meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №10 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Оптимизация производства»

  • Решение проблемы кадрового голода – роботы
  • «1С:ERP Управление мясоперерабатывающим предприятием» − как организовать эффективное взаимодействие с сетями

    Специальная тема:

  • На шаг впереди с компанией «МАРТ»
  • «Агропродмаш-2024»: инновации компании «Крист» и тренды мясной промышленности

    Также читайте в номере

  • Амальгамные УФ-лампы – безопасный источник ультрафиолета
  • Тренды потребительского рынка в России: демография, розничная торговля и новые возможности

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    ЭКОС – комплексные пищевые добавки и моноингредиенты для мясной отрасли

    Будущее этического питания. «Выращенное мясо» для животных и для людей

    15.08.2024
    Материал прочитан 212 раз и оценен
    0


    В последние годы индустрия питания претерпевает значительные изменения благодаря инновациям в области производства искусственного (культивированного) мяса. Поможет ли оно решить экологические и этические проблемы?

    В лабораториях создается так называемое «культивированное мясо», выращиваемое из клеток животных. Этот продукт рекламируется как более экологически чистый и безопасный для здоровья. Пока индустрия искусственного мяса находится на стадии зарождения. Она делает свои первые шаги в Сингапуре. Искусственное мясо имеет свои преимущества перед натуральным продуктом:

    1.Экологическая устойчивость: искусственное мясо требует значительно меньше природных ресурсов, чем традиционное животноводство. Это означает уменьшение выбросов парниковых газов, сокращение использования воды и освобождение больших площадей сельскохозяйственных земель.

    2. Этические аспекты: искусственное мясо позволяет производить пищу без необходимости забоя животных. Это не только снижает страдания животных, но и отвечает на растущий запрос потребителей на этичные продукты.

    3. Безопасность и качество: искусственное мясо может быть произведено в контролируемых условиях, что снижает риск заболеваний и повышает безопасность пищевых продуктов. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) утверждает, что «мир переживает продовольственную революцию» и рост производства культивированного мяса обещает сократить экологическую напряженность.

    США стали второй страной в мире после Сингапура, разрешившей продажу искусственного мяса. Эйтан Фишер, основатель компании Mission Barns, отмечает, что «из одного безвредного образца свиньи можно производить миллионы тонн продукта, не убивая животное».

    С 2020 года в отрасль было инвестировано более 2 миллиардов долларов и многие компании уже строят производственные объекты в ожидании одобрения регулирующих органов.

    Стоит понимать, что этот новый вид продукта является не вегетарианским, а мясным, выращенным в условиях более привычных для фармацевтической промышленности. Клетки животных, таких как коровы, курицы или свиньи, размножаются в биореакторах, создавая мясные продукты. Оценки жизненного цикла и технико-экономические исследования показывают, что к 2030 году искусственное мясо может оказывать меньшее воздействие на окружающую среду и быть конкурентоспособным по стоимости с обычным мясом.

    Первой европейской страной, разрешившей производство кормов для домашних животных из культивированного мяса, стала Великобритания. Стартап Meatly (компания, специализирующаяся на производстве продуктов питания, в частности, в области культивированного мяса) получил разрешение на производство кошачьего корма из искусственного куриного мяса. Исследование Университета Винчестера показало, что 50% британцев готовы кормить своих питомцев искусственным мясом, а 32% готовы добавить такую курицу в свой рацион.

    По данным недавнего отчета Good Food Institute (некоммерческий аналитический центр, входящий в международную сеть организаций, работающих над ускорением инноваций в области альтернативного белка) на Всемирном экономическом форуме в Давосе сообщил, что рост числа альтернатив мясу на растительной основе является одним из трех «супер-переломных моментов», которые могут вызвать каскад декарбонизации мировой экономики.

    Декарбонизация – это комплекс мероприятий по снижению углеродного следа, тянущегося за большинством промышленных операций. Цель декарбонизации – сократить, а в идеале исключить выбросы СO₂, чтобы затормозить климатические изменения.

    Прогнозируется, что к 2035 году 20%-ная доля рынка альтернативного мяса освободит от 400 до 800 миллионов гектаров земли, что составляет 7 – 15% от общего объема сельскохозяйственных угодий в мире.

    Источник новости: foodsmi.com


    <<< 15.08.2024
    АГРОЭКО отправила первую партию свиных ног в Африку
     15.08.2024 >>>
    Сельхозкооператив из Забайкалья намерен экспортировать мясо в Китай


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Инновационные технологии  обработки пищевых продуктовИнновационные технологии обработки пищевых продуктов
    Производство пищевых продуктов часто можно рассматривать в виде целенаправленного комбинирования св...
    Новинки компании Kerry на выставке «Агропродмаш-2017»Новинки компании Kerry на выставке «Агропродмаш-2017»
    Компания Kerry со штаб-квартирой в г. Нейс (Ирландия), один из мировых лидеров на рынке продуктов пи...
    Свиноводство в России – прыжок через пропастьСвиноводство в России – прыжок через пропасть
    Падение цен и рост импорта свинины, неурожай зерновых и угроза АЧС – в таких условиях отрасль была ...
    Нанотехнологии –  NOVAя реальностьНанотехнологии – NOVAя реальность
    Можно отметить, что набор инструментария в виде пищевых ингредиентов уже сформирован, что сразу ста...
    Инновации в производстве  сыровяленых колбас и деликатесовИнновации в производстве сыровяленых колбас и деликатесов
    Актуальность производства сыровяленых мясопродуктов велика как для крупных предприятий мясной пром...
    Будущее наших продуктовБудущее наших продуктов
    Данная публикация представляет собой дальнейшее развитие темы сценарного планирования производства ...
    Термообработка: оперативный производственный учетТермообработка: оперативный производственный учет
    Как известно, основные потери веса при производстве колбасной продукции возникают на участке термооб...
    Требования санитарии при проектировании оборудования для мясной и птицеперерабатывающей промышленностиТребования санитарии при проектировании оборудования для мясной и птицеперерабатывающей промышленности
    На предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности оборудование работает в очень слож...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «Продэкспо 2025»

    Зарегистрированных посетителей: 10027

    АМИЦЕЛ
    АМИЦЕЛ – новая, проницаемая для коптильного дыма, сосисочная оболочка, предназначенная для производства всех видов сосисок, сарделек, шпикачек, мини колбасок, выпускаемых с обжаркой и копчением

    Бета-каротин
    Добавка Е160а (Каротины) имеет искусственное происхождение и очень низкий уровень опасности (не оказывает значительного негативног...

    Трет-бутилгидрохинон
    Антиоксидант. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российс...

    Диоктилсульфосукцинат натрия
    Эмульгатор, стабилизатор. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории ...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 15 Nov 2024 18:19:28