 13.05.2021
Место проведения: г. Сочи
Мероприятие состоится в рамках масштабного отраслевого события - «Пищёвка 3D: Русский Феникс».
Посмотреть программу и зарегистрироваться: https://pischevka3d.ru/?
Задача конференции - собрать лучшие идеи для развития мясоперерабатывающей индустрии. Мы не будем говорить о том, что было - мы будем говорить о том, что будет!
Что в программе MEAT UP 2021?
- Карта консолидации отрасли - узнаем, какие предприятия будут формировать отрасль в будущем, определим точки интеграции и роста.
- Поговорим о ритейлеи потребительских трендах, обсудим, что производитель долженпредложить ритейлу, чтобы больше зарабатывать.
- Не обойдем вниманием дискуссионные темы: как защитить мясопереработку отнегатива, и почему мясная отрасль отстает с точки зрения инновационности продукции. Надо ли бороться с альтернативным мясом, как думаете? Попробуем найти ответ и на этот вопрос.
- И да! Мы узнаем самые свежие идеи для конкуренции региональных мясопереработчиков с федеральными гигантами.
К участию в мероприятии приглашены: производители мясной продукции, поставщики ингредиентов, представители ритейла, аналитики и другие отраслевые эксперты. Никакой воды, только мясо!
В чем польза?
- Посмотрим, что происходит с мясоперерабатывающей индустрией и сверимся с коллегами, а туда ли мы идем;
- Поделимся идеями и лайфхаками о том, как развивать бизнес в условиях, когда нет ни стабильности, ни предсказуемости;
- Узнаем мнение экспертов о текущем состоянии рынка и о том, как он изменится через 5-10 лет;
- Поймем, чем и как нужно заниматься уже сейчас, чтобы завтра не оказаться в отстающих.
Скучным докладам - наше решительное “нет”! Дискуссиям, неформальному общению, новым знакомствам, крутым отраслевым экспертам, коллегам из разных городов - однозначно “да”!
Черное море в 10 минутах от отеля конференции! + солнечное начало курортного сезона в Сочи - само собой, прилагаются.
Как прошел отраслевой день по мясопереработке в прошлом году?
Представители мясной отрасли разбирались в вопросах альтернативного мяса, обсудили методики определения микробной траснглютаминазы и поразмышляли о будущем мясопереработки.
Модератором мясной панели выступил основатель портала «Мясной Эксперт» Владимир Романов. Интересы веганов защищал генеральный директор компании Greenwise Артем Пономарев. О том, что “день грядущий нам готовит”, рассуждали Андрей Дальнов (Россельхозбанк), Полина Семенова (СППИ) и Павел Петухов («Хема»). Особый интерес участников вызвала демонстрация экспресс-теста на определение микробной трансглютаминазы (мТГ) в продуктах питания. О новинках, работе с ассортиментом и разработке инновационных продуктов рассказали Руслан Шахбанов (“Костромской мясокомбинат”) и Андрей Дядюра (Сибагро). Обсудили также вопросы автоматизации мясного производства и повышения его эффективности: кейсами поделились Александр Андросов (Призма ПИК) и Валерий Сергеев (Мясокомбинат, СПб).
Вечером веганы и мясоеды сошлись в товарищеском баттле между мясными и растительными снеками, которые предоставили для дегустации “Костромской мясокомбинат” и компания Greenwise. Победила, разумеется, дружба!
Отзывы
Валерий Сергеев, Мясокомбинат СПб
— “Интересная аудитория, активные участники, живая дискуссия, чему я очень рад. Нет ничего лучше, чем такое неформальное общение, профессиональная коммуникация. Интереснейшая дискуссия получилась по теме СТМ, которая прошла через все три дня конференции.”
Владимир Романов, Мясной эксперт
— “Я хотел увидеть тут мясников, которые открыты и готовы вести диалог. Мы строим отрасль под себя, и те, кто сюда приехал, очень активны, они понимают, что можно менять мир, можно договариваться, находить контакты, делать коллаборации, дискутировать. Я встретил потрясающих людей, которые мыслят, как я, и у нас будет после конференции плодотворное сотрудничество. Мы все пищевики, хотя понятно, что у каждого есть своя узкая специализация.”
Программа и регистрация MEAT UP 2021
https://pischevka3d.ru/#meatup | 
ФИБРОСМОК