meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №11 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Конкурентоспособность»

  • Плановая и фактическая себестоимость в «1С:ERP Управление мясоперерабатывающим предприятием»
  • Год вкусовых открытий для «Профи.Био»

    Специальная тема:«Праздничный стол»

  • Современная азиатская кухня: новые вкусовые тренды из Кореи
  • «Комплексные решения Almi для ферментированных колбас

    Также читайте в номере

  • Приоритетные особенности пищевой продукции для здоровьесбережения
  • Организация работы микробиологической лаборатории на пищевом предприятии

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    ЭКОС – комплексные пищевые добавки и моноингредиенты для мясной отрасли

    "Гигиенические требования к сырью"

    Материал прочитан 1458 раз и оценен
    0
    В.В. Никулин
    Россельхознадзор

    В настоящее время при интенсивном ведении животноводства достаточно широко используются антибиотики. Применение этих лекарственных средств разрешено как в России, так и в странах-членах Евросоюза.

    В соответствии с российскими Гигиеническими требованиями к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов (СанПиН 2.3.2.1078-01) остаточное содержание антибиотиков в продукции животноводства не допускается. Мониторинговые исследования пищевого сырья как отечественного, так и импортного происхождения и оценка его безопасности проводятся в соответствии с российскими критериями максимально допустимых значений остатков лекарственных средств.

    В законодательстве стран-членов Евросоюза, США, России, нормах и стандартах Кодекса Алиментариус существуют значительные различия в нормировании остаточных количеств, например тетрациклинов (см. таблицу).



    Продукция животного происхождения из стран-членов Евросоюза поступает на основании требований, изложенных в соответствующих ветеринарных сертификатах, согласованных с представителями Еврокомиссии. Данные сертификаты гарантируют, что животные, от которых получено мясо, не подвергались воздействию натуральных или синтетических эстрогенных, гормональных веществ, тиреостатических препаратов, антибиотиков, пестицидов, а также лекарственных средств, введенных перед убоем позднее принятых сроков, и соответствуют российским нормам.

    Ко всем предприятиям стран-членов Евросоюза, нарушившим условия согласованного ветеринарного сертификата, который регламентирует требования российской стороны при ввозе в Российскую Федерацию продукции животного происхождения, применяются ограничительные меры. При этом требования законодательства Российской Федерации по безопасности идентичны ко всей пищевой продукции, поступающей в оборот на территории России, как отечественных производителей, так и зарубежных.

    По результатам исследований, выполненных в лабораториях Россельхознадзора, свинины, поступившей из Франции, был выявлен антибиотик хлорамфеникол в количестве 9,8±2,0 мкг/кг. Лекарственные средства, содержащие левомицетин (хлорамфеникол), разрешены к применению в России, но его остаточное количество в продукции животного происхождения не допускается. В Европейском союзе применение левомецитина для сельскохозяйственных животных запрещено, а следовательно, его остаточное количество в пищевой продукции также не допускается.

    В субпродуктах свиных (печень), поступивших из Дании, было установлено содержание доксициклина - представителя антибиотиков тетрациклиновой группы в размере 556 мкг/кг, что значительно превышает МДУ, установленный в Евросоюзе на данный вид продукции (300 мкг/кг).

    В фарше индейки (мясо механической обвалки), поступившей из Франции, был выявлен окситетрациклин - представитель антибиотиков тетрациклиновой группы в размере 159,7 мкг/кг, что также превышает МДУ, установленный в Евросоюзе на данный вид продукции (100 мкг/кг). Такие требования к остаточному содержанию лекарственных средств, особенно к антибиотикам тетрациклиновой группы, в пищевой продукции обусловлены прежде всего тем, что в России эти антибиотики используются в качестве лекарственных препаратов для населения, в том числе для детей. В Европе такие антибиотики уже давно применяются в качестве кормовой добавки для животных, а для лечения населения используются более дорогостоящие синтетические антимикробные средства.

    Таким образом, вся поступающая в Россию животноводческая продукция исследуется на уровень содержания в ней остаточных лекарственных средств, особенно антибиотиков, так как их наличие в пищевой продукции может вызвать формирование резистентности к патогенным микроорганизмам у детей и взрослых.


    Источник: http://www.tharnika.ru
    Убой и переработка  с максимальной эффективностьюУбой и переработка с максимальной эффективностью
    Значительное оживление на рынке проектов по убою и переработке в России привело к появлению новых п...
    Вкус как наука: арсенал решений для мясной промышленностиВкус как наука: арсенал решений для мясной промышленности
    Компания Kerry, один из мировых лидеров на рынке продуктов питания и пищевых ингредиентов, давно и ...
    Упаковка под контролем: все гениальное простоУпаковка под контролем: все гениальное просто
    При использовании модифицированной газовой среды для упаковки продуктов питания главным фактором обе...
    Инновации в производстве  сыровяленых колбас и деликатесовИнновации в производстве сыровяленых колбас и деликатесов
    Актуальность производства сыровяленых мясопродуктов велика как для крупных предприятий мясной пром...
    Термообработка: оперативный производственный учетТермообработка: оперативный производственный учет
    Как известно, основные потери веса при производстве колбасной продукции возникают на участке термооб...
    Отечественные IT-технологии для убоя и первичной переработки
    Переход на российский продукт сегодня является жизненно необходимым для многих сфер деятельности, ин...
    Снижение стрессов  при транспортировании свинейСнижение стрессов при транспортировании свиней
    В настоящей статье представлены результаты исследований по воздействию холинхлорида в сочетании с н...
    Новые упаковочные материалы и концепцииНовые упаковочные материалы и концепции
    В статье дан обзор публикаций DLG за 2012–2013 гг., в которых отражены основные упаковочные тренды р...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «Продэкспо 2025»

    Зарегистрированных посетителей: 10030

    Термоусадочные пакеты АМИВАК МВЛ
    Барьерные пакеты, предназначенные для упаковки под вакуумом, хранения и реализации колбасных изделий

    Диоксид титана
    Краситель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Феде...

    Сульфат меди
    Фиксатор цвета, консервант. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территори...

    Гексацианоманганат железа
    Антиокислитель. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Еще по теме "Производители фольги"

    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Mon, 25 Nov 2024 19:13:11