meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №10 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Оптимизация производства»

  • Решение проблемы кадрового голода – роботы
  • «1С:ERP Управление мясоперерабатывающим предприятием» − как организовать эффективное взаимодействие с сетями

    Специальная тема:

  • На шаг впереди с компанией «МАРТ»
  • «Агропродмаш-2024»: инновации компании «Крист» и тренды мясной промышленности

    Также читайте в номере

  • Амальгамные УФ-лампы – безопасный источник ультрафиолета
  • Тренды потребительского рынка в России: демография, розничная торговля и новые возможности

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    ЭКОС – комплексные пищевые добавки и моноингредиенты для мясной отрасли

    Есть ли польза в куриных наггетсах?

    21.12.2023
    Материал прочитан 302 раза и оценен
    0


    Как обезопасить себя при употреблении этого блюда и на что обратить внимание при покупке полуфабриката? На эти вопросы ответили эксперты издания «Ветеринария и жизнь».

    Сомнительная польза

    «Наггетсы – это кусочки курицы в панировке, приготовленные во фритюре. В связи с большим количеством панировки, которая является источником углеводов, а также масла, используемого для жарки, наггетсы не являются полезным продуктом», – прокомментировала «ВиЖ» ведущий научный сотрудник лаборатории возрастной нутрициологии ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Адиля Сафронова.

    При этом в полуфабрикат может входить не только мясо, но и жир, хрящи и кожа. А если куриные наггетсы употреблять в кафе быстрого питания, есть риск, что блюдо приготовлено на масле повторной жарки, а это увеличит количество потребленных в пищу вредных веществ.

    При выборе полуфабриката в магазине следует тщательно изучить состав продукта, обратив внимание на срок годности, целостность упаковки и наличие усилителей вкуса, высокое содержание которых может навредить здоровью.

    «Надо также следить за количеством соли, жира, искусственных добавок в продукте. На этикетке должно быть указано, что наггетсы изготовлены из натурального куриного мяса», – добавляют в ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».

    Как отмечают эксперты, этот полуфабрикат не следует часто включать в рацион. Но если все же хочется побаловать себя и близких куриными наггетсами, которые принесут пользу здоровью, в таком случае будет разумнее приготовить их самостоятельно, выбрав свежее куриное филе и панировочные сухари без усилителей вкуса. А чтобы избежать вреда от жарки на масле, можно запечь блюдо в духовке.

    «Если наггетсы приготовлены правильно и содержат в составе натуральное мясо, то они могут быть хорошим источником белка», – отмечает Адиля Сафронова.

    Детское меню

    Куриные наггетсы часто включены в детское меню в точках общепита. Однако специалисты не рекомендуют употреблять их в пищу регулярно. Рацион ребенка должен быть разнообразным и состоять из различных групп продуктов, напоминают эксперты нутрициологического центра.

    Специалисты также обращают внимание на то, что при использовании наггетсов в детском питании необходимо быть уверенным, что у ребенка не вызывают аллергии ингредиенты, входящие в их состав.

    «В детском питании можно использовать только те продукты, которые приготовлены щадящими способами обработки с использованием натуральных ингредиентов. Это касается и наггетсов», – говорит Адиля Сафронова.

    По словам эксперта, наггетсы не рекомендуется включать в питание детей раннего возраста, то есть до 3 лет.

    «Но и после 3 лет можно давать ребенку только те наггетсы, которые были приготовлены дома из натурального куриного мяса или мяса индейки. Готовить наггетсы ребенку нужно в духовке, без фритюра», – подчеркивает она.

    Источник новости: vetandlife.ru


    <<< 21.12.2023
    Роскачество провело экспертизу ветчины
     21.12.2023 >>>
    В Польше считают, что колбасой может называться продукт на основе мяса, но веганы против


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Ресурсосберегающие технологии  в мясопереработкеРесурсосберегающие технологии в мясопереработке
    Влияние кризисных явлений на российский продовольственный рынок оказалось более умеренным, чем о...
    Секреты прослеживаемости партий в производственном учете мясокомбинатаСекреты прослеживаемости партий в производственном учете мясокомбината
    Существует много определений прослеживаемости, но для мясопереработки лучшим является следующее: «пр...
    Вкус как наука: арсенал решений для мясной промышленностиВкус как наука: арсенал решений для мясной промышленности
    Компания Kerry, один из мировых лидеров на рынке продуктов питания и пищевых ингредиентов, давно и у...
    Упаковка мяса в полимерные пленки:  плюсы и минусыУпаковка мяса в полимерные пленки: плюсы и минусы
    При выборе вида и способа, материала и технологии упаковки мяса и мясопродуктов в основном надо учи...
    «ИСИТ» поможет управлять качеством продукции на предприятиях мясной отрасли«ИСИТ» поможет управлять качеством продукции на предприятиях мясной отрасли
    Информационные системы стали неотъемлемой частью современных компаний. Бизнес ощутил, насколько важн...
    Технология производства  ветчинных мясопродуктовТехнология производства ветчинных мясопродуктов
    Современное производство ветчин трудно представить без использования многокомпонентных рассольных ...
    Электронная ветеринарная сертификация. Готовы ли вы к ней?Электронная ветеринарная сертификация. Готовы ли вы к ней?
    С 1 января 2018 г. в РФ вводится обязательная электронная сертификация (оформление ветеринарных сопр...
    Комплексные добавки для аппетитных сосисокКомплексные добавки для аппетитных сосисок
    Оптимальная комбинация компонентов, функциональных ингредиентов и вкусоароматических добавок позволи...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «Продэкспо 2025»

    Зарегистрированных посетителей: 10027

    Термоусадочные пакеты АМИВАК тип ТВП
    Барьерные пакеты, предназначенные для упаковки под вакуумом или в модифицированной газовой среде, хранения и реализации порционной нарезки колбасных изделий, мясных деликатесов, мяса, птицы, а также полуфабрикатов из них, рыбных изделий и полуфабрикатов

    Дикрахмалфосфат ацетилированный "сшитый"
    Загуститель, гелеобразователь, средство для капсулирования, покрытие, носитель. Белый порошок. ДСП не определено. Опасности по ГН...

    Арабиногалактан
    Загуститель, желирующий агент, стабилизатор. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов пит...

    Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль (Этилпарабен)
    Консервант. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Фед...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 15 Nov 2024 02:20:49