Компания Kerry, один из мировых лидеров на рынке продуктов питания и пищевых ингредиентов, давно и успешно работает в России. На вопросы редакции о настоящем компании и ее планах на будущее ответил генеральный директор Kerry в России Димитриос Тзувелекис.

Димитриос, расскажите, пожалуйста, нашим читателям о компании Kerry.

– Компания Kerry существует более 40 лет, она была создана в 1972 г. в Ирландии в одноименной провинции Керри, которая славится своим животноводством и экологически чистыми условиями для ведения сельского хозяйства.

Изначально это был кооператив фермеров, который со временем превратился в лидирующую компанию по переработке молока и производству сыра в Ирландии. В дальнейшем Kerry активно инвестировала в покупку других компаний, бизнес которых связан преимущественно с пищевыми ингредиентами в Америке, Европе и других регионах. Сегодня Kerry работает по всем направлениям пищевых ингредиентов и предлагает решения для производства мясных, хлебопекарных, кондитерских, молочных изделий, мороженого, напитков, снеков, гастрономии.

В Россию Kerry поставляет свою продукцию на протяжении почти 20 лет. В нашей компании всегда верили в перспективу российского рынка. Со временем мы пришли к тому, что надо быть ближе к российским клиентам и иметь в вашей стране собственную базу, своих сотрудников. В 2006 г. была зарегистрирована компания ООО «Керри». Мы были уверены, что Kerry в России – всерьез и надолго!

Как Вы оцениваете положение компании Kerry на мировом рынке?

– Kerry – одна из ведущих компаний на мировом рынке пищевых ингредиентов. В настоящее время треть торгового оборота Kerry – это производство готовых продуктов в Великобритании и Ирландии, две трети – производство пищевых ингредиентов (это деятельность подразделения Kerry Taste and Nutrition). У Kerry более 130 заводов по всему миру. Аналогичной компании, выпускающейтакой широкий ассортимент (более 15 тыс. продуктов) и имеющей в своем арсенале такое количество технологий, просто нет. В прошлом году торговый оборот Kerry составил 6,1 млрд евро. На протяжении последних 10 лет Kerry показывает стабильный рост.

В России у нашей компании тоже очень хорошие результаты. Даже когда российский рынок по многим направлениям стагнирует, иногда падает, нам это не мешает расти и развиваться. В планах компании – открыть в России свое производство.

Какую продукцию будет  вы­пускать завод Kerry в России?

– В первую очередь будет организовано производство пищевых ингредиентов для мясоперерабатывающих предприятий, во вторую – вкусоароматических решений для снековой продукции. Новое предприятие будет располагаться в Московской области, что обеспечит простой доступ к производству нашей технологической команде из инновационного центра.

Это очень важно, особенно на стадии запуска производства.

В Kerry отлично понимают, что нужно локализовать производство, это мировая тенденция – располагать производства ближе к клиентам. Сейчас многие крупные игроки мирового рынка ингредиентов, в том числе решений для мясной промышленности, открывают свои заводы в России. На рынке за последние 6 лет доля ингредиентов для мясопереработки, произведенных в России, существенно выросла.

Основываясь на мировом опыте Керри, проект завода по мясному направлению можно реализовать достаточно быстро. Это стало важным фактором при выборе специализации первой очереди нового производства.

Исследования в каком направлении для компании наиболее актуальны?

–   Подразделение компании Kerry, которое специализируется на разработке и выпуске пищевых ингредиентов, теперь называется Kerry Taste and Nutrition. В рамках позиционирования компании в направлении «системы вкуса и питания» есть две основные платформы:

• Taste – простота и аутентичность, удовольствие и натуральность;
• Nutrition – чистота и полезность, лучшее специально для Вас.

Kerry продолжит расширять свое влияние на мировом рынке, в том числе путем приобретения новых компаний. Все новые приобретения будут в области Taste and Nutrition.

В компании Kerry изучают вкус как науку и стремятся, чтобы продукты питания не только приносили  удовольствие людям, но и были полезными. Более 800 ученых по всему миру каждый день разрабатывают уникальные решения для пищевой индустрии и индустрии напитков. Наши глобальные и региональные инновационные центры и производственные предприятия используют весь свой потенциал для достижения результата в работе с клиентами. Сегодня в компании действуют три глобальных центра и 12 региональных центров с лабораториями, в том числе в г. Москве.

Когда был открыт инноваци­ онный центр в Москве?

– Инновационный центр в столице был открыт в октябре 2014 г. Это стало важным шагом для развития нашего бизнеса в России. Первое, во что мы инвестировали еще 10 лет назад, – это люди, профессионалы индустрии, второе – исследовательские лаборатории и пилотный центр. Сейчас разработки для российского рынка мы ведем в России. У нас есть штат технологов-разработчиков по каждому направлению: мясному, молочному, снековому, кондитерскому, производству мороженого, гастрономии, безалкогольных и алкогольных напитков. В лабораториях полностью разрабатывается концепт конечного продукта, готового к употреблению. Мы стараемся все решения и технологии объединить и предложить клиенту полноценный концепт продукта, включающий решения по вкусу, аромату и текстуре, с учетом полных вкусовых ощущений потребителя.

Способность совмещать различные технологии для создания инноваций, предназначенных для решения конкретных задач наших клиентов, – отличительная черта нашей компании.

У нас есть лаборатория по сенсорике и обученная группа респондентов (панель) из сотрудников компании, которая может профессионально продегустировать получаемый продукт. В штате компании, помимо высококвалифицированных технологов, работают флейворист и шеф-повар, создающие уникальные вкусоароматические решения. Также функционирует отдел маркетинга, помогающий создавать готовые к запуску прототипы продуктов и напитков на основе вкусовых предпочтений российских потребителей и в русле наблюдаемых на российском и мировом рынках тенденций. Далеко не каждая компания обладает таким арсеналом инструментов для работы на рынке. Эти преимущества мы используем в наших разработках.

Как происходит взаимодейст­вие с клиентом?

–  клиенты, с которыми мы взаимодействуем уже много лет, они знают наши возможности и могут предоставить нам техническое задание, бриф, по которому мы работаем. И есть клиенты, еще не открывшие для себя Kerry. В таком случае мы показываем клиенту готовый продукт, если продукт ему нравится, мы предоставляем рецептуру. В числе наших клиентов и крупные глобальные игроки, и небольшие компании. В нашей деятельности мы стараемся учитывать все запросы клиента и конкретные условия производства на данном предприятии. Сегодня мы также активно работаем по направлению «фудсервис»: тут основные клиенты – это крупные глобальные игроки (сети ресторанов быстрого питания). В каждом случае мы ориентируемся на успех бизнеса нашего клиента. При разработке новых продуктов, их вкусов, текстуры или уже готовых комплексных продуктов мы всегда проявляем индивидуальный  подход.

Представляете ли вы свои продукты на выставках?

– Конечно,выставки – действенный инструмент развития бизнеса. Так, наша компания регулярно участвует в выставках «Агропродмаш» и IFFA, где мы показываем свои решения и общаемся с клиентами.

В 2016 г. мы приняли участие в выставке PIR, которая является значимым международным событием для всех профессионалов сегмента HoReCa. На этой выставке мы представили нашу линейку сиропов для кофе Da Vinci.

Как изменились потребности российских клиентов?

– Запросы клиентов меняются, они отражают в первую очередь экономическую ситуацию в стране. Если до кризиса был рост запросов на продукты с «чистой этикеткой» (у компании Kerry есть много решений в этом направлении), то сейчас больше запросов на оптимизацию рецептур, удешевление продукции. Мы на них, конечно, реагируем, но, как показывает практика, очень быстро клиенты понимают, что есть определенный предел в оптимизации и качество настолько важно для потребителя, что если оно падает ниже определенного уровня, то потребитель, отказываясь от этого продукта, переходит на другой. Мы сейчас наблюдаем обратную тенденцию – работа многих предприятий направлена на повыше- ние качества продукта.

Как сказался текущий кризис на работе компании?

– в России продолжает развиваться. На нас несколько повлияли санкции, введенные российским правительством. Некоторые наши продукты на основе молочного сырья попали под эмбарго или ветеринарный запрет. Тем не менее мы это компенсировали ростом продаж в других сегментах.

Насколько быстро российский рынок впитывает мировые трен­ды? Или в России есть свои особен­ности?

– в особенности. Видна большая разница в работе бизнеса в России и за рубежом. В Европе очень часто компании строят долгосрочные планы, например на пять лет, и постепенно их реализуют. В России если компания видит перспективу в каком-то направлении, все делается быстро, все решения стремятся воплотить буквально завтра. Мировые тренды в страну приходят по-разному, одни – с большой задержкой, а другие – очень быстро. Так, например, развитие тренда «натуральные продукты и ингредиенты» сейчас немного замедлилось. Kerry было создано много интересных разработок, но грянул кризис, и эти задачи отошли на второй план.

Есть другие тренды, которые давно присутствуют в Европе, но до России еще не дошли. Например, тренд по выпуску продуктов с пониженным содержанием сахара, соли, жира. В этом направлении у компании Kerry есть очень хорошие готовые решения, и мы с удовольствием воплотим их в жизнь.