meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №11 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Конкурентоспособность»

  • Плановая и фактическая себестоимость в «1С:ERP Управление мясоперерабатывающим предприятием»
  • Год вкусовых открытий для «Профи.Био»

    Специальная тема:«Праздничный стол»

  • Современная азиатская кухня: новые вкусовые тренды из Кореи
  • «Комплексные решения Almi для ферментированных колбас

    Также читайте в номере

  • Приоритетные особенности пищевой продукции для здоровьесбережения
  • Организация работы микробиологической лаборатории на пищевом предприятии

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    ЭКОС – комплексные пищевые добавки и моноингредиенты для мясной отрасли

    Индекс шашлыка-2023: сколько сейчас стоит мясо с шампура?

    25.04.2023
    Материал прочитан 382 раза и оценен
    0


    Как изменились цены на традиционное для пикников блюдо за последний год? Тёплая погода вновь сделала актуальной тему пикников. Как изменилась цена мяса за последний год. Что сейчас будет стоить посидеть с друзьями на природе?

    Обратимся за помощью к крупным сетям, традиционно предлагающих целые подборки товаров на «шашлычную тематику». И подгадывающие к началу шашлычного сезона акции.

    Птица

    Самым бюджетным вариантом остаётся курица. Чаще всего готовятся на мангале окорочка, бёдра и крылышки. Так, сети предлагают охлаждённые куриные бёдра от 237 до 311 руб. за килограмм, окорочка — от 189 до 278 руб. за кг, крылья можно купить от 139 до 187 руб. за кг. Возможны и варианты уже готовых блюд, например, куриная голень в тайском маринаде обойдётся вам в 363 руб. за кг, а крылышки — в 289 рублей.

    Заметим, что относительно прошлого года, по данным Пермьстата, цены на продукцию из курицы даже снизились. В прошлом году, в марте, охлаждённые и замороженные куры были дороже почти на 8%, окорочка — более чем на 6% дороже.

    Чуть более элитнее и значительно популярнее у сторонников здорового питания индейка. Так, бедро индейки охлаждённое сейчас стоит 529 руб. за кг, а чуть дороже, в 537 руб. обойдётся полуфабрикат из грудки. Впрочем, возможны и акционные цены. Так, в одной из крупных федеральных сетей «Шашлык из филе бедра индейки в маринаде медово-горчичном» обойдётся всего в 419,99 руб. за кг.

    Заметим, что индейка существенно подорожала относительно марта прошлого года — на целых 8%.

    Свинина

    Свинина не менее популярнее, но уже подороже. Так, оптимальной для шашлыка частью свиной туши традиционно считают шею. Она обойдётся вам в 428-440 руб. за кг. Не менее популярны рёбрышки, которые в виде полуфабриката в маринаде обойдутся вам в 315 ₽. Впрочем, окорок бескостный по акции в одной из сетей потянет «всего» на 285,79 руб. за кг.

    Полуфабрикаты из свинины также дают широкую вилку по цене: «Шашлык свиной из лопатки в маринаде из томатного сока» обойдётся в 322 руб. за кг, в то же время как «Шашлык из свиной шейки» потянет на 699 руб/кг (и это акционное предложение).

    В целом, по данным Пермьстата, свинина практически не изменилась в цене: бескостная подешевела за год на 1,15%, а другая свинина — даже на 2,15%.

    Говядина

    В целом, самое дорогое мясо. Так, мякоть охлаждённая в сетях начинается от 495 руб/кг, впрочем, та же шея обойдётся вам уже в более чем 650 руб/кг, а мякоть бедра от известного производителя мяса и мясных полуфабрикатов — в 850 руб/кг.

    Полуфабрикаты тоже заметно дороже куриных. Так, шашлык говяжий в маринаде обойдётся в 777 руб/кг.

    В целом говядина подорожала ощутимее всего. С марта 2022 года цена на говядину выросли на 11,28%, а на бескостную говядину — чуть меньше, на 10,19%.

    Баранина и субпродукты

    Баранину в Перми ещё нужно поискать, но знающие люди подсказывают, где и что посмотреть. Так вот, в магазинах лопатка и задняя часть барана обойдётся вам в 650-730 руб/кг. На рынке этот же кусок мяса будет дешевле рублей на 50. Готовые полуфабрикаты, например, люля-кебаб, обойдётся в 650-670 руб/кг.

    Заметим, что по данным статистики, цена на баранину практически не изменилась за год.

    Для утончённых натур, любителей джигара, в продаже есть и печень, как баранья, так и говяжья со свиной. Цена бараньей начинается от 350 руб/кг, а говяжью и свиную можно найти дешевле, за 300 руб.


    Источник новости: properm.ru


    <<< 25.04.2023
    Приглашаем на бесплатный семинар Food Safety!
     25.04.2023 >>>
    «Белгранкорм» планирует начать экспорт мяса птицы в Гамбию


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Повышение эффективности логистических процессов на предприятии
    Термин «логистика» нередко связывают со складированием и перемещением грузов, т. е. логистикой поста...
    Упаковка поможет сохранить ваши продуктыУпаковка поможет сохранить ваши продукты
    Проблема все возрастающего количества пищевых отходов быстро набирает обороты во всех странах мира....
    Вкус как наука: арсенал решений для мясной промышленностиВкус как наука: арсенал решений для мясной промышленности
    Компания Kerry, один из мировых лидеров на рынке продуктов питания и пищевых ингредиентов, давно и ...
    Особенности холодильной обработки  и хранения мясаОсобенности холодильной обработки и хранения мяса
    В данной статье рассмотрены основные способы холодильной обработки и основные параметры хранения мяс...
    Натуральные ингредиенты  для обогащения мясных изделийНатуральные ингредиенты для обогащения мясных изделий
    Пересмотр традиционно сложившегося в стране ассортимента мясопродуктов в сторону увеличения объемо...
    Ограничения для пау 4 в мясных продуктах: коптить или не коптить?Ограничения для пау 4 в мясных продуктах: коптить или не коптить?
    Новые ограничения по содержанию полициклических ароматических углеводородов в пищевых продуктах, при...
    Комплексные добавки для аппетитных сосисокКомплексные добавки для аппетитных сосисок
    Оптимальная комбинация компонентов, функциональных ингредиентов и вкусоароматических добавок позволи...
    Опыт внедрения электронной ветеринарной сертификацииОпыт внедрения электронной ветеринарной сертификации
    В соответствии с обновленным законом «О ветеринарии» с 1 января 2018 г. все предприятия пищевой пром...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «Продэкспо 2025»

    Зарегистрированных посетителей: 10030

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Пропан
    Пропеллент. Бесцветный газ без запаха. Получение: Из природных горючих и попутных нефтяных газов и газов нефтепереработки; из сме...

    Карбонаты натрия
    Регуляторы кислотности, разрыхлители, добавки, препятствующие слеживанию и комкованию. Разрешены для применения в качестве пи...

    Холевая кислота
    Холевая кислота (3α, 7α, 12α-триокси-5β-холановая кислота) — монокарбоновая триоксикислота из группы ...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 22 Nov 2024 19:03:48