meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №6 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Технологический процесс»

  • Копчение Clean Smoke: технология, мифы, преимущества
  • Практические аспекты классификации и подтверждения соответствия мясной продукции
  • Собственный дизайн колбасных оболочек

    Специальная тема:

  • Петритест® для выявления органического загрязнения поверхностей

    Также читайте в номере

  • Рост потребления мяса идет за счет стран с низким и средним уровнем дохода
  • Ключевые тенденции и перспективы на рынке упаковочного оборудования

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    В колбасу стали вместо куриного мяса добавлять свинину из-за роста цен

    12.07.2023
    Материал прочитан 352 раза и оценен
    0


    Напряженная ситуация с поставками мяса птицы заставляет производителей мясных изделий пересматривать рецептуры и заменять по возможности курицу свининой, рассказала “РГ” председатель правления Национального союза мясопереработчиков (НСМ) Юлия Панферова.

    По ее словам, переработчики испытывают острую нехватку предложения мяса птицы. Поставки срываются. Такая ситуация приводит к росту закупочных цен. Производители мясных изделий вынуждены покупать куриное мясо по 190 рублей за кг, тогда как в розницу ее стоимость составляет 165 рублей за кг. В торговые сети курица отгружается в первую очередь, а переработчикам — уже по остаточному принципу, говорит Панферова.

    Она видит причины ситуации в росте потребления птицы как наиболее доступного источника белка — спрос на курицу вырос сильнее, чем выросло производство в стране. На это наложился сезонный рост спроса. Кроме того, Беларусь ограничила поставки мяса птицы, и крупнейший производитель Казахстана закрыт на ввоз, отмечает Панферова.

    В совместном исследовании компании NTech и “Россельхозбанка” (есть у “РГ”) говорится, что цена на филе бройлера существенно выше цены на свиной окорок. На 27 неделе 2023 года (с 3 по 9 июля) стоимость курицы продолжила расти (плюс 2%): к началу этой недели отпускные цены на тушку бройлера составляли 175 рублей за кг, за год она подорожала на 24%. Тогда как свинина в живом весе сейчас стоит 127 рублей за кг — за неделю цены прибавили 1%, за год всего 8%.

    При этом за пять месяцев года в стране наблюдался рост производства мяса птицы — плюс 2%. Интересно, что в отдельных регионах производство серьезно выросло (Брянская область — плюс 16,3%, Алтайский край — 9,2%, Пензенская область — 8,5%), а в других серьезно снизилось (Тамбовская область — минус 12,2%, Ленинградская область — минус 10%, Московская область — минус 9,6%).

    Однако в Минсельхозе не видят повода для беспокойства. Как рассказали “РГ” в ведомстве, ценовая ситуация на продовольственном рынке стабильна, по большинству позиций рост отпускных цен производителей в целом соответствует темпам инфляции. В частности, на мясо кур за год цена выросла на 6%. А текущая динамика цен носит сезонный характер.

    По данным министерства, за пять месяцев 2023 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года производство скота и птицы в сельскохозяйственных организациях (крупных, средних, малых) увеличилось на 3,6% до 5,4 млн тонн в живом весе. Показатель по птице прибавил 1,9%, достигнув 2,7 млн тонн, по яйцам — 4% до 16 млрд шт.

    “При этом в ряде приграничных регионов в этом году наблюдается локальное сокращение производства мяса, что связано с оперативной обстановкой”, — признают в Минсельхозе.

    Чтобы поддержать местных сельхозтоваропроизводителей, Минсельхоз планирует изменить механизм льготного кредитования, предусмотрев возможность пролонгации и (или) предоставления отсрочки платежей по начисленным процентам и выплате основного долга по ранее предоставленным льготным краткосрочным кредитам заемщиков, пострадавших в результате обстрелов со стороны вооруженных формирований Украины при условии, что срок такого договора истекает в 2023 году. Аналогичная дополнительная поддержка предполагается для таких заемщиков, привлекших ранее льготные инвестиционные кредиты без ограничения по сроку истечения кредита.

    Источник новости: rg.ru


    <<< 13.07.2023
    Минсельхоз разработал ветеринарные правила маркировки и учета животных
     12.07.2023 >>>
    Запуск крупнейшего свинокомплекса Владимирской области намечен на август


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Новые возможности в мире термоформовочной упаковкиНовые возможности в мире термоформовочной упаковки
    MULTIVAC открывает новые горизонты в области термоформовочной упаковки с линейкой упаковочных машин ...
    MES-системы: логика внедренияMES-системы: логика внедрения
    Мясопереработка – это очень специфическое производство. Если в других отраслях IT-системы класса M...
    Автоматизация составления рецептур весовым методомАвтоматизация составления рецептур весовым методом
    В условиях жесткой конкуренции производители продуктов питания вынуждены постоянно повышать производ...
    Вкус как наука: арсенал решений для мясной промышленностиВкус как наука: арсенал решений для мясной промышленности
    Компания Kerry, один из мировых лидеров на рынке продуктов питания и пищевых ингредиентов, давно и ...
    Инновационные решения для упаковки мясных продуктов
    Сегодня упаковка – конечный элемент единой цепи производства мясной продукции для ее хранения и посл...
    Целлюлозные оболочки –  взвешенное решениеЦеллюлозные оболочки – взвешенное решение
    В последние годы сосисочные изделия стали занимать весомое место в структуре потребления мясопрод...
    Криозамораживание  продуктовКриозамораживание продуктов
    Во время замораживания продукта происходит трансформация агрегатного состояния воды из жидкой стади...
    Системы «ИСИТ» позволят держать «мясные» проекты под контролемСистемы «ИСИТ» позволят держать «мясные» проекты под контролем
    Закономерно, что предприятия – участники пищевого рынка хотят сегодня не только достойно конкурирова...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «Агропродмаш 2024»
    Зарегистрированных посетителей: 10007

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Цитрат натрия
    Цитрат натрия (лат. Natrii citras) — это натриевая соль лимонной кислоты, которая в пищевой промышленности применяется как д...

    Окисленный полиэтиленовый воск
    Окисленный полиэтиленовый воск (E914) - пищевая добавка группы «Антифламинги, глазирующие добавки». Разрешен для прим...

    Касторовое масло
    Касторовое масло (Е-1503) – пищевая добавка, разделяющий агент. В пищевой промышленности касторовое масло может использоват...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Tue, 16 Jul 2024 17:28:37