meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №12 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Упаковка»

  • Автоматизация, как необратимость
  • Факторы и механизмы миграции химических соединений из упаковки в продукты

    Специальная тема: «Итоги прошедшего года»

  • Новый импульс развития свиноводов
  • Актуальные вопросы природоохранного регулирования в 2024 году

    Также читайте в номере

  • Зачем управлять клиентским опытом в мясоперерабатывающей промышленности
  • Показатель pH и термическая обработка

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    В Эмиратах появится первая в мире фабрика по переработке искусственного мяса

    09.10.2023
    Материал прочитан 557 раз и оценен
    0


    Первый в мире мясокомбинат, где будет перерабатывать искусственное мясо, появится в Абу-Даби. По словам Эдварда Хамода, исполнительного директора компании, наличие этой производственной линии снимет опасения по поводу традиционно высоких цен на мясную продукцию. Не уходя в детали, он сказал, что их продукция будет «безусловно самой дешевой».

    Стоит сказать, что в настоящее время производители искусственного мяса стараются изо всех сил завоевать популярность на рынке, тогда как многие покупатели жалуются на вкус и текстуру этого продукта, а также на «сухость во рту» и «землистое послевкусие».

    Хамод говорит, что Switch Foods первоначально работала с шеф-поварами из Северной Америки на этапе разработки, но в конечном итоге привлекла региональных поваров, чтобы передать местный колорит.

    «Мы работали над разными проектами с разными шеф-поварами и ресторанами», — подчеркивает он. Помимо розничной деятельности, компания также планирует продавать на таких площадках мясную продукцию.
    Производители мяса растительного происхождения, даже такие известные рестораны, как Neat Burger, придерживаются сдержанного подхода к продвижению своей продукции. Они не планируют полностью обратить мясоедов в свою веру, но они являются большими сторонниками гибкого подхода и полувегетарианского образа жизни.

    «Мы хотим, чтобы мясоеды ели немного меньше мяса. Мы хотим, чтобы они раз в неделю или два в месяц меняли питание на растительное», — говорит Хамод. Он добавляет, что флекситарианцы представляют для них даже больший рынок, чем веганы.

    «Мы живем в крупнейшем регионе мира по потреблению мяса. Мы потребляем в среднем около 55 кг мяса на душу населения», — говорит он, отмечая, что рекомендация Продовольственной и сельскохозяйственной организации составляет всего 22 кг.
    Хамод утверждает, что даже малейшее изменение в привычках потребления мяса может иметь огромное значение, и помогает то, что в этом отношении уже существует «глобальное движение». Исследование YouGov, проведенное в 2021 году, показало, что флекситарианцы составляют 13 процентов населения Великобритании и 12 процентов в США. По прогнозам, эти цифры будут расти благодаря повышению осведомленности о здоровье и окружающей среде, а также дальнейшим инновациям в мясной промышленности растительного происхождения.

    По мнению Хамода, в регионе рынок растительного мяса «страдает, потому что он зависит от импорта, который не соответствует его вкусовым требованиям».

    Он сказал, что компания Switch Foods работала от 12 до 16 месяцев, чтобы усовершенствовать свою текущую линейку продуктов и сделать ее максимально вкусной для жителей ОАЭ. В ближайшее время планируется добавить больше продуктов.

    По словам Хамода, рестораны проявляют интерес к сотрудничеству с Switch Foods и разработке рецептов с использованием их альтернатив мясу.

    Источник новости: produkt.by


    <<< 10.10.2023
    Объявлен список мероприятий деловой программы на выставке «Агропродмаш-2023»
     09.10.2023 >>>
    В СКФУ нашли гены овец, которые позволят увеличить количество мяса на 20%


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Убой и переработка  с максимальной эффективностьюУбой и переработка с максимальной эффективностью
    Значительное оживление на рынке проектов по убою и переработке в России привело к появлению новых п...
    Натуральные ингредиенты  для обогащения мясных изделийНатуральные ингредиенты для обогащения мясных изделий
    Пересмотр традиционно сложившегося в стране ассортимента мясопродуктов в сторону увеличения объемо...
    Инновационные решения для упаковки мясных продуктов
    Сегодня упаковка – конечный элемент единой цепи производства мясной продукции для ее хранения и посл...
    Пребиотики : эффективная стратегия  развития продуктов для здоровьяПребиотики : эффективная стратегия развития продуктов для здоровья
    «Обычная питьевая вода, при добавлении в нее нескольких граммов пребиотика, может стать более полезн...
    Ресурсосберегающие технологии  в мясопереработкеРесурсосберегающие технологии в мясопереработке
    Влияние кризисных явлений на российский продовольственный рынок оказалось более умеренным, чем о...
    Практические решения для идеального мясокомбинатаПрактические решения для идеального мясокомбината
    18–19 марта 2014 г. в павильоне № 75 на ВВЦ в рамках XI Международной выставки «Молочная и Мясная ин...
    Перспективы использования  мороженого мясного сырьяПерспективы использования мороженого мясного сырья
    Комплексный подход к решению задачи максимального сохранения качественных показателей мороженого мя...
    О применении гидроколлоидов  в производстве мясопродуктовО применении гидроколлоидов в производстве мясопродуктов
    В продолжение темы о пищевых добавках как продуктах для функционального питания хотелось бы освети...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «Продэкспо 2025»

    Зарегистрированных посетителей: 10041

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Изоаскорбат кальция
    Антиоксидант. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Ф...

    Дикрахмаладипат ацетилированный
    Пищевая добавка E1422 (Дикрахмаладипат ацетилированный) представляет собой модифицированный крахмал, т.е. пищевой крахмал, у ...

    Ксантановая камедь
    Загуститель, стабилизатор. Разрешена для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на терр...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Tue, 24 Dec 2024 18:59:59