meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале
Форум «CANNED FOOD-2024»

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №10 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Оптимизация производства»

  • Решение проблемы кадрового голода – роботы
  • «1С:ERP Управление мясоперерабатывающим предприятием» − как организовать эффективное взаимодействие с сетями

    Специальная тема:

  • На шаг впереди с компанией «МАРТ»
  • «Агропродмаш-2024»: инновации компании «Крист» и тренды мясной промышленности

    Также читайте в номере

  • Амальгамные УФ-лампы – безопасный источник ультрафиолета
  • Тренды потребительского рынка в России: демография, розничная торговля и новые возможности

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    ЭКОС – комплексные пищевые добавки и моноингредиенты для мясной отрасли

    Статьи по рубрике "Наука-производству"

    Подписка на журнал

    С полными текстами всех статей
    вы можете ознакомиться
    на страницах журнала

    Выпуск №2 (122), 2013 г.
    Национальный стандарт на полуфабрикаты мясные кусковые бескостные для детского питания

    А.В. Устинова, Н.Е. Солдатова, А.С. Дыдыкин



    Выпуск №3 (123), 2013 г.
    Нанобиотехнологии в процессах модификации пищевых белков

    И.А. Рогов, Т.Н. Данильчук

    Скачать файл (pdf, 306 KB)


    Выпуск №4 (124), 2013 г.
    Сенсорный анализ замороженного мясного сырья методом электронного нанобаланса

    Т.Г. Кузнецова, И.Г. Анисимова

    Скачать файл (pdf, 527 KB)


    Выпуск №5 (125), 2013 г.
    Методические основы установления затрат труда при глубокой переработке птицы

    Л.В. Войнова



    Рациональное использование костного остатка при переработке цыплят-бройлеров

    Л.В. Антипова, С.В. Полянских, О.Г. Орехов



    Выпуск №8 (128), 2013 г.
    Мясные рубленые полуфабрикаты специального назначения для питания людей, занимающихся спортом

    С.А. Гордынец, О.В. Дымар, И.В. Калтович



    Выпуск №9 (129), 2013 г.
    Органические йодсодержащие препараты в технологии функциональных мясных продуктов

    Л.В. Антипова, А. Р. Салихов



    Электроактивация – перспективный способ обработки воды

    А.С. Дыдыкин, П. А. Афанасьев



    Выпуск №10 (130), 2013 г.
    Кожа цыплят-бройлеров и ламинария в производстве рубленых полуфабрикатов

    К.Г. Толмосов



    Выпуск №12 (132), 2013 г.
    Свинина для детского питания строго по стандарту

    А.В. Устинова, С.В. Патиева, Н.Н. Забашта, Н.В. Тимошенко



    Выпуск №3 (135), 2014 г.
    Выбор солезаменителей с точки зрения их влияния на микроструктуру мяса

    Т.Г. Кузнецова, Е.К. Туниева



    Выпуск №4 (136), 2014 г.
    Биологически полноценные продукты питания – здоровый человек

    В.А. Гоноцкий, В.И. Дубровская, Ю.Н. Красюков, В.А. Гоноцкая, С.В. Олесюк



    Влияние белково-жировой композиции на свойства фаршевых мясных систем

    В.Н. Леонова



    Выпуск №6 (138), 2014 г.
    Изменения свойств мяса замороженных бройлеров при длительном хранении

    К.Б. Гурьева, Е.В. Иванова



    Выпуск №9 (141), 2014 г.
    Кальцийсодержащие добавки взамен фосфатов в продуктах детского и здорового питания

    М.А. Асланова, А.В. Устинова



    Повышение ресурса белка при переработке птицы

    В.Г. Волик, Д.Ю. Исмаилова, О.Н. Ерохина, С.В. Зиновьев



    Выпуск №1 (145), 2015 г.
    Жировая смесь с заданной биологической эффективностью для мясопродуктов

    Б.А. Баженова, Т.М. Бадмаева, А.Е. Будаева, Т.Ф. Чиркина



    Физико-химические изменения в мясе с PSE-пороком

    И.В. Бобренева, И.Г. Серёгин, Л.И. Салитринник

    Скачать файл (pdf, 327 KB)


    Выпуск №2 (146), 2015 г.
    Инновационные технологии производства мясных продуктов: мифы и реальность

    О.М. Васильева



    Выпуск №3 (147), 2015 г.
    Продукты пониженной калорийности на мясной основе для здорового питания детей и взрослых

    М.А. Асланова, А.В. Устинова, Н.Е. Солдатова, О.К. Деревицкая, А.С. Дыдыкин

    Скачать файл (pdf, 298 KB)


    Выпуск №7 (151), 2015 г.
    Использование инулина в технологии фаршевых изделий из мяса кур



    Скачать файл (pdf, 280 KB)


    Выпуск №11 (155), 2015 г.
    Структура рубленых полуфабрикатов из мяса кур родительской формы

    С.И. Хвыля, В.А. Гоноцкий, В.А. Гоноцкая, С.В. Олесюк



    Выпуск №12 (156), 2015 г.
    Характеристика российской высококачественной говядины различной степени мраморности

    А.Б. Лисицын, Т.М. Миттельштейн, И.В. Козырев



    Выпуск №1 (157), 2016 г.
    Шприцовочный рассол для реструктурированного мясопродукта

    С.В. Андреева, Т.Ц. Дагбаева



    Выпуск №3 (159), 2016 г.
    Резервы увеличения производства мясопродуктов

    Э.Б. Битуева, А.В. Антипов, Ц.Б. Дугаров

    Скачать файл (pdf, 249 KB)


    Страницы: 1 2 3 4 5 6 7


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «Продэкспо 2025»

    Зарегистрированных посетителей: 10027

    Компоненты рецептур от "Биофуд"
    Откровение вкуса Пельмени или вареники – это символ современной национальной кухни.

    Кальция йодат
    Глазиователь. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Ф...

    Полиэтиленгликоль
    Пеногаситель. Добавка запрещена для использования в большинстве стран мира....

    Этилгаллат
    Антиокислитель. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Thu, 14 Nov 2024 04:29:47