Вышел из печати сентябрьский номер журнала «Мясные технологии»

Уважаемые читатели!

Вышел из печати сентябрьский номер журнала «Мясные технологии».

С каждым годом технологии мясных продуктов усложняются: производители используют новые технологические приемы, совершенствуют оборудование, изменяют рецептуры и применяют более технологичные функциональные добавки. В чем же заключается эффективность мясоперерабатывающего производства?

Повысить эффективность переработки мяса можно благодаря точному и своевременному анализу на производстве. Цифровая трансформация производства – это актуальная информация об имеющихся запасах, оптимизированное производство, прозрачное управление складом и прослеживаемость. Герман Шальк и Игорь Дёмин расскажут о том, как ERP, MES, решения для цепочек поставок, терминалы данных во внутреннем материальном потоке и робототехника обеспечивают желаемую взаимосвязь бизнеса и информационных технологий.

Для создания новой продукции, которая будет востребована у потребителей, компании анализируют тенденции рынка, ассортимент конкурентов, изучают экспертное мнение, экономическую целесообразность и многое другое.Так, например, быстро развивающаяся отрасль производства полуфабрикатов высокой степени готовности активно продвигает спектр оборудования, необходимого для выпуска данного вида продуктов – вкусных, качественных и безопасных. Подробности можно узнать из статьи Татьяны Шугуровой.

«Чистая этикетка» – актуальная сегодня тенденция, которая означает в пищевой промышленности отказ от тех пищевых ингредиентов, названия которых отсылают нас к таблице Мендеева, или ингредиентов, признанных искусственными. Большинство компаний-«ингредиентщиков» в последние годы дополнили портфолио своей продукции такими разработками. О некоторых из них вы узнаете из статей, объединенных рубрикой «Ингредиенты».

Интерес к растительному мясу становится мировым трендом, и компании – производители мясных продуктов не остаются в стороне, предлагая наряду с традиционными продукты на основе растительного белка. Компании Sealed Air уделяют внимание и этому растущему тренду: с их помощью производители продуктов питания смогут гарантировать соответствие цепочки поставок стратегии устойчивого развития, сохраняя при этом передовые характеристики и привлекательность продукции на все более конкурентном рынке. Подробности читайте в статье Татьяны Доброхотовой.

«Агропродмаш» – ежегодная международная выставка оборудования, машин и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности – на протяжении вот уже двух десятилетий демонстрирует лучшие мировые достижения современных технологий. В настоящем номере нашего журнала знакомьтесь с новинками для предприятий мясной промышленности, которые наши партнеры – компании «Джорджия», «СилдЭйр», «Керри», «Омега», «ЦСБ Системс», «Арта-Консалт», «ТЭРА», «Могунция», «МитТех», Anderol, «Штерн», «Виссман» и «Атлантис-Пак» – представят на суд специалистов отрасли в этом году.

До встречи на выставке!

Подробно ознакомиться с содержанием 9-го номера за 2021 г. и анонсами 10-го номера за 2021 г. можно на нашем сайте.

Оформить подписку на журнал «Мясные технологии» можно на нашем сайте.