Пищевые добавки

Дихлордифторметан, хладон-12 (Dichlorodifluoromethane, freon-12, chlorofluorocarbon halomethane, E940) — пропеллент, хладагент.

Добавка исключена из списка «Пищевые добавки для производства пищевых продуктов» к Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам (СанПиН 2.3.2.2364–08) в 2008 году.

Антиокислитель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации. Может вызывать аллергические реакции, контактный дерматит, раздражение желудка. Чувствительным к аспирину людям лучше избегать. Не рекомендуется детям.

Краситель. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации. Может вызывать аллергическую реакцию, в особенности у тех, кто не переносит аспирин и у астматков. Не рекомендуется для рациона детей.

Краситель. Запрещен в ряде стран. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации с обязательным соблюдением гигиенических регламентов. Вызывает раздражение кожи и гиперактивность у детей.

Краситель. Запрещен в ряде стран. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации с обязательным соблюдением гигиенических регламентов. Сульфированная версия опасного красителя Судан I — канцерогена. Приводит к аллергическим реакциям, особенно у людей с непереносимостью аспирина. Часто становится причиной несварения желудка, рвоты, болей в животе, неприятия пищи, крапивницы, заложенности носа, ринита, опухания почек, хромосомных повреждений. У детей вызывает гиперактивность и потерю концентрации внимания.

Синтетический краситель. Запрещен для использования в США и большинстве стран Европы. Однако, продолжает использоваться в странах Востока (Китай, Таиланд, Индия). Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации. Вызывает злокачественные опухоли.

Стабилизаторы пены, глазирователи, пеногасители. Разрешены для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации. Считаются безопасными при употреблении в пищу. Контакт может вызывать раздражение кожи и аллергические реакции.

Эмульгаторы, стабилизаторы, добавки, препятствующие слеживанию и комкованию. Разрешены для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации.

Метиловые эфиры жирных кислот (E911) - пищевая добавка группы «Антифламинги, глазирующие добавки».

Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации.

Метиловые эфиры жирных кислот (Methyl esters of fatty acids, E911) — глазирователь.

Пропеллент. Бесцветный газ тяжелее воздуха со слабым приятным запахом и сладковатым вкусом.

Хор. раств. в воде, спирте, эфире.

Опасности по ГН 98: ПДК в воздухе рабочей зоны 5 мг/м3, класс опасности 3 (для оксидов азота в пересчёте на N02). В РФ разрешён в качестве экстракционного и технологического растворителя в пищевых производствах согласно ТИ, максимальное остаточное количество согласно ТИ (п. 5.3.22 СанПиН 2.3.2.1293-03).

В качестве пропеллента для пищевых и ингаляционных аэрозольных упаковок, например во взбитых сливках в баллончиках.

Краситель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации. Безвреден.

Синтетический краситель.Запрещен в ряде стран. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации. Может приводить к аллергическим реакциям. Рекомендуется исключить из рациона детей с целью предупреждения гиперактивности. Считается канцерогеном.

Краситель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации.

Краситель. Разрешено для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации. Безопасно для здоровья при условии соблюдения рекомендованных концентраций.

Антиоксидант. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации.

Антиоксидант. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации.

Антиокислитель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации. Считается безопасным.

Антиоксидант, стабилизатор окраски. Кристаллы белого цвета почти без запаха. . Хор. раств. в воде, спирте; ср. раств. в гликолях; нераств. в жирах, маслах, жирных растворителях. Получение Из кислоты и едкого натра.

Примеси: рацематы, продукты распада. Витаминная активность не более чем 5%. ДСП 5 мг/кг веса тела в день. Опасности по ГН-98 отсутствуют. Следует защищать изоаскорбаты от света и влаги. Codex: разрешён в 4 стандартах на мясопродукты в качестве антиоксиданта в количестве до 500 мг/кг индивидуально либо в смеси с другими аскорбатами, изоаскорбиновой или аскорбиновой кислотами.

В РФ разрешён в качестве антиокислителя и фиксатора цвета в мясные продукты из измельчённого мяса, фарша, ветчинные изделия, пресервы, консервы в количестве до 500 мг/кг, в рыбные пресервы, консервы, рыбу с красной кожей мороженую в количестве до 1,5 г/кг индивидуально или в комбинации с другими изо-аскорбатами в пересчете на изоаскорбиновую кислоту (п. 3.4.8 СанПиН 2.3.2.1293-03); в качестве фиксатора цвета в напитки безалкогольные и алкогольные в количестве согласно ТИ (п. 3.12.2 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Изоаскорбиновая кислота и её соли проявляют такое же антиокислительное действие, как аскорбиновая кислота и аскорбаты. Витаминная активность отсутствует, по другим данным, составляет 5% активности аскорбиновой кислоты.

Представляет интерес применение изоаскорбиновой кислоты и её натриевой соли для стабилизации окраски мясопродуктов и колбасных изделий, для предотвращения окисления жиров в рыбопродуктах, а также потемнения фруктов, овощей и продуктов их переработки.

Добавка изоаскорбата (эриторбата) натрия в мясопродукты позволяет снизить необходимое количество нитритов на треть. В смесях может повышать стабильность и эффективность других антиоксидантов, например, L-аскорбиновой кислоты. 

Антиокислитель. Разрешена для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации. Может вызвать аллергию.

Пропеллент. Добавка запрещена для использования, т.к. не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний. Канцероген. Подавляет деятельность ЦНС. Нейротоксичен.