meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №12 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Упаковка»

  • Автоматизация, как необратимость
  • Факторы и механизмы миграции химических соединений из упаковки в продукты

    Специальная тема: «Итоги прошедшего года»

  • Новый импульс развития свиноводов
  • Актуальные вопросы природоохранного регулирования в 2024 году

    Также читайте в номере

  • Зачем управлять клиентским опытом в мясоперерабатывающей промышленности
  • Показатель pH и термическая обработка

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Статьи по рубрике "Технологический практикум"

    Подписка на журнал

    С полными текстами всех статей
    вы можете ознакомиться
    на страницах журнала

    Выпуск №8 (176), 2017 г.
    Мясо птицы механической обвалки: особенности состава, свойств и технологического использования

    А.И. Жаринов, О.В. Кузнецова, Т.Б. Сивелькаева



    Выпуск №12 (180), 2017 г.
    О деликатесной мясной продукции

    М.Л. Файвишевский



    Выпуск №1 (181), 2018 г.
    Влияние состава и свойств технологической воды на показатели качества мясопродуктов

    А.И. Жаринов, О.В. Кузнецова



    Выпуск №2 (182), 2018 г.
    Влияние состава и свойств технологической воды на показатели качества мясопродуктов

    А.И. Жаринов, О.В. Кузнецова



    Выпуск №4 (184), 2018 г.
    Влияние состава и свойств технологической воды на показатели качества мясопродуктов

    А.И. Жаринов, О.В. Кузнецова



    Выпуск №3 (183), 2018 г.
    Влияние состава и свойств технологической воды на показатели качества мясопродуктов

    А.И. Жаринов, О.В. Кузнецова



    Выпуск №7 (187), 2018 г.
    Пищевые волокна: состав, свойства, особенности технологического использования

    А.И. Жаринов



    Выпуск №8 (188), 2018 г.
    Пищевые волокна: состав, свойства, особенности технологического использования

    А.И. Жаринов



    Выпуск №9 (189), 2018 г.
    Пищевые волокна: состав, свойства, особенности технологического использования

    А.И. Жаринов



    Выпуск №8 (200), 2019 г.
    Современные технологии разведения и переработки кроликов

    А.С. Морозова, Е.А. Андрианова



    Факторы, влияющие на формирование «кнак»-эффекта

    А.И. Жаринов, О.В. Кузнецова, А.Ю. Жукова



    Выпуск №12 (252), 2023 г.
    Причины потерь упакованного мяса птицы при хранении в охлажденном виде

    О.М. Мышалова

    Скачать файл (pdf, 325 KB)


    Выпуск №7 (259), 2024 г.
    Значение водородного показателя в технологии колбасного производства

    А.И. Жаринов, С.Н. Еманов, Н.С. Еманов

    Скачать файл (pdf, 264 KB)


    Выпуск №8 (260), 2024 г.
    Влияние РН на свойства мясных дисперсных систем

    А.И. Жаринов, С.Н. Еманов, Н.С. Еманов



    Выпуск №9 (261), 2024 г.
    Значение РН как показателя качества мясного сырья

    А.И. Жаринов, С.Н. Еманов, Н.С. Еманов

    Скачать файл (pdf, 553 KB)


    Выпуск №10 (262), 2024 г.
    Значение величины PH при посоле мяса

    А.И. Жаринов, С.Н. Еманов, Н.С. Еманов

    Скачать файл (pdf, 607 KB)


    Выпуск №11 (263), 2024 г.
    Влияние водородного показателя на процессы цветообразования и структурирования

    А.И. Жаринов



    Выпуск №12 (264), 2024 г.
    Показатель PH и термическая обработка

    А.И. Жаринов, С.Н. Еманов, Н.С. Еманов



    Страницы: 1 2


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «Продэкспо 2025»

    Зарегистрированных посетителей: 10041

    АМИЦЕЛ
    АМИЦЕЛ – новая, проницаемая для коптильного дыма, сосисочная оболочка, предназначенная для производства всех видов сосисок, сарделек, шпикачек, мини колбасок, выпускаемых с обжаркой и копчением

    Сорбат кальция
    Консервант.  Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российск...

    Эфиры сахарозы и жирных кислот
    Эмульгаторы. Разрешены для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Ф...

    Ацетат кальция
    Консервант, стабилизатор, регулятор кислотности. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Tue, 24 Dec 2024 04:17:32