meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №6 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Технологический процесс»

  • Копчение Clean Smoke: технология, мифы, преимущества
  • Практические аспекты классификации и подтверждения соответствия мясной продукции
  • Собственный дизайн колбасных оболочек

    Специальная тема:

  • Петритест® для выявления органического загрязнения поверхностей

    Также читайте в номере

  • Рост потребления мяса идет за счет стран с низким и средним уровнем дохода
  • Ключевые тенденции и перспективы на рынке упаковочного оборудования

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Что происходит в мясном скотоводстве России?

    26.09.2023
    Материал прочитан 462 раза и оценен
    0


    Интересный факт, производство говядины в 2017 г. составило 1618,6 тыс. тонн в убойном весе, в 2022 г. мы произвели не более 1670 тыс. тонн и в 2023 г. ожидаем снижение производства.

    Как известно, доля молочного скота в производстве говядины все еще велика, но в абсолютном выражении молочное поголовье сокращается. Но если внимательно посмотреть состав имеющегося поголовья КРС в стране, то видно, что фактически 40% скота находится в личных хозяйствах, всерьез рассчитывать на эту группу, как поставщиков качественного скота не приходиться. Это означает существенную коррекцию сырьевой базы отрасли в худшую сторону.



    Дефицит скота для откормочных площадок и перерабатывающих предприятий продолжает нарастать. Одним из факторов является конфликт по цене животных между фермерами и переработчиками, так возникают легенды «скота нет, никто не покупает скот, никому он не нужен…».

    Причина проста – цена говядины «на полке» сегодня не может расти, соответственно цены покупки животных на откорм, убой скорее снижаются, чем растут, однако многочисленные перекупщики и агенты по сбору скота так массово ищут («дешевый») скот, что у фермеров и предприятий возникает законное желание эту цену поднять.

    Однако известно, что самую высокую маржу в отрасли мясного скотоводства (в странах с развитой отраслью) приносит торговля молодняком для маточного поголовья, бычки на мясо приносят гораздо меньшую прибыль.

    К сожалению, ввиду отсутствия в России инвестиционного интереса к отрасли маточное поголовье мясных пород КРС не пользуется высоким спросом, а переработчики решают тактические задачи «здесь и сейчас» покупая животных исключительно на откорм и убой. Отрасль производства говядины вплотную подошла к необходимости своей трансформации, прежние схемы перестали устраивать всех участников.

    Тем важнее активная работа Комиссии по взаимодействию с бизнес-сообществом АПК и перерабатывающей промышленности РАН. Комиссия РАН ставит задачу сменить цели развития отрасли мясного скотоводства с локальной и ограниченной задачи продовольственной безопасности в сторону использования возможностей отрасли для экономического стимула развития малого предпринимательства и региональных экономик с упором на экспорт.

    Напомним, что Работа Комиссии нацелена на формирование Стратегии интенсификации Валового регионального продукта (ВРП) в части агропромышленного комплекса, при которой упор делается на создание общей (кластерной) системы отраслевых производственных цепочек включающих малые и средние производства в тесной кооперации с крупными перерабатывающими комплексами. Основная задача Стратегии — наращивание рабочих мест и прямой занятости сельского населения традиционными видами деятельности для привлечения инвестиций в экспортно-ориентированный сектор экономики.

    Текущие результаты обнадеживают. Комиссия РАН взаимодействует с Советом по приоритетному направлению Стратегии научно-технологического развития РФ (СНТР) в части поддержки Правительством РФ создания комплексных научно-технических проектов полного инновационного цикла. Комиссия и Совет начали подготовку заявки на поддержку проекта Агро кластера Республики Бурятия на базе индустриального партнера Комиссии ООО «МЯСООПТТОРГ».

    В части создания типовой Стратегии Комиссия в октябре представит на Секции экономики, земельных отношений и социального развития села РАН свои выводы и предложит необходимые решения.

    И очень важное событие. И на территории Республики Бурятия и в Костромской области идет работа по созданию современной инфраструктуры отрасли животноводства, в частности это скотные рынки объединенные профессиональной системой торговли сельхозживотными через биржевую площадку vexpay.ru.

    Биржевая площадка регистрирует полную информацию о продающихся животных в облачной отраслевой платформе Хромософт для осуществления (регистрации) цифровых сделок со скотом, vexpay.ru позволяет провести полноценную юридически значимую сделку с использованием ЭЦП (в том числе дистанционно).

    Используя рутинно эти платформы, участниками отрасли создается крайне необходимая отраслевая информационная база.

    Для ускоренного развития мясного скотоводства России назрела необходимость в получении агрегированной оперативной и достоверной информации, как органами власти, так и участниками мясного скотоводства. Одной из функций профессиональной общественной организации в сфере мясного скотоводства должен стать сбор, анализ и подготовка информационно-аналитических материалов об актуальной и перспективной ситуации на рынке.

    Такая информация не заменит официальную статистическую информацию, подготавливаемую государственными органами статистики, но с точки зрения управления будет являться обратной связью, подтверждающей правильность или ошибочность в принятии тех или иных решений, направленных на развитие рынка.

    Источник новости: nspg.ru


    <<< 27.09.2023
    NTech: в ближайшие месяцы свинина в опте подешевеет
     26.09.2023 >>>
    Определение остатков ветпрепаратов в мясе птицы


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Ресурсосберегающие технологии  в мясопереработкеРесурсосберегающие технологии в мясопереработке
    Влияние кризисных явлений на российский продовольственный рынок оказалось более умеренным, чем о...
    Естественный цвет мяса  можно сохранитьЕстественный цвет мяса можно сохранить
    Цвет является одним из важнейших показателей качества мяса. Привлекательный внешний вид, красивая...
    Комплексные добавки для аппетитных сосисокКомплексные добавки для аппетитных сосисок
    Оптимальная комбинация компонентов, функциональных ингредиентов и вкусоароматических добавок позволи...
    Снижение стрессов  при транспортировании свинейСнижение стрессов при транспортировании свиней
    В настоящей статье представлены результаты исследований по воздействию холинхлорида в сочетании с н...
    Опыт внедрения электронной ветеринарной сертификацииОпыт внедрения электронной ветеринарной сертификации
    В соответствии с обновленным законом «О ветеринарии» с 1 января 2018 г. все предприятия пищевой пром...
    «Всевидящее око» металлодетектора: внимание к мелочам«Всевидящее око» металлодетектора: внимание к мелочам
    Нет ничего хуже, чем обнаружить в сочной котлете... болт или металлическую стружку! Съев такое блюдо...
    Новые направления развития барьерных технологийНовые направления развития барьерных технологий
    В статье рассмотрены современные разработки в области барьерных микробиотехнологий и эффективность и...
    Оборудование от «одного поставщика» – гарантия эффективного производственного процессаОборудование от «одного поставщика» – гарантия эффективного производственного процесса
    Альянс MEYN-ISHIDA запустил самую крупную птицефабрику в мире для компании ALMARAI, рассчитанную на ...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «Агропродмаш 2024»
    Зарегистрированных посетителей: 10007

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Гуаровая камедь
    Гуаран в качестве пищевой добавки E412 используется в пищевой промышленности в качестве стабилизатора, загустителя и структуратора...

    Желтый 2G
    Краситель. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Феде...

    Тиопропионовая кислота
    Антиоксидант. Запрещена для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Россий...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Tue, 16 Jul 2024 13:45:57