meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №11 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Конкурентоспособность»

  • Плановая и фактическая себестоимость в «1С:ERP Управление мясоперерабатывающим предприятием»
  • Год вкусовых открытий для «Профи.Био»

    Специальная тема:«Праздничный стол»

  • Современная азиатская кухня: новые вкусовые тренды из Кореи
  • «Комплексные решения Almi для ферментированных колбас

    Также читайте в номере

  • Приоритетные особенности пищевой продукции для здоровьесбережения
  • Организация работы микробиологической лаборатории на пищевом предприятии

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    ЭКОС – комплексные пищевые добавки и моноингредиенты для мясной отрасли

    "Достичь эталона"

    Материал прочитан 1753 раза и оценен
    0
    Фернандо Рутц, кандидат наук, профессор университета the Universidade Federal de Pelotas, Бразилия.
    Печатный вариант статьи появится в журнале Feed Management, November/December 2012

    Качество питания домашней птицы и выраженность ее генетических характеристик

    Для того чтобы полностью реализовать свой генетический потенциал, домашней птице на производстве необходим определенный рацион. Однако между тем, что действительно необходимо птице и реальными программами кормления существует сегодня огромная пропасть. А ведь используя принципиально новую технику кормления, производители могли бы получить большую прибыль.

    Диетологи для домашней птицы

    Генетический потенциал является основой птицеводства: именно благодаря ему можно добиться более интенсивного роста мышечной массы птицы или повысить ее репродуктивную функцию, что обеспечит большую прибыль. Последние годы около 85% успеха индустрии птицеводства зависит именно от развития генетики и различных разработок, производимых в этом направлении. Но даже если генетики и выводят породы птицы, способные обеспечить человека мясом в рекордно короткие сроки, из-за ошибок в программах питания, большая часть этого потенциала пропадает зря.

    Поскольку составлением рациона для домашней птицы занимается человек, необходимо непрерывно следить за самыми последними разработками в области систем питания. Ведь птице нужны энергия, аминокислоты для создания белка, а также жизненно важные витамины и минералы. Чтобы все питательные вещества усвоились должным образом, следует также применять пищевые добавки. Одни работают в пищеварительном тракте, улучшая качество пищеварения, другие – оказывают влияние на обменные процессы. Ведь если все необходимые элементы питания не усвоятся, птица не сможет достичь тех параметров, которыми должна обладать в идеале.

    К чему приводят ошибки в рационе

    Следствием неправильного питания домашней птицы могут быть не только потеря веса или снижение эффективности кормов. Бройлеры, к примеру, хуже наращивают мышечную массу и страдают от болезней обмена веществ. Если речь идет о курах-несушках, у них от ошибок в диете снижается яйценоскость, средний вес яиц уменьшается, наблюдается утончение скорлупы и ухудшение качественных показателей яиц. У птиц, которые питаются неправильно, возникают и такие серьезные заболевания как остеопороз, увеличение печени и снижение общего иммунитета.

    Для птицеводов, занимающихся производством яиц, снижение таких параметров как плодовитость, яйценоскость и общее количество цыплят должно быть синонимом скудности используемого корма. Ведь нехватка витаминов и минералов в рационе несушек, оказывает негативное влияние на развитие зародышей.

    В течение многих лет ученые пытались сократить расстояние между идеалом и реальностью, пытаясь модернизировать программу кормления на птицефабриках так, чтобы она позволяла птице реализовывать свой генетический потенциал полностью.

    Основная идея всегда была проста – кормить птицу в соответствии с ее потребностями или тем, чего мы хотим от нее добиться (увеличения яйценоскости, большей массы или повышения иммунитета). Сегодня же разработана принципиально новая программа питания, целью которой является именно достижения истинного потенциала птицы, заложенного в ней генетически.

    Стратегия питания

    Много лет назад программы питания основывались на системе общепринятых энергозатрат. Но исследователи пришли к выводу, что метаболизм может идти намного эффективнее, если использовать систему питания, больше подходящую под конкретные потребности организма птицы.

    Сегодня такая система питания принята уже во многих частях мира. И если раньше активно использовались системы, основанные на подсчете сырого протеина и количестве необходимых аминокислот, сейчас исследователи и диетологи пришли к выводу, что это не самый лучший метод. Одна из последних разработок в диетологии птицеводства – идеальная белковая система, основанная на подходящих аминокислотах. Естественно, появление на рынке подобных аминокислот синтетического происхождения значительно упрощает весь процесс разведения птицы.

    Однако злоупотреблять такими добавками тоже не стоит, ведь весь смысл нового подхода заключается в том, чтобы дать птице ровно столько аминокислот, сколько ей действительно необходимо, а не больше или меньше вследствие каких-то особых целей.

    Минералы в питании домашней птицы

    Теория минерального питания в птицеводстве получила свое развитие сравнительно недавно. Так, например, ученые выяснили, что органические минералы лучше подходят для питания животных и птицы, поскольку могут участвовать в обменных процессах более эффективно. Увеличение эффективности органических минеральных добавок по сравнению с традиционной неорганической минеральной диетой позволяет снизить количество звеньев в пищевой схеме. Следовательно, используя органические минералы в питании птиц, можно усилить их метаболизм, сократив при этом расходы.

    К примеру, экстракт селена используется во всем мире для улучшения состояния домашней птицы, увеличения яйценоскости, повышения иммунитета и обогащения мяса и яиц. Исследователи установили, что органический и неорганический селен действуют на выраженность генетических признаков у птиц по-разному. У птиц, получавших органический селен, лучше были выражены признаки сопротивляемости организма и был намного выше уровень антиоксидантов в крови. Кроме того, полная замена неорганических минералов органическими уменьшит загрязнение окружающей среды, не причиняя при этом какого-либо вреда здоровью птицы. Органические минералы гораздо менее токсичны и, в отличие от неорганических, не взаимодействуют с фитиновой кислотой.

    Применение новых моделей откорма

    Новые системы откорма птицы призваны улучшить качество энергии, поступающей с пищей, а также уровень усвояемости белков и микроэлементов. Исследователи ежегодно пытаются найти новые способы обогатить рацион, чтобы максимально приблизиться к реализации полного генетического потенциала птицы. Суть принципиально нового подхода к кормлению состоит в том, чтобы не просто хорошо накормить птицу, но дать ей возможность максимально реализовать собственные резервы за счет грамотной системы питания. Важно не то, чем и сколько кормить, а то, как это сделать правильно, чтобы получить максимальную пользу.

    Как выяснили исследователи, особенно важно достичь выраженности генетических признаков в раннем возрасте птицы, чтобы в будущем они начали работать наиболее эффективно. Один из путей добиться этого – следить за питанием во время эмбрионального развития, когда птица находится на стадии зародыша в яйце. Критическим периодом здесь является фаза 17-18 дня эмбрионального развития, когда зародыш начинает всасывать жидкость амниона. Питательные вещества, содержащиеся в амнионе, оказывают непосредственное влияние на дальнейший рост и развитие цыпленка. Если раствор богат витаминами и микроэлементами, у цыплят увеличиваются запасы гликогена, улучшается перистальтика кишечника, укрепляется костная система, усиливается рост мышечной массы и общий вес, улучшается усвояемость пищи и повышается иммунитет.

    Исследуя отдельные участки генов, ученые пришли к выводу, что важность эмбрионального питания гораздо значительней, чем принято было считать раньше. Эксперимент показал, что почти 30% всех генов начинают проявляться с различной интенсивностью если питание птиц на стадии яйца было неодинаковым (Oliveira et. al. 2008).

    Стремясь к идеалу

    Второй способ проследить за выраженностью генетических признаков на самых ранних этапах развития птицы – контроль откорма после вылупления. Такие товарные качества, как высокий иммунитет, способность противостоять факторам окружающей среды и стрессу, а также интенсивность усвоения минеральных веществ и энергии может зависеть от выраженности проявления тех или иных генов. Первые 24 часа после вылупления кишечник, печень и поджелудочная железа птенцов развиваются намного быстрее, чем все остальное тело. Цыпленку необходим корм, способный обеспечить гармоничное развитие желудочно-кишечного тракта, набор веса и хорошее развитие иммунной системы. Именно поэтому в диету любой домашней птицы, особенно на начальных стадиях откорма, должны обязательно быть включены олигосахариды, органические минералы, адсорбенты микотоксинов и вещества, богатые нуклеотидами.

    Поскольку теперь точно известно, что питание птиц оказывает влияние на их генетику, отрасль птицеводства может сделать серьезный шаг вперед, чтобы приблизиться к достижению генетического потенциала домашней птицы. Выраженность генетического потенциала может быть определена уже при кормлении несушки, стадии эмбрионального развития внутри яйца и начальных этапах жизни цыплят после вылупления. Именно эпигенетика, контроль за эмбриональным питанием и полноценная диета после вылупления цыплят создают условия для увеличения продуктивности птицеводства.


    Источник: agroxxi.ru
    Актуальный статус внедрения ФГИС «Меркурий»Актуальный статус внедрения ФГИС «Меркурий»
    Статья подготовлена по материалам доклада, прозвучавшего на VII Международном мясном конгрессе, пос...
    Компания «Анкер» – развитие в движенииКомпания «Анкер» – развитие в движении
    Стремительно пролетела традиционная для октября выставка «Агропродмаш-2017». Впечатлений огромное к...
    Оборудование A&D на страже российского качества в «Черкизово»Оборудование A&D на страже российского качества в «Черкизово»
    Научно-испытательный центр «Черкизово» – это инновационный лабораторный комплекс европейского уровня...
    Соответствие упаковки требованиям экологической безопасности в долгосрочной перспективеСоответствие упаковки требованиям экологической безопасности в долгосрочной перспективе
    Одна из основных общемировых тенденций на рынке пищевых продуктов, в том числе мясных, – поиск наибо...
    Упаковка поможет сохранить ваши продуктыУпаковка поможет сохранить ваши продукты
    Проблема все возрастающего количества пищевых отходов быстро набирает обороты во всех странах мира....
    О применении гидроколлоидов  в производстве мясопродуктовО применении гидроколлоидов в производстве мясопродуктов
    В продолжение темы о пищевых добавках как продуктах для функционального питания хотелось бы освети...
    Тестируем этикетки дополненной реальностиТестируем этикетки дополненной реальности
    По мере роста отечественного потребительского рынка, наполнения прилавков предприятий розничной торг...
    Порционирование мясных и рыбных продуктов с помощью водной струиПорционирование мясных и рыбных продуктов с помощью водной струи
    Что такое технология DSI? Порционирование мясных продуктов – один из процессов, трудно поддающихся ...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «Продэкспо 2025»

    Зарегистрированных посетителей: 10029

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Малаты калия
    Регуляторы кислотности. Разрешены для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Р...

    Цистин, L-, и его гидрохлориды — натриевая и калиевая соли
    Цистин, L- и его гидрохлориды - натриевая и калиевая соли (E921) - пищевая добавка группы «Антифламинги, глазирующие добавки...

    Воск свечной
    Воск свечной (E902) - пищевая добавка группы «Антифламинги, глазирующие добавки». Разрешен для применения в качестве ...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Еще по теме "Мини заводы для малого бизнеса"

    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Thu, 21 Nov 2024 15:39:15