Вышел из печати сентябрьский номер журнала «Мясные технологии»

Уважаемые читатели!

Импортозамещение в мясной отрасли не просто сохраняется, но и с каждым годом усиливается: российское оборудование, российское сырье, российские технологии внедряются повсеместно, при этом отмечается высокий спрос на выпускаемую продукцию. И всем ясно, что это надолго.

Являясь важным сегментом агропромышленного комплекса, мясопереработка непосредственным образом связана с птице- и животноводством. И если в мировом мясном производстве первое место занимает свинина, то на российском рынке первенство остается за курицей и индейкой, за которыми с незначительным отставанием следует производство свинины. С деятельностью Национального Союза свиноводов в 2021 г., предварительными итогами I полугодия и основными прогнозными тенденциями на 2022 г. а также на период до 2025 г. можно познакомиться в статье, подготовленной по материалам доклада Ю.И. Ковалёва.

В I полугодии 2022 г. в сфере ветеринарного и природоохранного законодательства произошел целый ряд изменений, – о них вы сможете узнать из статьи М.В. Синельникова.

Сложная ситуация на международной политической арене заставила российские предприятия мясной отрасли переосмыслить пути дальнейшего развития. Несмотря на возникшие проблемы производственники, как всегда, рассчитывают на регулярные поставки комплектующих и плановое обновление парка оборудования. О предлагаемых компанией «БЕГАРАТ» проектных и технологических решениях, адаптированных к российским реалиям, читайте в статье, подготовленной специалистами предприятия.

Тему пищевого оборудования продолжит статья Татьяны Шугуровой (ООО «АРТА-КОНСАЛТ»), в которой представлен обзор индустриального оборудования для термической обработки полуфабрикатов высокой степени готовности. В следующей статье этой рубрики специалисты компании «BEST-Крепёж» поделились информацией о крепеже из нержавеющих сталей, используемом в мясной промышленности.

Александр Войтко (ГК «ТЕРМОКУЛ») в своей статье расскажет, что нужно знать об охлаждении мяса свинины, и предложит оптимальные технологии для минимизации усушки при охлаждении свинины.

Из статьи авторов Е.Н. Иванова и А.М. Сидоровой (компания Clean Air System) вы узнаете о приборе на основе фотокатализа по обеззараживанию воздуха в производственных цехах мясоперерабатывающих предприятий.

Приближается «Агропродмаш» – самая значимая для мясной отрасли выставка. По замыслу организаторов, «Агропродмаш-2022» призван дать представителям отрасли уникальную возможность найти оптимальные решения для сохранения и развития бизнеса в новых условиях, сформировать портфель заказов, заключить договоры, выйти на новые рынки. В настоящем выпуске нашего журнала собраны статьи, из которых вы узнаете о новых разработках как отечественных, так и зарубежных компаний – производителей пищевого оборудования и ингредиентов (компании Ingredienti Italiani, «Могунция-Интеррус», «ИСИТ»), которые будут представлены на выставочной площадке в этом году.

До встречи на выставке!

Подробно ознакомиться с содержанием 9-го номера за 2022 г. и анонсами 10-го номера за 2022 г. можно на нашем сайте.

Оформить подписку на журнал «Мясные технологии» можно на нашем сайте.

Всегда ваши, «Мясные технологии»