meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №11 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Конкурентоспособность»

  • Плановая и фактическая себестоимость в «1С:ERP Управление мясоперерабатывающим предприятием»
  • Год вкусовых открытий для «Профи.Био»

    Специальная тема:«Праздничный стол»

  • Современная азиатская кухня: новые вкусовые тренды из Кореи
  • «Комплексные решения Almi для ферментированных колбас

    Также читайте в номере

  • Приоритетные особенности пищевой продукции для здоровьесбережения
  • Организация работы микробиологической лаборатории на пищевом предприятии

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    ЭКОС – комплексные пищевые добавки и моноингредиенты для мясной отрасли

    Вышел из печати октябрьский номер журнала «Мясные технологии»

    07.10.2019

    Уважаемые читатели!

    Вышел из печати октябрьский номер журнала «Мясные технологии».

    Охлаждение и замораживание − важные этапы производственного процесса на мясоперерабатывающих предприятиях. Наряду с традиционной технологией замораживания на механическом холодильном оборудовании, по-прежнему остающейся наиболее распространенной, появляются новые. Какие системы быстрой заморозки доступны на сегодняшний день? Какие они имеют за и против? Как производителю выбрать лучший вариант для своего предприятия? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в статье Натальи Ставцевой.

    На сегодняшний день контроль непрерывности холодовой цепи является одной из основных проблем пищевой отрасли. Перед предприятием стоят две основные задачи: сохранение качества продукции и соответствие требованиям государственного и внутреннего регулирования. Г.Б. Курбанова рассказывает о том, как обеспечить контроль непрерывности холодовой цепи в мясной отрасли.

    На некоторых пищевых предприятиях в разные календарные и временные периоды и при разных условиях возникают нестабильность и отклонения от требуемых значений показателей холодильных систем, что не может не влиять на качество и безопасность обрабатываемого сырья и готовой продукции. В.Н. Корешков и соавторы в своей статье рассмотрели некоторые аспекты холодоснабжения мясоперерабатывающих предприятий, а также пути его совершенствования с целью снижения потерь пищевой продукции.

    Энергосберегающее холодильное оборудование и грамотный выбор способа и параметров замораживания обеспечивают предприятия мясной промышленности показателями, необходимыми для поддержания высоких норм производства, при этом дополнительно снижая расходы на электроэнергию. В статье О.А. Феськова и Т.Н. Танченко приведены результаты сравнительной технико-экономической оценки различных методов замораживания тушек птицы.

    До открытия выставки «Агропродмаш-2019» остаются считаные дни. В предыдущих (№ 8–9) номерах нашего журнала мы анонсировали новинки компаний, которые с нетерпением ждут вас на своих стендах. Если же вы еще не успели определиться и выбрать то, что нужно именно вашему производству, обратите внимание на информацию, предоставленную компаниями ГК ПТИ, ООО «Керри», Industrial Auctions BV, Ulma Packaging, ООО «ЦСБ-Систем», ООО «Сабрис», ООО «Альтера-Климат», Minebea Intec, ООО «Завод Агрегат», Archer Daniels Midland (ADM).

    До встречи на «Агропродмаш-2019»!

    Подробно ознакомиться с содержанием 10-го номера за 2019 г. и анонсами 11-го номера за 2019 г. можно на нашем сайте.

    Оформить подписку на журнал «Мясные технологии» можно на нашем сайте.



    <<< 07.11.2019
    Вышел из печати ноябрьский номер журнала «Мясные технологии»
     19.09.2019 >>>
    Вышел из печати сентябрьский номер журнала «Мясные технологии»


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «Продэкспо 2025»

    Зарегистрированных посетителей: 10034

    Термоусадочные пакеты АМИВАК тип ТВП
    Барьерные пакеты, предназначенные для упаковки под вакуумом или в модифицированной газовой среде, хранения и реализации порционной нарезки колбасных изделий, мясных деликатесов, мяса, птицы, а также полуфабрикатов из них, рыбных изделий и полуфабрикатов

    Ацетат кальция
    Консервант, стабилизатор, регулятор кислотности. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов...

    Гликан пекарских дрожжей
    Стабилизатор. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Ф...

    Ферроцианид калия
    Антислёживающий агент, осветлитель. Желтые кристаллы или кристаллический порошок. Раств. в воде; нераств. в этаноле, эфире. Полу...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Thu, 05 Dec 2024 04:52:12