meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №2 2023 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Технологический процесс»

  • Копчение Clean Smoke: технология, мифы, преимущества
  • Практические аспекты классификации и подтверждения соответствия мясной продукции
  • Собственный дизайн колбасных оболочек

    Специальная тема:

  • Петритест® для выявления органического загрязнения поверхностей

    Также читайте в номере

  • Рост потребления мяса идет за счет стран с низким и средним уровнем дохода
  • Ключевые тенденции и перспективы на рынке упаковочного оборудования

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Выпуск №2 (242), 2023 г.

    Подписка на журнал

    С полными текстами всех статей
    вы можете ознакомиться
    на страницах журнала


    Чтобы добавить статью, необходимо зарегистрироваться

    Полный номер журнала
    Журнал "Мясные технологии" №2, 2023





    IT-технологии
    MES-системы: построение единого информационного пространства

    А.Н. Поваляев



    Безопасность и качество
    Влияние моющих средств на состояние полимерных полов мясоперерабатывающих предприятий

    Виолетта Шелегеда



    Клининговые услуги на пищевом предприятии. Особенности уборки на объектах мясопереработки

    Светлана Большакова

    Скачать файл (pdf, 310 KB)


    Дезинфекция
    Применение нового дезинфицирующего препарата «Тектумдез»

    И.В. Глазкова, Д.И. Удавлиев, И.В. Кущ, Г.Ш. Щербакова, С.Ш. Кабардиев



    Зарубежный опыт
    Разработка здоровых и функциональных сухих ферментированных колбас: настоящее и будущее

    Ноэли Сирини, Пауло Э.С. Мунеката, Хосе М. Лоренсо



    Ингредиенты
    Гидролизат белка: улучшение вкуса и аромата мясных продуктов





    Перспективы использования цитратных рассольных препаратов ТМ «Цитрим» при производстве кусковых полуфабрикатов

    Г.В. Садовская, Н.О. Богдашкина



    С компанией ALLWIN выигрывают все





    Секреты производства салями пеперони с заменой 30 % сырья





    История отрасли
    О проблеме сохранения качественных характеристик жирсодержащих продуктов

    М.Л. Файвишевский



    Контроль качества
    Микроорганизмы, влияющие на безопасность и качество мясной продукции

    Ю.Г. Костенко, Г.Ю. Ковалер, М.В. Храмов



    Методы контроля
    Новые подходы к контролю L. monocytogenes на объектах производственной среды пищевых предприятий

    Ю.К. Юшина, Д.С. Батаева

    Скачать файл (pdf, 285 KB)


    Расширение ассортимента
    Использование молочного альбумина при производстве мясных продуктов

    Т.А. Волкова



    Стандартизация
    Контроль опасностей при разработке и внедрении системы НАССР. Ответы консультанта (часть 3)





    Технические условия в контексте безопасности и качества продукции

    Артем Юрьевич Чухланцев

    Скачать файл (pdf, 403 KB)


    Формирование авторитета службы качества через призму требований стандарта ГОСТ Р ИСО 22000–2019 и практик GMP

    Олеся Дерепаско



    Экспертное мнение
    Ситуация на рынке оболочек в России

    Иван Звягин



    Юбилей
    Главный мясной эксперт страны Борис Гутник отметил 90-летний юбилей







    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «Агропродмаш 2024»
    Зарегистрированных посетителей: 10007

    Термоусадочные пакеты АМИВАК тип ТВП
    Барьерные пакеты, предназначенные для упаковки под вакуумом или в модифицированной газовой среде, хранения и реализации порционной нарезки колбасных изделий, мясных деликатесов, мяса, птицы, а также полуфабрикатов из них, рыбных изделий и полуфабрикатов

    Ортофосфаты аммония
    Регуляторы кислотности, улучшители муки и хлеба. Разрешены для применения в качестве пищевой добавки или для производства продукто...

    Алюмосиликат натрия
    Добавка, препятствующая слёживанию и комкованию, разделитель, адсорбент, носитель. Мелкий белый сыпучий порошок без запаха и вкус...

    Аргон
    Пропеллент, упаковочный газ. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на тер...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Tue, 16 Jul 2024 09:40:31