meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №11 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Конкурентоспособность»

  • Плановая и фактическая себестоимость в «1С:ERP Управление мясоперерабатывающим предприятием»
  • Год вкусовых открытий для «Профи.Био»

    Специальная тема:«Праздничный стол»

  • Современная азиатская кухня: новые вкусовые тренды из Кореи
  • «Комплексные решения Almi для ферментированных колбас

    Также читайте в номере

  • Приоритетные особенности пищевой продукции для здоровьесбережения
  • Организация работы микробиологической лаборатории на пищевом предприятии

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    ЭКОС – комплексные пищевые добавки и моноингредиенты для мясной отрасли

    Статьи по рубрике "Наука-производству"

    Подписка на журнал

    С полными текстами всех статей
    вы можете ознакомиться
    на страницах журнала

    Выпуск №4 (160), 2016 г.
    Влияние соевого лецитина на формирование качества мясных продуктов

    И.В. Глазкова, В.Н. Леонова, Н.В. Василиевич



    Выпуск №5 (161), 2016 г.
    Эффективное продление срока хранения охлажденного мяса и мясопродуктов

    М.Л. Галкин, Л.С. Генель



    Выпуск №7 (163), 2016 г.
    Использование белково-жировых суспензий в технологии мясорастительных котлет

    Б.А. Баженова, Ю.Ю. Забалуева, А.О. Попова, Т.В. Полозова



    Выпуск №9 (165), 2016 г.
    Использование биомодифицированного коллагенсодержащего сырья в технологии продуктов из свинины

    Е.В. Литвинова, Г.В. Мартынов



    Использование математического моделирования для прогнозирования цвета комбинированных колбас

    И.В. Глазкова, М.В. Ромащин, М.А. Никитина



    Выпуск №11 (167), 2016 г.
    Инновационные мясные рубленые полуфабрикаты иммуномодулирующей направленности

    С.А. Гордынец, О.В. Дымар, И.В. Калтович



    Использование ферментированной эластической ткани, обогащенной кальцием, в составе мясопродуктов

    Т.Ф. Чиркина, Т.Ц. Дагбаева, Е.Г. Семёнова, Е.В. Залуцкая



    Выпуск №12 (168), 2016 г.
    Биологическа я ценность мясорастительных котлет с белково-углеводно-жировыми суспензиями

    Б.А. Баженова, Ю.Ю. Забалуева, А.О. Попова, Т.В. Полозова



    Перспективные источники природных стимуляторов иммунитета

    Л.В. Федулова, Е.Р. Василевская



    Функциональная свинина и ее применение для профилактики сердечно-сосудистой патологии

    Н.В.Тимошенко, А.В. Устинова, С.В. Патиева, А.М. Патиева, Е.П. Лисовицкая



    Выпуск №1 (169), 2017 г.
    Оценка риска загрязненности мяса птицы бактериями рода Campylobacter

    А.С. Полянина



    Выпуск №3 (171), 2017 г.
    Использование композитов на основе модифицированного коллагена в технологии мясных продуктов

    И.О. Артемьева



    Математическое моделирование многофункциональных модулей для специализированных мясных продуктов

    Е.И. Титов, Е.В. Литвинова, М.А. Никитина



    Пищевые комплексы с трансглютаминазой и растительными волокнами для мясных продуктов





    Выпуск №4 (172), 2017 г.
    Перспективы использования муки из клубней топинамбура в технологии мясных продуктов

    Н.Ю. Зарубин, О.В. Бредихина



    Выпуск №5 (173), 2017 г.
    Рубленые полуфабрикаты из мяса и субпродуктов индейки

    В.А. Гоноцкий, В.А. Гоноцкая



    Выпуск №6 (174), 2017 г.
    Обеспечение микробиологической безопасности рубленых полуфабрикатов из мяса и субпродуктов индейки

    С.С. Козак, В.А. Гоноцкий, А.В. Исаева, В.А. Гоноцкая



    Выпуск №7 (175), 2017 г.
    Использование фитокомпонентов для сохранения потребительских свойств мясных продуктов

    Е.В. Литвинова, С.Н. Кидяев



    Выпуск №8 (176), 2017 г.
    Антиоксидантная защита рубленых полуфабрикатов из мяса индейки

    В.А. Гоноцкий, В.А. Гоноцкая, Г.В. Филиппова



    Свекловичная и морковная клетчатки в технологии рубленых полуфабрикатов

    Е.В. Литвинова, В.В. Никитин



    Выпуск №12 (180), 2017 г.
    Особенности структуры колбасных оболочек и продукции с их использованием

    С.И. Хвыля, Т.М. Гиро, М.В. Прусак-Глотов



    Выпуск №1 (181), 2018 г.
    Разработка рубленых мясорастительных полуфабрикатов функционального назначения

    Т.А. Рулева



    Выпуск №2 (182), 2018 г.
    Мицеллированная форма аскорбиновой кислоты для мясных продуктов

    Т.А. Саранцев



    Полезный Симбиоз яичной скорлупы и моркови для мясных продуктов

    Е.В. Литвинова, С.Н. Кидяев, В.В. Никитин



    Выпуск №5 (185), 2018 г.
    Микроструктура сырокопченых колбас с высушиванием в виде ломтиков

    Л.С. Кудряшов, С.И. Хвыля, В.Н. Корешков, С.В. Кузнецова



    Страницы: 1 2 3 4 5 6 7


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «Продэкспо 2025»

    Зарегистрированных посетителей: 10030

    Оболочка ЭКСТРАФЛЕКС – пятислойная колбасная оболочка.
    Отличительной особенностью оболочки ЭКСТРАФЛЕКС является сочетание функциональных свойств пластиковых оболочек с внешним видом вискозно-армированных оболочек

    Сорбитан тристеарат
    Эмульгатор. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российско...

    Камедь рожкового дерева
    Камедь рожкового дерева — пищевая добавка E410, применяемая в основном в качестве эмульгатора или стабилизатора. Получают да...

    Нитрит калия
    Консервант, фиксатор окраски. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на террито...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Sun, 24 Nov 2024 05:06:20