meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале
Форум «INTEKPROM MEAT 2025»

Форум «INTEKPROM FOOD TECHNOLOGIES 2025»

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №3 2025 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Быстрое питание»

  • Как меняется рынок готовой еды в России
  • От идеи до прилавка: простые решения для создания готовых блюд
  • Людям не нужны продукты

    Специальная тема: «Современный мясокомбинат»

  • MES: построение единого информационного пространства

    Также читайте в номере

  • 30 лет успеха «Могунции» в России

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Вышел из печати февральский номер журнала «Мясные технологии»

    17.02.2025

    Уважаемые читатели!

    Ведение мясного бизнеса требует грамотного подхода к его практической реализации. Оснащение производства с полным правом можно назвать одним из важнейших факторов, влияющих на конкурентоспособность выпускаемой продукции.

    В тот момент, когда многие европейские поставщики ушли с российского рынка и перспектива остаться без их сервиса и запчастей повисла дамокловым мечом, им на смену пришли отечественные производители, которые рекордными темпами осваивают производство оборудования и запасных частей, не уступающих зарубежным аналогам. Так на территории России появился завод по локализированному производству термокамер всего ассортимента компании «РАЙХ». В статье Владимира Пономаренко рассказывается, как компания «РАЙХ» подставляет дружественное плечо любой термокамере любого производителя и может без проблем привести ее в рабочее состояние.

    На 2025 г. в Оренбурге назначено долгожданное мероприятие – запуск завода оборудования для автоматизации и роботизации «ОЗАР». Проект реализует компания «ОренКлип», производитель и поставщик мясоперерабатывающего оборудования. На первом этапе работы производство будет нацелено на узкую нишу – роботизированные укладчики колбасных изделий и высокоскоростную упаковочную технику (термоформеры), затем руководство планирует развиваться в направлении широкой автоматизации и роботизации рабочих процессов мясоперерабатывающего производства. Делимся планами компании подробнее в этом выпуске.

    Когда рабочих рук не хватает, а перед производством стоит задача перейти на герметичную упаковку и увеличить выпуск продукции, автоматизация часто становится для бизнеса вопросом выживания. Егор Развязкин доказывает, что одним из эффективных решений этой задачи будет автоматизированная фасовка и упаковка.

    Искусственный интеллект, постепенно становясь неотъемлемым инструментом бизнеса, уже успешно применяется в мясной отрасли на всех этапах – от планирования производства до доставки готовой продукции в магазины. Подробнее об этом читайте в статье Ирины Глазковой.

    Вопрос прослеживаемости на пищевом предприятии актуален как никогда, но компании не всегда понимают, как ее организовать и какие эффекты можно получить после этого. В статье Дмитрия Карсакова выделяются четыре основных типа прослеживаемости, каждый из которых имеет свои особенности.

    Известно, что качество готовых мясных продуктов зависит от состава и свойств применяемого сырья и условий его технологической обработки. В статье А.И. Жаринова рассматривается влияние pH на химико-технологические свойства мясного сырья, базовые физико-химические, биохимические и микробиологические процессы, а также характеризуется зависимость явлений пористости и синерезиса от величины рН.

    Пищевые добавки и ингредиенты стали привычным технологическим инструментом и средством модификации свойств исходного сырья, регулирования функционально-технологических свойств мясных систем и увеличения сроков годности продукции. Рынок пищевых ингредиентов каждый год демонстрирует уверенный рост, предлагая мясопроизводителям инновационные решения. О новинках компаний-ингредиентщиков читайте в статьях Т.Ф. Старовойт, Анны Демчук, специалистов компаний «Джорджия» «Крист», «Экос».

    Подробно ознакомиться с содержанием 2-го номера за 2025 г. и анонсами 3-го номера за 2025 год можно на нашем сайте.

    Оформить подписку на журнал «Мясные технологии» можно на нашем сайте.

    Читайте наш журнал и оставайтесь успешными!

    Всегда ваши, «Мясные технологии»


    <<< 15.03.2025
    Вышел из печати мартовский номер журнала «Мясные технологии»
     11.01.2025 >>>
    Вышел из печати январский номер журнала «Мясные технологии»


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «GIS 2025»
    Зарегистрированных посетителей: 10060

    Упаковочная линия УМ-1 «АВТОМАТ»
    Упаковочная линия УМ-1 «АВТОМАТ» - предназначена для транспортной групповой упаковки консервов в термоусадочную пленку

    Полиоксиэтилен 8 стеарат
    Эмульгатор. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российско...

    Эфиры сахарозы и жирных кислот
    Эмульгаторы. Разрешены для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Ф...

    Касторовое масло
    Касторовое масло (Е-1503) – пищевая добавка, разделяющий агент. В пищевой промышленности касторовое масло может использоват...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2025. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Рейтинг@Mail.ru
    Sat, 22 Mar 2025 14:17:12