meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №11 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Конкурентоспособность»

  • Плановая и фактическая себестоимость в «1С:ERP Управление мясоперерабатывающим предприятием»
  • Год вкусовых открытий для «Профи.Био»

    Специальная тема:«Праздничный стол»

  • Современная азиатская кухня: новые вкусовые тренды из Кореи
  • «Комплексные решения Almi для ферментированных колбас

    Также читайте в номере

  • Приоритетные особенности пищевой продукции для здоровьесбережения
  • Организация работы микробиологической лаборатории на пищевом предприятии

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    ЭКОС – комплексные пищевые добавки и моноингредиенты для мясной отрасли

    Вышел из печати декабрьский номер журнала «Мясные технологии»

    16.12.2008

    Вышел из печати декабрьский номер журнала «Мясные технологии».

    Тема номера «Все о воде».
    Практика экономически развитых стран показала перспективность деления потребляемой воды на пищевые и технологические цели, не требующее комплексной тщательной очистки. Вода, используемая в мясной промышленности, должна подвергаться нескольким стадиям очистки, и процесс водоподготовки в настоящее время необходим, потому что от степени чистоты используемой в производстве воды во многом зависит качество выпускаемых продуктов. Краткое знакомство с основными этапами этого важного процесса можно получить, прочитав статью А.Г. Бучинской «Водоподготовка. Все ступени очистки воды».

    Но даже очищенная должным образом вода имеет специфические свойства, оказывающие непосредственное влияние на большинство технологических процессов. Одно из важнейших свойств − активность воды − должно учитываться при разработке технологий производства фаршевых изделий, особенно такой группы, как сырокопченые колбасы. Исследования Е. В. Фатьянова «Значение показателя активности воды в технологиях мяса» показали, что осознанно изменяя значения ав при проведении технологических процессов, в сочетании с изменениями других факторов, можно целенаправленно регулировать развитие тех или иных видов микроорганизмов.

    Стало хорошей традицией после проведения крупнейшей технологической выставки «Агропродмаш-2008» подводить итоги проделанной работы. В этом номере читатели найдут обзор основных тенденций развития мясной отрасли, итоги деловой программы, презентацию новинок участников выставки, репортаж со стендов. Существенный рост стоимости энергоресурсов обуславливает повышенный интерес к возобновляемым источникам энергии, одним из которых является смесь под названием биодизель, имеющая ряд преимуществ по сравнению с минеральным топливом.

    Перспективным сырьем для производства биодизельного топлива могут служить животные жиры. Значительное количество жировых отходов требует рациональной утилизации, что позволяет рассматривать жиросодержащее сырье как потенциальный объект переработки в биодизель. Об этих проблемах говорится в статье М. И. Бабуриной и соавторов «Переработка липидов животного происхождения в биотопливо».

    И еще много интересного найдут наши читатели на страницах последнего номера журнала уходящего года.

    Подробно ознакомиться с содержанием 12-го номера и анонсами 1-го номера за 2009 г. можно на нашем сайте.

    Оформить подписку на журнал «Мясные технологии» можно на нашем сайте.


    <<< 30.12.2008
    С Новым годом!
     04.12.2008 >>>
    Горячая линия нашего журнала


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «Продэкспо 2025»

    Зарегистрированных посетителей: 10029

    Компоненты рецептур от "Биофуд"
    Откровение вкуса Пельмени или вареники – это символ современной национальной кухни.

    Изоаскорбат калия
    Антиоксидант. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Ф...

    Глицин и его натриевая соль
    Глицин и его соли натрия (E640) - пищевая добавка группы «Усилители вкуса и аромата». Фармакологический препарат глиц...

    5'-Инозинат кальция
    Модификатор (усилитель) вкуса и аромата. Бесцветные или белые кристаллы, белый или почти белый кристаллический порошок без запаха...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Еще по теме "Переработка сои"

    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Thu, 21 Nov 2024 16:05:04