10.45

Демонстрации систем оборудования в работе (4 системы)

• Система Cryovac® Darfresh® Flex/Flex+ для индивидуальных порций с автоматической загрузкой;
• Система Cryovac® Mirabella® для частей птицы с кожей, SlicePak® для частей с кожей и без кожи;
• Система CRYOVAC® BDF® для увеличения эффективности благодаря увеличению сроков годности и продвижению бренда;
• Упаковочные решения для копченого и переработанного мяса птицы

10.45–11.00

Перерыв

Фокус-сессия «Продвижение бренда»

11.00–11.20

Исследования потребительского спроса и инновационная упаковка. Как оптимально использовать информацию для продвижения бренда?

John W. Bartelme, компания Perdue США, консультант, директор по маркетингу

11.20–11.40

Успешный вывод на рынок нового сегмента в области готовых блюд из птицы - Cryovac® Oven Ease® - пакеты для запекания

John W. Bakker, компания Pronaca Эквадор,
исп. вице-президент

11.40–12.00

Российский рынок птицы с точки зрения сетевой розницы.

Dixie (часть Х5 Retail group), Россия

12.00–13.00

Демонстрации систем оборудования в работе (4 системы)

• Дополнительные преимущества и удобство для покупателя: демонстрации Cryovac® Oven Ease®Rollstock - рулонный материал для запекания;
• Решения для запекания целой тушки Cryovac® Sealappeal® PWF / Cryovac® Sealappeal® PSF - для охл. продуктов Case-ready;
• Мерчандайзинг птицы с использованием компьютерного моделирования дизайнерской группы Сге8;
• В центре внимания "Инновации на прилавке" - тур по выставочному супермаркету Пэкфорума

13.00–13.15

Вопросы и ответы. Подведение итогов 2-х дней

13.15–14.00

Обед

14.00–17.00

Посещение супермаркетов (при регистрации более 10 чел.) или встречи с экспертами, индивидуальная работа по проектам