meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале
Форум «INTEKPROM MEAT 2025»

Форум «INTEKPROM FOOD TECHNOLOGIES 2025»

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №3 2025 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Быстрое питание»

  • Как меняется рынок готовой еды в России
  • От идеи до прилавка: простые решения для создания готовых блюд
  • Людям не нужны продукты

    Специальная тема: «Современный мясокомбинат»

  • MES: построение единого информационного пространства

    Также читайте в номере

  • 30 лет успеха «Могунции» в России

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Вышел из печати декабрьский номер журнала «Мясные технологии»

    16.12.2008

    Вышел из печати декабрьский номер журнала «Мясные технологии».

    Тема номера «Все о воде».
    Практика экономически развитых стран показала перспективность деления потребляемой воды на пищевые и технологические цели, не требующее комплексной тщательной очистки. Вода, используемая в мясной промышленности, должна подвергаться нескольким стадиям очистки, и процесс водоподготовки в настоящее время необходим, потому что от степени чистоты используемой в производстве воды во многом зависит качество выпускаемых продуктов. Краткое знакомство с основными этапами этого важного процесса можно получить, прочитав статью А.Г. Бучинской «Водоподготовка. Все ступени очистки воды».

    Но даже очищенная должным образом вода имеет специфические свойства, оказывающие непосредственное влияние на большинство технологических процессов. Одно из важнейших свойств − активность воды − должно учитываться при разработке технологий производства фаршевых изделий, особенно такой группы, как сырокопченые колбасы. Исследования Е. В. Фатьянова «Значение показателя активности воды в технологиях мяса» показали, что осознанно изменяя значения ав при проведении технологических процессов, в сочетании с изменениями других факторов, можно целенаправленно регулировать развитие тех или иных видов микроорганизмов.

    Стало хорошей традицией после проведения крупнейшей технологической выставки «Агропродмаш-2008» подводить итоги проделанной работы. В этом номере читатели найдут обзор основных тенденций развития мясной отрасли, итоги деловой программы, презентацию новинок участников выставки, репортаж со стендов. Существенный рост стоимости энергоресурсов обуславливает повышенный интерес к возобновляемым источникам энергии, одним из которых является смесь под названием биодизель, имеющая ряд преимуществ по сравнению с минеральным топливом.

    Перспективным сырьем для производства биодизельного топлива могут служить животные жиры. Значительное количество жировых отходов требует рациональной утилизации, что позволяет рассматривать жиросодержащее сырье как потенциальный объект переработки в биодизель. Об этих проблемах говорится в статье М. И. Бабуриной и соавторов «Переработка липидов животного происхождения в биотопливо».

    И еще много интересного найдут наши читатели на страницах последнего номера журнала уходящего года.

    Подробно ознакомиться с содержанием 12-го номера и анонсами 1-го номера за 2009 г. можно на нашем сайте.

    Оформить подписку на журнал «Мясные технологии» можно на нашем сайте.


    <<< 30.12.2008
    С Новым годом!
     04.12.2008 >>>
    Горячая линия нашего журнала


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «GRAS EXPO 2025»

    Выставка «GIS 2025»
    Зарегистрированных посетителей: 10064

    Соевый текстурат Интексо
    Интексо используется при производстве: мясных и рыбных полуфабрикатов, консервов, колбасных изделий, продуктов быстрого приготовления (супов и вторых блюд), кондитерских изделий (крекеров, хлебцов и т.д.), продуктов вегетарианского питания

    Антоцианы
    Натуральные красители. (i) Антоцианы; (ii) Экстракт из кожицы винограда; (iii) Экстракт из чёрной смородины. Разреш...

    Карбонаты аммония
    Регуляторы кислотности, разрыхлители. Разрешены для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов пита...

    Камедь рожкового дерева
    Камедь рожкового дерева — пищевая добавка E410, применяемая в основном в качестве эмульгатора или стабилизатора. Получают да...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Еще по теме "Переработка сои"

    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2025. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Рейтинг@Mail.ru
    Thu, 03 Apr 2025 02:46:52