meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №12 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Упаковка»

  • Автоматизация, как необратимость
  • Факторы и механизмы миграции химических соединений из упаковки в продукты

    Специальная тема: «Итоги прошедшего года»

  • Новый импульс развития свиноводов
  • Актуальные вопросы природоохранного регулирования в 2024 году

    Также читайте в номере

  • Зачем управлять клиентским опытом в мясоперерабатывающей промышленности
  • Показатель pH и термическая обработка

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    "Особенности развития свиноводства Брянской области"

    Материал прочитан 1985 раз и оценен
    0
    АД. Зелепугин, ЕЕ. Бабьяк
    Брянская государственная сельскохозяйственная академия

    Развитие отрасли свиноводства на основе концентрации, специализации и агропромышленной интеграции с внедрением промышленных технологий - закономерный процесс для всех развитых стран. С целью создания современного высокотехнологического конкурентоспособного свиноводческого производства и удовлетворения дефицита свиней в Брянской области будут реализованы инвестиционные проекты на строительство свиноводческих комплексов.

    ВВЕДЕНИЕ

    Потребление мяса и мясопродуктов - один из наиболее важных показателей качества жизни. Удовлетворение потребностей в этих видах продукции обеспечивается группой отраслей, составляющих мясной подкомплекс, среди которых на долю свиноводческой продукции приходится 26,7 %. Благодаря физиологическим особенностям свиней -скороспелости, многоплодию, высокой оплате корма, короткому периоду супоросности, высокому выходу свинины при убое свиноводство является наиболее интенсивной и эффективной отраслью животноводства. Вместе с тем, проводимые в жизнь механизмы де-интенсификации за годы аграрной реформы привели к ее деградации. Нарушены кооперативные связи. Производство мяса переместилось в частный сектор (около 55 %), а доля, производимая в сельскохозяйственных предприятиях, сократилась до 45 %. Несмотря на значительный рост импорта мяса и мясопродуктов в стране их среднегодовое потребление на душу населения сократилось с 75 кг в 1990 году до 53 кг в 2005 году.

    В связи с этим в современных условиях необходимы принципиально новые решения по обеспечению интенсификации производства в свиноводческих предприятиях.

    РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

    В Брянской области свиноводство является традиционной отраслью, которая до проведения аграрной реформы занимала одно из ведущих мест в животноводстве. На исходе 1990 г. во всех категориях хозяйств имелось 597,0 тыс. голов свиней, из которых 61,1 % поголовья было сосредоточено в сельскохозяйственных организациях и 38,9 % - в личных подсобных хозяйствах (ЛПХ).

    Наивысший кризис в отрасли достиг в 2004 г., когда в сельскохозяйственных предприятиях осталось всего 26,5 тыс. свиней. Это привело к тому, что перерабатывающие

    Таблица 1

    Динамика производства свинины по категориям хозяйств в Брянской области

    (в убойном весе), тыс. тонн

    Категории хозяйств 1990 г. 2000 г. 2001 г. 2002 г. 2003 г. 2004 г. 2005 г. 2006 г. 2006 г. в % к 1990 г.

    Хозяйства всех категорий 68,3 26,4 23,6 25,1 25,5 22,6 21,0 21,5 31,5

    в том числе:

    сельскохозяйственные организации 40,8 6,8 5,4 6,0 6,7 6,0 6,3 6,5 15,9

    хозяйства населения 27,5 19,4 18,1 19,0 18,6 16,5 14,6 14,8 53,8

    крестьянские (фермерские) хозяйства - 0,2 0,1 0,1 0,2 0,1 0,1 0,2 -

    предприятия и мясокомбинаты стали испытывать серьезные трудности по загрузке производственных мощностей. Они стали работать в значительной степени на привозном сырье. Не оправдали надежд на рост производства свинины фермерские хозяйства. В 862 фермерских хозяйствах на начало 2007 года имелось всего лишь 4800 голов свиней. В ЛПХ населения численность свиней за этот период также сократилась почти в 3 раза с 232,0 тыс. голов в 1990 г. до 73 тыс. голов в 2006 году. В этих хозяйствах свинину производят в основном для личного потребления и частично для продажи на рынке по свободным ценам. На производство перерабатывающих предприятий и мясокомбинатов влияния они почти не оказывают.

    Процесс сокращения общей численности поголовья свиней повлиял и на объемы производства данной отрасли (Таблица 1).

    Перемещение производства свинины в ЛПХ населения означает фактически переход к натуральному мелкотоварному хозяйству и приводит к процессам деконцентрации отрасли.

    В сельскохозяйственных предприятиях за последние 15 лет производство свинины сократилось почти в 6 раз. Показатели эффективности производства непрерывно снижались на протяжении периода 1990 - 2004 г.г., затем наметилось некоторое улучшение (Таблица 2). Начиная с 2005 г. среднесуточный прирост увеличился на 34,8 % к уровню предыдущего года, хотя остается достаточно низким. Падеж свиней сократился на 2,1 % за 3 года и в 2006 году составил 2,1 %. За этот же период затраты корма на 1 ц свинины возросли на 10,6 % до 11,5 ц. корм. ед., доля концентрированных кормов составила 75,7 %. Выход поросят на 100 основных свиноматок увеличился до 1329 голов (на 40,3 %), но еще далек от дореформенного уровня.

    Развитие отрасли свиноводства на основе концентрации, специализации и агропромышленной интеграции с внедрением промышленных технологий является закономерным процессом для всех развитых стран. Мировой опыт ведения свиноводства показывает, что максимальная экономическая эффективность достигается при производстве свинины в крупных специализированных предприятиях промышленного типа на основе важнейших принципов интенсификации:

    - рациональной организации племенной работы с применением 2-х - 4-х породного скрещивания;

    - совершенствования системы воспроизводства и структуры стада, рациональной организации выбраковки животных;

    -правильной организации содержания животных и ветеринарно-профилактических мер в помещениях;

    - рациональной организации кормопроизводства, его интенсификация;

    - совершенствования системы кормления с учетом особенностей половозрастных групп;

    - формирования оптимальной материально-технической базы;

    - совершенствования кооперации и интеграции производства;

    - улучшения механизма организационно-экономических отношений как внутри предприятий между подразделениями, так и с внешнехозяйственными формированиями.

    В Брянской области в настоящее время отсутствует производство свинины в промышленных масштабах. Свинина, производимая сельскохозяйственными предприятиями области, используется в основном на удовлетворение собственных нужд и реализацию на розничных рынках г. Брянска и области. Сырье для мясоперерабатывающих предприятий области полностью поставляется из-за рубежа и соседних областей. С целью создания современного высокотехнологичного конкурентоспособного свиноводческого производства, удовлетворения дефицита в свинине, импортозамещения свинины в рамках реализации приоритетного национального проекта "Развитие АПК" и согласно отраслевой целевой "Программы развития свиноводства Российской Федерации на период 2006 - 2010 г.г. и до 2015 г." в Брянской области будут реализованы инвестиционные проекты на строительство 3 - х свиноводческих комплексов.

    В Жирятинском районе ООО "Мясокомбинат "Тамошь" строит свиноводческий-комплекс на 50400 голов в год с объемом инвестиций 804,6 млн. руб. В 2008 году он выйдет на полную мощность - 4350 т мяса в год, что позволит создать вертикально-интегрированную структуру: производство кормов, выращивание свиней, переработка и реализация готовой продукции в виде колбасных изделий и мяса свинины. В Карачевском районе при участии Брянского мясоперерабатывающего комбината будет создан агрохол-динг с производством 4900 т свинины в год. При полном освоении проектных мощностей

    Таблица 2

    Эффективность производства продукции свиноводства в сельскохозяйственных предприятиях Брянской области

    Показатели 1990 г. 2001 г. 2002 г. 2003 г. 2004 г. 2005 г. 2006 г. 2006 г. в % к 1990 г.

    Выход поросят на 100 основных свиноматок, гол. 1608 1021 991 947 1180 1297 1329 82,6

    Среднесуточный прирост, г. 218 112 137 171 161 217 227 104,1

    Расход кормов на 1 ц прироста, ц к. ед. 9,7 16,1 12,5 10,4 11,4 11,3 11,5 118,6

    в том числе концентрированных кормов, ц к. ед. 7,0 12,3 10,1 8,6 9,4 8,1 8,7 124,3

    Удельный вес концентрированных кормов в общем расходе, % 72,2 76,4 80,8 82,7 82,5 71,7 75,7 + 3,5 п.п.

    Падеж свиней всех возрастов, в % к обороту стада 2,6 3,6 3,5 4,2 4,3 2,2 2,1 - 0,5 п.п.

    Себестоимость 1 ц прироста, руб. 374,42 6889,9 5860,8 5115,7 6110,2 5847,1 6264,9 в 16,7 раза

    Цена за 1 ц реализованной свинины, руб. 372,30 2834,3 3106,5 2896,0 3880,7 5271,5 5385,5 в 14,5 раза

    Уровень рентабельности (+), убыточности (-) без учета дотаций и компенсаций, % - 0,3 - 47,0 - 43,4 - 42,7 - 29,1 - 6,9 - 4,7 - 4,4 п.п.

    предприятие может рассчитывать на 30 % рынка производства свинины в области, что практически полностью обеспечит мясокомбинат сырьем собственного производства. С помощью инвестиций ОАО "Брянский мясокомбинат" в объеме 3195 млн. руб. на территории ряда сельскохозяйственных предприятий Навлинского и Брасовского районов будет создан свиноводческий комплекс мощностью 15 тыс. тонн свинины в год, который войдет в агрохолдинг. Реализация вышеперечисленных проектов будет способствовать созданию организационных и экономических условий для ведения современного свиноводства Брянской области.


    Источник: cyberleninka.ru
    Новые ГОСТы  на полукопченые и жареные колбасыНовые ГОСТы на полукопченые и жареные колбасы
    Специалистами ВНИИМП им. В. М. Горбатова были разработаны новые национальные с тандарты: ГОСТ Р 5...
    Ингредиенты в производстве  мясных полуфабрикатовИнгредиенты в производстве мясных полуфабрикатов
    Сегодня помимо заводов многие крупные магазины и торговые сети стремятся организовать собственные м...
    Асептические  холодильникиАсептические холодильники
    В настоящее время на холодильных предприятиях неотъемлемым условием для получения высококачественной...
    Рассольные препараты от компании «Керри»Рассольные препараты от компании «Керри»
    Вопрос снижения себестоимости и улучшения органолептических свойств продукции для пищевой промышленн...
    Оборудование A&D на страже российского качества в «Черкизово»Оборудование A&D на страже российского качества в «Черкизово»
    Научно-испытательный центр «Черкизово» – это инновационный лабораторный комплекс европейского уровня...
    Ресурсосберегающие технологии  в мясопереработкеРесурсосберегающие технологии в мясопереработке
    Влияние кризисных явлений на российский продовольственный рынок оказалось более умеренным, чем о...
    Криозамораживание  продуктовКриозамораживание продуктов
    Во время замораживания продукта происходит трансформация агрегатного состояния воды из жидкой стади...
    Внедрение системы ХАССП – основа эффективной работы предприятияВнедрение системы ХАССП – основа эффективной работы предприятия
    В статье отражается подход к разработке и внедрению систем управления качеством и обеспечения безопа...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «Продэкспо 2025»

    Зарегистрированных посетителей: 10041

    Упаковочная линия УМ-1 «АВТОМАТ»
    Упаковочная линия УМ-1 «АВТОМАТ» - предназначена для транспортной групповой упаковки консервов в термоусадочную пленку

    Инозиновая кислота
    Инозиновая кислота (E630) - пищевая добавка группы «Усилители вкуса и аромата». Инозиновая кислота является натуральн...

    Дегидроацетовая кислота
    Консервант. Разрешена для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Фе...

    Фитиновая кислота
    Антиоксидант. Запрещена для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Россий...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Sun, 22 Dec 2024 14:47:37