meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №6 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Технологический процесс»

  • Копчение Clean Smoke: технология, мифы, преимущества
  • Практические аспекты классификации и подтверждения соответствия мясной продукции
  • Собственный дизайн колбасных оболочек

    Специальная тема:

  • Петритест® для выявления органического загрязнения поверхностей

    Также читайте в номере

  • Рост потребления мяса идет за счет стран с низким и средним уровнем дохода
  • Ключевые тенденции и перспективы на рынке упаковочного оборудования

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    "Символ года. Что сейчас происходит со знаменитыми российскими лошадиными брендами?"

    Материал прочитан 1884 раза и оценен
    0

    Символ 2014 года – близкое и понятное нам существо – лошадь. А в России оно к тому же особенно любимое. Русское коневодство славилось еще со времен Ивана Грозного. Советские ученые-селекционеры тоже внесли свою лепту во всемирную историю лошадей. Наши знаменитые породы пережили войны, голод и экономические кризисы, а с начала XXI века испытывают трудные времена. Что сейчас происходит с российскими лошадиными брендами, которые славили нас на весь мир?

    – С начала 2000-х поголовье лошадей падало, и только с 2007 года мы отметили совсем небольшой прирост – на 1–1,5% в год. Итого сегодня у нас поголовье составляет где-то 1 млн 380 тысяч, что намного меньше, чем в странах с нормальным развитием этой отрасли. Сравните: только ипподромов у нас на всю страну 30 штук, а в значительно меньшей по размеру Франции их более 300, – рассказал «Собеседнику» заместитель директора Всероссийского НИИ коневодства (ВНИИК) Александр Зайцев.

    По данным ВНИИКа, главный прирост поголовья сегодня, к сожалению, дает табунное и мясное коневодство (производство мяса конины и конской колбасы), а племенное разведение по большей части в загоне. Причем под ударом находятся самые прославленные породы.

    Русская верховая. Над ее выведением работали на конезаводах графа Орлова и графа Ростопчина. Именно с этой грациозной лошади писаны практически все наиболее известные картины XVIII–XIX веков, а выезжали на ней в основном высшие чины армии. Русские верховые брали золото от Парижа, Чикаго и Варшавы до Киева и Одессы, а во время Великой Отечественной войны немцы вывозили их в Европу как особо ценный трофей.

    – Дошло до того, что после войны на весь Советский Союз остались всего одна кобыла и три жеребца, но тогда поголовье удалось восстановить. Сейчас русская верховая снова под угрозой – на всю страну осталось около 50 маток, а воспроизведением в основном занимается один Старожиловской конезавод в Рязанской области, который, как и большинство российских конных заводов, переживает не лучшие времена, – переживают энтузиасты породы.

    – Русская верховая традиционно блистает на соревнованиях в выездке, неплохо показывает себя в спорте и другая спортивная порода – тракены, – говорит бывший спикер Госдумы, член Федерации конного спорта Геннадий Селезнев. – Но даже они испытывают трудности, несмотря на их востребованность и высокую цену на мировом рынке (одна чистопородная спортивная лошадь может стоить до нескольких миллионов долларов. – Ред). Мне в разное время подарили трех лошадей, которых я передал в детский Олимпийский центр – и надеюсь, они еще станут чемпионами.

    Терская порода. Лошадь, на которой Георгий Жуков принимал Парад Победы в 1945 году. Сегодня порода на грани выживания – осталось около 200 маток – в основном в Ставрополье и Ингушетии.

    Донская лошадь. Когда-то очень распространенная порода, сейчас осталось всего около 100 маток. Красивая и мощная, созданная, чтобы на ней и скакать, и пахать. Уникальная особенность – золотистый отлив кожи. Донские лошади показали себя в войне с Наполеоном, дошли до Парижа. В 2012 году любителями породы был организован юбилейный поход на донских лошадях до Парижа. Донская порода увековечена в памятнике атаману Платову, который стоит в районе Лефортово в Москве. К сожалению, живых донских коней мы можем скоро вообще не увидеть – согласно всероссийскому племенному реестру лошадей, их численность сокращается довольно быстро.

    – Главная проблема российского коневодства – это массовая передача конезаводов в частные руки без соответствующего обременения, то есть на новых хозяев не возлагается обязанность сохранять лошадей, многие покупают в первую очередь землю и здания, а «до кучи еще лошадок», от которых потом быстро избавляются. Ответственности за это никакой не предусмотрено. Купив конезавод, новый собственник часто распродает лошадей и переключается на более прибыльный вид деятельности вроде выращивания подсолнечника или разведения овец, – сожалеет Александр Зайцев. – Государство дает дотации на содержание лошадей, но они не так велики – сумма покрывает только около четверти годового содержания лошади.

    Разведение лошадей – это особый вид животноводства, который у нас в стране фактически приравнен к овцеводству и свиноводству как обычная отрасль сельского хозяйства. Дипломированных спецов выпускают только две кафедры сельхозакадемий. Поэтому часто спасение породы зависит от энтузиастов, которые раскупают лошадей с разваливающихся конезаводов.

    «Буденновская» лошадь. Знаменита еще со времен полководца Семена Буденного. Сегодня показывает отличные результаты в спорте.

    – С «буденновской» лошадью связано несколько полудетективных историй, когда европейские спортсмены выигрывали скачки на наших лошадях с тавром Буденновского завода, выдавая их за европейские породы, – привел пример Александр Зайцев. – Кроме того, «буденновцы» не раз становились жертвами антипиара, когда продавцы конкурирующих пород сочиняли небылицы, что наши лошади неуправляемые и у них проблемы с психикой. Всё, конечно, не так – обычная антиреклама и недобросовестная конкуренция, но у нас им практически ничего не противопоставляется...

    Тяжеловозы. Кто бы мог подумать, что богатырская лошадь, удивляющая весь мир своими размерами и тягловыми качествами, окажется настолько уязвима! Русский, владимирский и советский тяжеловозы способны по силе заменить грузовик, но не могут справиться с человеческой глупостью и жадностью. Тяжеловозов как породу уничтожают сознательно – мол, в сельском хозяйстве они уже не нужны, а более ни для чего не пригодны.

    – На самом деле это перспективная порода шоу-класса, – считают в Клубе любителей владимирских тяжеловозов. – Они добронравны и картинно красивы. На выставках, в театральных представлениях, шоу, кино им нет равных.

    – Те же модные английские шайры – тоже крупные лошади – ничем не лучше наших тяжеловозов, но мода и реклама делают свое – «англичан» завозят и продают за бешеные деньги! – сокрушается Зайцев. – Это бездумное преклонение перед западными вещами. А в то же самое время западные конепроизводители по-тихому охотятся за нашим генетическим материалом, который больше нигде не сохранился в таком чистом виде, как у нас. Приведу пример: в начале 2000-х в США зарегистрировали породу американская курчавая, в основу которой, как мы потом выяснили, был положен ген курчавости от нашей башкирской породы, которую американцы еще в 1970-е годы в большом количестве вывезли за океан.

    Орловский рысак. Пожалуй, самая известная лошадиная порода России. Осталось примерно 900 маток, что не катастрофично, но несколько конных заводов по разведению «орловцев» мы уже полностью потеряли. По сохранению орловской породы проводятся специальные мероприятия: соревнования внутри породы, запрет на скрещивание орловских рысаков с другими породами. Энтузиасты постоянно собирают средства на лечение и содержание рысаков.

    Лошадям сегодня не меньше, чем людям, нужна поддержка. А может, даже больше. Сегодня еще можно вернуть статус страны, где «хорошее отношение к лошадям».

    – Коневодство – длинная по времени и, не побоюсь этого слова, интеллектуальная отрасль. Только жеребенка лошадь вынашивает 11 месяцев – это значит, плюс один жеребенок в год от одной кобылы – в лучшем случае да при хорошем уходе, – говорит Зайцев. – Потерять целую породу, увы, можно за несколько месяцев – одним росчерком пера уничтожив конезавод, а на восстановление нужны десятилетия.

    Знаменитые лошадники

    Владимир Путин, президент, в его резиденции Ново-Огарево есть конюшня. Породистых жеребцов президенту доставляют в основном в качестве подарков: мини-лошадку Вадика – от властей Татарстана, скакуна-ахалкетинца – от президента Туркмении и так далее.

    Рамзан Кадыров, глава Чечни, по слухам, обладатель около 50 элитных лошадей, стоимостью от нескольких десятков до сотен тысяч долларов.

    Елена Батурина, бизнесвумен. Пока ее муж руководил Москвой, в семье собралась целая коллекция чистопородных коней, которых мэру Юрию Лужкову дарили по разным случаям. В семейной конюшне есть арабские и русские рысаки, а также «кабардинец», подаренный президентом Кабардино-Балкарии.

    Александр Невзоров, тележурналист, владеет четырьмя лошадьми. Проводит с ними много времени, снимает о лошадях фильмы, пишет книги.

    Ольга Кабо, актриса, полюбила лошадей после съемок фильмов, где ей приходилось много ездить верхом. Хозяйка подаренного ей коня по кличке Бурбон.

    Мария Голубкина, актриса, в детстве занималась в конноспортивной школе. Любовь к умным животным сохранила до сих пор. Хозяйка серого в яблоках коня Уран.

    Доброе дело

    Чем делать?

    Как каждый может помочь символу года-2014

    – Возьмите на патронаж любую понравившуюся вам кобылицу или жеребенка. Для этого можно связаться с производителями или продавцами лошадей – ваш четвероногий друг будет стоять в конюшне, а все счета за его корм и содержание будете оплачивать вы. Цена вопроса – 30–60 тысяч рублей в год.

    – Все конезаводы проводят платные экскурсии с катанием на лошадях – это и удовольствие, и благое дело. Там же можно купить сувенирную продукцию на память, а деньги пойдут на содержание лошадей.

    – Перечислить пожертвование, оплатить корма или медикаменты – энтузиасты разных лошадиных пород периодически проводят сбор средств и, что главное, часто – адресно, для определенной лошади или конюшни.


    Источник: sobesednik.ru
    Целлюлозные оболочки –  взвешенное решениеЦеллюлозные оболочки – взвешенное решение
    В последние годы сосисочные изделия стали занимать весомое место в структуре потребления мясопрод...
    Внедрение системы ХАССП – основа эффективной работы предприятияВнедрение системы ХАССП – основа эффективной работы предприятия
    В статье отражается подход к разработке и внедрению систем управления качеством и обеспечения безопа...
    Курский МПЗ в действии: достижения и перспективыКурский МПЗ в действии: достижения и перспективы
    В ноябре 2016 г. состоялось открытие Курского мясоперерабатывающего завода в с. Линец. Ввод в эксплу...
    Автоматизация оперативного производственного учета на участке обвалки и жиловкиАвтоматизация оперативного производственного учета на участке обвалки и жиловки
    Автоматизация оперативного производственного учета на участке обвалки и жиловки представляется непро...
    У нас есть оболочки, необходимые вашему производствуУ нас есть оболочки, необходимые вашему производству
    Фирма «Голден Кейсинг» – ведущее предприятие по обработке натуральных бараньих колбасных оболочек из...
    Витаминно-минеральные смеси в колбасных изделиях для детского питания
    В настоящее время большое внимание специалисты, исполнительная власть и общественность уделяют вопро...
    Перфорированные куттерные ножи –  объективные преимуществаПерфорированные куттерные ножи – объективные преимущества
    Специалисты немецкой компании BE Maschinenmesser GmbH & Co. KG, одного из самых крупных производит...
    Логистика в виде  интегрированного процессаЛогистика в виде интегрированного процесса
    Системы управления складом и комплектации заказов обеспечивают прозрачность и снижают затраты. К со...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «Агропродмаш 2024»
    Зарегистрированных посетителей: 10007

    АМИЦЕЛ
    АМИЦЕЛ – новая, проницаемая для коптильного дыма, сосисочная оболочка, предназначенная для производства всех видов сосисок, сарделек, шпикачек, мини колбасок, выпускаемых с обжаркой и копчением

    Инозинат калия
    Модификатор (усилитель) вкуса и аромата. Бесцветные или белые кристаллы, белый или почти белый кристаллический порошок без запаха...

    Полиоксиэтилен 20 сорбитан монопальмитат, твин 40
    Эмульгатор. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российско...

    Рибофлавин, (витамин В2)
    Краситель. Другое название рибофлабина — витамин B2. Полное название: (I) Рибофлавин; (II) Натриевая соль рибофлавин-5-...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Еще по теме "Тюбированная свиная оболочка"

    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Tue, 16 Jul 2024 08:47:23