meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №11 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Конкурентоспособность»

  • Плановая и фактическая себестоимость в «1С:ERP Управление мясоперерабатывающим предприятием»
  • Год вкусовых открытий для «Профи.Био»

    Специальная тема:«Праздничный стол»

  • Современная азиатская кухня: новые вкусовые тренды из Кореи
  • «Комплексные решения Almi для ферментированных колбас

    Также читайте в номере

  • Приоритетные особенности пищевой продукции для здоровьесбережения
  • Организация работы микробиологической лаборатории на пищевом предприятии

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    ЭКОС – комплексные пищевые добавки и моноингредиенты для мясной отрасли

    XIV Международный Мясной конгресс на выставке «Агропродмаш-2024»

    21.10.2024
    Материал прочитан 169 раз и оценен
    0


    9 октября в рамках деловой программы 29‑й международной выставки «Агропродмаш» состоялся четырнадцатый Международный Мясной конгресс, организованный ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, на тему «Специализированные и функциональные продукты: тенденции, решения, имидж». Модератором мероприятия был Дыдыкин Андрей Сергеевич, заведующий Отделом функционального и специализированного питания, д.т.н.

    Генеральным партнером мероприятия выступила компания ООО «ФудСофт». Трансляция мероприятия доступна в группе ВК

    В последнее время всё больше людей стали уделять внимание здоровому образу жизни, главным критерием которого является питание. В связи с этим, проблема разработки и широкого использования специализированных и функциональных продуктов питания приобрела огромное значение, и с каждым годом интерес к этому направлению в России растёт. Функциональные продукты используются для профилактики неинфекционных заболеваний, а специализированные продукты — для нутритивной поддержки и мобилизации защитных сил организма пациентов. В качестве обогащающих компонентов при разработке специализированных и функциональных продуктов используются витамины, минеральные вещества, пищевые волокна, антиоксиданты и т.д.

    Словами приветствия Международный мясной конгресс открыла Семёнова Анастасия Артуровна, зам. директора по научной работе ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, д.т.н., и отметила высокий интерес к данному мероприятию, а также к проблеме специализированного и функционального питания, обозначив важную роль таких продуктов для здоровья населения и необходимость развития данного направления в пищевой промышленности.

    Тематические секции конгресса были посвящены обсуждению актуальных вопросов по созданию и внедрению специализированных и функциональных продуктов. В программе мероприятия обсуждались следующие темы:

    Мировые тенденции на рынке функционального питания

    Функциональные продукты — от сверхожиданий к реальности

    Приоритетные особенности пищевой продукции для здоровьесбережения: отличительные признаки, оценка соответствия

    Современные научные подходы разработки специализированной и функциональной продукции на мясной основе

    Цифровизация и программное обеспечение в области производства мясной, рыбной и молочной продукции, на примере колбасных изделий для детского питания

    Устойчивое развитие мясоперерабатывающего предприятия при производстве специализированных продуктов через призму обеспечения стабильного качества

    Гистологические методы контроля качества специализированной пищевой продукции

    Особенности маркировки специализированной продукции

    Коллеги успешно ответили на множество вопросов, поднятых на конгрессе. Их экспертные знания и опыт помогли прояснить многие аспекты обсуждаемых тем, способствуя более глубокому пониманию и дальнейшему развитию в соответствующих областях. Доклады представили:

    Кочеткова Алла Алексеевна, член-корреспондент РАН, д.т.н., профессор, заведующий лабораторией пищевых биотехнологий и специализированных продуктов ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»

    Асланова Мариэтта Арутюновна, руководитель направления технологии функционального и социального питания ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, ведущий научный сотрудник, к.т.н.

    Вострикова Наталья Леонидовна, руководитель НИИЦ ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, д.т.н., руководитель опорной лаборатории ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН в рамках продукции, поступающей на экспорт

    Пчелкина Виктория Александровна, ведущий научный сотрудник экспериментальной клиники-лаборатории биологически активных веществ животного происхождения ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, к.т.н.

    Деревицкая Ольга Константиновна, руководитель направления технологии продуктов детского питания ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, ведущий научный сотрудник, к.т.н.

    Суржик Александра Витальевна, заместитель директора Института профессионального образования Ассоциации врачей первичного звена СИ РАНО, председатель программного комитета бизнес-школы EMAS, Советник по специализированному и функциональному питанию ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, к.м.н.

    Партнёры конгресса Токарев Алексей Викторович технический директор ООО «ФудСофт», к.т.н., Красуля Ольга Николаевна, д.т.н., профессор РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева, также отличились своими замечательными выступлениями, которые привлекли внимание участников и вызвали интерес. В 2011 году ВНИИ мясной промышленности имени В.М. Горбатова впервые организовал Мясной конгресс на выставке «Агропродмаш». Первый опыт проведения конгресса показал, что такие мероприятия вызывают интерес у посетителей и гостей выставки. Для научного сообщества, отраслевых союзов и экспертов это стало важной платформой для живого общения с заинтересованной аудиторией, включая тех, для кого работают отраслевые институты, союзы предприятий и компании, связанные с этой отраслью

    «Экспоцентр» традиционно поддержал идею проведения Международного мясного конгресса в рамках ведущей российской агропромышленной выставки «Агропродмаш-2024. В этом году конгресс собрал более 70 производителей пищевой продукции и переработчиков мяса, научных специалистов, консультантов по технике и оборудованию, а также закупщиков и поставщиков сырья, наряду с другими участниками агропродовольственного рынка

    Участники конгресса получили исчерпывающую информацию о специализированных и функциональных продуктах питания, что позволило им глубже понять их преимущества и применение. Это знание поможет им в дальнейшем развитии и внедрении таких продуктов на рынок, удовлетворяя растущий спрос на здоровое и целенаправленное питание. Благодарим всех участников мясного конгресса за активное участие и интересные обсуждения.

    Мы приглашаем вас на обучение в наш учебный центр, где готовы поделиться уникальным опытом для развития индустрии. Ваше участие и стремление к знаниям помогут нам вместе двигаться вперёд и достигать новых высот.

    Источник новости: vniimp.ru


    <<< 22.10.2024
    В Аби отметили наградами более 200 сотрудников в профессиональный праздник
     21.10.2024 >>>
    Шоу профессионального мастерства обвальщиков – 2024: мясо, рекорды и итоги


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Инновации в производстве  сыровяленых колбас и деликатесовИнновации в производстве сыровяленых колбас и деликатесов
    Актуальность производства сыровяленых мясопродуктов велика как для крупных предприятий мясной пром...
    Новые возможности в мире термоформовочной упаковкиНовые возможности в мире термоформовочной упаковки
    MULTIVAC открывает новые горизонты в области термоформовочной упаковки с линейкой упаковочных машин ...
    Требования санитарии при проектировании оборудования для мясной и птицеперерабатывающей промышленностиТребования санитарии при проектировании оборудования для мясной и птицеперерабатывающей промышленности
    На предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности оборудование работает в очень слож...
    Вторичные продукты птицепереработки –  источник биологически активных компонентовВторичные продукты птицепереработки – источник биологически активных компонентов
    С позиций содержания и использования биологически активных компонентов в мясном сырье, интерес пред...
    Металлодетектор или рентгенодетектор: как сделать выборМеталлодетектор или рентгенодетектор: как сделать выбор
    Выбор защитного и контрольного оборудования для выявления потенциальных включений может оказать огро...
    Свиноводство в России – прыжок через пропастьСвиноводство в России – прыжок через пропасть
    Падение цен и рост импорта свинины, неурожай зерновых и угроза АЧС – в таких условиях отрасль была ...
    Термообработка: оперативный производственный учетТермообработка: оперативный производственный учет
    Как известно, основные потери веса при производстве колбасной продукции возникают на участке термооб...
    Вкус как наука: арсенал решений для мясной промышленностиВкус как наука: арсенал решений для мясной промышленности
    Компания Kerry, один из мировых лидеров на рынке продуктов питания и пищевых ингредиентов, давно и ...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «Продэкспо 2025»

    Зарегистрированных посетителей: 10029

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Цитраты аммония
    Регуляторы кислотности. Разрешены для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на террито...

    Гемицеллюлоза сои
    Загуститель, стабилизатор. Разрешена для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территори...

    Синий патентованный V
    Краситель. Запрещен в ряде стран. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания н...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 22 Nov 2024 00:24:02