В разделе "Пищевые добавки" публикуется полный перечень пищевых добавок — ароматизаторов, красителей, консервантов и др., которые разрешены (или запрещены) для использования в пищевой промышленности на территории РФ, согласно Международным стандартам на пищевые добавки и примеси, которые определяются Объединенным комитетом экспертов Международной с/х организации (JECFA) и Кодексом Алиментариус (Codex Alimentarius), принятом Международной комиссией ФАО/ВОЗ и обязательным к исполнению странами, входящими в ВТО.
Натуральный или идентичный натуральному краситель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации. Безвреден.
Натуральный или идентичный натуральному краситель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации. Безвреден.
Натуральный или идентичный натуральному краситель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации. Безвреден.
Натуральный или идентичный натуральному краситель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации. Безвреден.
Эмульгатор, стабилизатор. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации. Считается безвредным.
Краситель. Разрешено для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации. При длительном употреблении, помимо аргирии, может вызывать поражение почек, неврологические расстройства, нарушение пищеварения, головные боли и хроническую усталость.
Добавка, препятствующая слёживанию и комкованию, разделитель, носитель, адсорбент. Раств. в воде.
Получение Нагреванием смесей, содержащих оксиды кремния и калия; гидротермальным синтезом; осаждением из растворов и газовой фазы; кристаллизацией расплавов и стёкол.
Добавка, препятствующая слёживанию и комкованию, разделитель, носитель, адсорбент.
Нераств. в воде.
Нагреванием смесей, содержащих оксиды кремния и кальция; гидротермальным синтезом; осаждением из р-ров и газовой фазы; кристаллизацией расплавов и стёкол.
ДСП не определено. В РФ разрешён в качестве пищевой добавки, препятствующей слёживанию и комкованию, в пряностях и продуктах, плотно обёрнутых фольгой, в количестве до 30 г/кг; в продуктах сухих порошкообразных, включая сахар, в сырах, нарезанных ломтиками или тёртых, и аналогах сыров, в соли и заменителях соли в количестве до 10 г/кг; в продуктах в форме таблеток, в биологически активных добавках к пище, в сахаристых кондитерских изделиях, кроме шоколадных (обработка поверхности) в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими силикатами (п. 3.5.1 СанПиН 2.3.2.1293-03); в качестве носителя-наполнителя в эмульгаторы и красители в количестве до 5 г/100 г (п. 3.16.42 СанПиН 2.3.2.1293-03).
Получение. Силикат магния получают кристаллизацией стёкол соответствующего состава при 1000-1100°С; спеканием смесей стехиометрических количеств оксидов магния и кремния; прокаливанием гидросиликатов магния (хризотила, талька).
ДСП не определено. Codex: силикат магния разрешён в сухом молоке в количестве до 10 г/кг; сухих сливках до 1000 мг/кг; порошке декстрозы, сахаре-песке до 15 г/кг. В РФ разрешены в качестве пищевой добавки, препятствующей слёживанию и комкованию, в пряностях и продуктах, плотно обёрнутых фольгой, в количестве до 30 г/кг; в продуктах сухих порошкообразных, включая сахар, в сырах, нарезанных ломтиками или тёртых, и аналогах сыров, в соли и заменителях соли в количестве до 10 г/кг; в продуктах в форме таблеток, в биологически активных добавках к пище, в сахаристых кондитерских изделиях, кроме шоколадных (обработка поверхности) в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими силикатами (п. 3.5.1 СанПиН 2.3.2.1293-03).
Тальк применяют в кондитерской промышленности при глянцевании. Он способствует скольжению карамельных масс и вращающихся в дражировочном котле драже друг относительно друга и ускоряет появление блеска. Используется тальк только марки А в количестве 0,5-1,2 кг на 1 т готового драже или карамели. Кроме того, тальк применяется на других этапах производства карамели во избежание прилипания карамельной массы к оборудованию.
Добавки, препятствующие слеживанию и комкованию. Запрещены для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации.
Краситель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации. Может вызывать приступы удушья у астматиков и аллергические реакции, особенно у людей, чувствительных к аспирину.Обладает канцерогенным эффектом.
Краситель. Запрещён для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации. Канцероген. Вызывает злокачесвенные опухоли.
Краситель. Запрещен в ряде стран. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации. Может вызывать астму, желудочно-кишечные расстройства, анафилаксию, крапивницу и другие аллергические реакции. Не рекомендуется чувствительным к аспирину людям. У детей становится причиной гиперактивности.
Антиокислитель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации. Считается безопасным.
Антиокислитель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации. Считается безопасным.
Назначение
Регулятор кислотности, кислота, катализатор гидролиза и инверсии.
Внешний вид
Прозрачная бесцветная или слегка желтоватая жидкость с резким запахом, крепкая соляная кислота "дымит" на воздухе.
Получение
Абсорбцией хлороводорода водой. Хлористоводородная кислота, получаемая при производстве хлорированных углеводородных инсектицидов, считается непригодной для использования в пищевых продуктах. Примеси: сульфаты.
Гигиенические нормы
В РФ разрешена в качестве кислоты в продукты индивидуально или в комбинации с хлоридами.
Применение
В качестве катализатора гидролиза белков и углеводов. В производстве инвертного сиропа кислоту используют в виде 25%-го или 10%-го раствора. К охлаждённому до 80-90°С сахарному сиропу добавляют раствор кислоты и выдерживают при этой температуре в течение 60 мин (25%-й раствор кислоты) или 15-25 мин (10%-й раствор кислоты) при перемешивании. Расход 25%-го раствора кислоты составляет 1,1 кг или 0,817 л на 1 т сахара. Количество 10%-го раствора кислоты в зависимости от качества сахара изменяется в пределах 0,15-0,3% от массы сахара: при использовании рафинированного сахара достаточно 0,15%, а для сахарного песка требуется 0,2-0,3%. Используется для подкисления мелассного сусла в производстве спирта.
Соляная кислота по ГОСТ 3118-77 "Кислота соляная. Технические условия" внесена в перечень сырья в ГОСТ 12712-80 "Водки и водки особые. Технические условия".
Назначение. Регулятор кислотности, кислота, катализатор гидролиза и инверсии.
Внешний вид. Прозрачная бесцветная или слегка желтоватая жидкость с резким запахом, крепкая соляная кислота "дымит" на воздухе.
Получение. Абсорбцией хлороводорода водой. Хлористоводородная кислота, получаемая при производстве хлорированных углеводородных инсектицидов, считается непригодной для использования в пищевых продуктах. Примеси: сульфаты.
Гигиенические нормы. В РФ разрешена в качестве кислоты в продукты индивидуально или в комбинации с хлоридами.
Применение. В качестве катализатора гидролиза белков и углеводов. В производстве инвертного сиропа кислоту используют в виде 25%-го или 10%-го раствора. К охлаждённому до 80-90°С сахарному сиропу добавляют раствор кислоты и выдерживают при этой температуре в течение 60 мин (25%-й раствор кислоты) или 15-25 мин (10%-й раствор кислоты) при перемешивании. Расход 25%-го раствора кислоты составляет 1,1 кг или 0,817 л на 1 т сахара. Количество 10%-го раствора кислоты в зависимости от качества сахара изменяется в пределах 0,15-0,3% от массы сахара: при использовании рафинированного сахара достаточно 0,15%, а для сахарного песка требуется 0,2-0,3%.
Используется для подкисления мелассного сусла в производстве спирта. Соляная кислота по ГОСТ 3118-77 "Кислота соляная. Технические условия" внесена в перечень сырья в ГОСТ 12712-80 "Водки и водки особые. Технические условия".
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.
Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.
В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.
Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.
Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты.
Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».
Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.
Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.
Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.
Амитекс Сонет