Безопасность на первом месте: новое в техрегламенте на пищевые добавки
07.11.2023
Материал прочитан 424 раза и оценен
0
Принято решение о внесении изменений в техрегламент на пищевые добавки, направленные на обеспечение здоровья и безопасности человека.
29 августа 2023 года прошло заседание Совета Евразийской экономической комиссии, где было принято решение о внесении изменений в техрегламент «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» от 20 июля 2012 года №58.
Министерство здравоохранения Республики Казахстан занималось разработкой изменений в соответствии с законодательством Евразийского экономического союза (ЕАЭС), касающихся требований к пищевым добавкам и содержанию фосфорной кислоты и пищевых фосфатов в мясной продукции. Также были учтены изменения, вносимые в международное и европейское законодательство в области безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических средств, включая Кодекс Алиментариус.
Новый стандарт будет действовать во всех странах-членах ЕАЭС, включая Россию. Он вступит в силу 27 февраля 2024 года. Данный документ является комплексным и включает в себя обновление пяти разделов техрегламента и 29 приложений к нему, включая списки разрешенных пищевых добавок и ароматизаторов вкусоароматических веществ для пищевой продукции.
В частности, изменениями предусмотрено: исключение пищевых добавок; дополнение 6 новыми позициями; расширение перечня ферментных препаратов и перечня вкусоароматических веществ; корректировка области применения отдельных пищевых добавок и редакция наименований групп пищевой продукции, в том числе с учетом современной номенклатуры; изменение маркировки.
1. Исключение пищевых добавок.
Перечень исключенных пищевых добавок
Танины пищевые (Е181)
Утратили свою актуальность. В теории можно использовать только как красители, эмульгаторы и стабилизаторы. Не вреден для организма
Не влияет на метаболизм человека, безопасна в любых дозировках
Сополимер метакрилата основной (Е1205)
Присутствуют в капсулах и оболочках БАД. Вспомогательные компоненты лекарств
Сополимер метакрилата нейтральный (Е1206)
Присутствуют в капсулах и оболочках БАД. Вспомогательные компоненты лекарств
Сополимер метакрилата анионный (Е1207)
Присутствуют в капсулах и оболочках БАД. Вспомогательные компоненты лекарств
Графт-сополимер поливинилового спирта и полиэтилена (Е1209)
Присутствуют в капсулах и оболочках БАД. Вспомогательные компоненты лекарств
Консервант этиллауриларгинат (Е243) с низкой токсичностью
Хотя и является токсичным, предотвращает порчу пищи
3. Расширение перечня ферментных препаратов и перечня вкусоароматических веществ.
4. Корректировка области применения отдельных пищевых добавок и редакция наименований групп пищевой продукции, в том числе с учетом современной номенклатуры.
5. Изменение маркировки.
Присвоение кода «Е», если безопасность вещества доказана и максимально проверено на генотоксичность.
Генотоксичность — вредоносные действия над клеточным генетическим материалом, влияющие на его целостность. Генотоксичные вещества потенциально мутагенны или канцерогенны, в частности, способны привести к генетической мутации или к развитию опухоли. Также к аллергической реакции.
Также присвоение числового индекса и применение технологических функций добавки – стабилизатор, загуститель и краситель, определяющиеся производителем в соответствии с техрегламентом.
Особенности маркировки и при использовании ароматизаторов с вкусоароматическими препаратами или веществами из корня солодки (Glycyrrhiza glabra), глициризиновой кислоты или ее аммонийной соли.
Непосредственно после состава должно быть указано:
«Содержит корень солодки» — если глициризиновой кислоты или ее аммонийной соли в кондитерских изделиях 100 миллиграммов на килограмм и более, 10 миллиграммов на литр и выше — в напитках;
«Содержит корень солодки. Следует избегать избыточного потребления лицам со склонностью к повышению давления» — если глициризиновой кислоты или ее аммонийной соли в булочке от 4 граммов на килограмм, от 50 миллиграммов на литр — в безалкогольных напитках и от 300 миллиграммов на литр — в алкогольных напитках с объемной долей этилового спирта выше 0,5 процента.
Согласно Техническому регламенту, существуют определенные ограничения и особенности использования пищевых добавок при изготовлении определенных видов продуктов питания:
Не допускается использование консервантов при производстве молока, сливочного масла, топленого масла, муки, хлеба (кроме упакованного для длительного хранения), мяса-сырья для производства пищевой продукции. Бензойная кислота, которая может содержаться в естественном (нативном) виде в сыром молоке (сырье) и молочной продукции, а также образовываться в процессе изготовления молочной продукции с применением заквасочных микроорганизмов, не является пищевой добавкой.
Для окрашивания пищевой продукции допускается использование нерастворимых в воде лаков, при этом максимальные уровни содержания красителей в пищевой продукции, предназначенной для потребителя, должны соответствовать уровням для растворимых форм красителей. Перечень красителей, разрешенных для использования в составе пищевых лаков, включает: Куркумин (Е100), Рибофлавины (Е101), Тартразин (Е102), Желтый хинолиновый (Е104), Желтый “солнечный закат” FCF (Е110), Кармины (Е120), Азорубин, Кармуазин (Е122), Понсо 4R, Пунцовый 4R (Е124), Красный очаровательный AC (Е129), Синий патентованный V (Е131), Индигокармин (Е132), Синий блестящий FCF, бриллиантовый голубой FCF (Е133), Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов (Е141), Зеленый S (Е142), Черный блестящий PN, бриллиантовый черный PN (Е151), Коричневый НТ (Е155), Антоцианы (Е163).
Нитриты при производстве мясной продукции должны применяться только в виде нитритно-посолочных (посолочно-нитритных) смесей с массовой долей нитрита натрия (нитрита калия) не более 0,9 процента.
Подсластители должны применяться в пищевой продукции с пониженной энергетической ценностью (калорийностью) или без добавленных Сахаров, в диетических продуктах, предназначенных для лиц, которым рекомендуется ограничивать (исключить) потребление сахара, в специализированной продукции с заданным химическим составом, а также для частичной или полной замены сахара.
Пищевые добавки не должны причинять вред здоровью человека, даже если их употреблять каждый день и в больших количествах. Их можно использовать как дополнительное средство при производстве пищи, если они разрешены для этого вида продукции и выполняют свою функцию в продуктах, предназначенных для потребителей. Однако, эти условия не применяются к пищевой продукции для детей раннего возраста (от 0 до 3 лет).
Решение Совета ЕЭК начинает действовать через 180 дней после публикации. Чтобы обеспечить плавный переход бизнеса на новые правила, был разработан проект решения Коллегии Комиссии о порядке внедрения изменений. Он предусматривает 18 месяцев для постепенного перехода к новым требованиям и 36 месяцев для перехода в отношении требований к маркировке. Этот документ будет рассмотрен и утвержден в соответствии с установленными процедурами.
Кислород Пропеллент. Бесцветный газ без запаха и вкуса. Жидкий кислород окрашен в голубой цвет.
Плохо раств. в этаноле, метаноле, ацетоне,...
Моноацетат глицерина Моноацетат глицерина (E1516). Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на террито...
Пектины Загустители, стабилизаторы, желирующие агенты. Разрешены для применения в качестве пищевой добавки или для производства проду...
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.
Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.
В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.
Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.
Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты.
Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».
Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.
Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.
Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.
Оболочка ЭКСТРАФЛЕКС – пятислойная колбасная оболочка.