meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №6 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Технологический процесс»

  • Копчение Clean Smoke: технология, мифы, преимущества
  • Практические аспекты классификации и подтверждения соответствия мясной продукции
  • Собственный дизайн колбасных оболочек

    Специальная тема:

  • Петритест® для выявления органического загрязнения поверхностей

    Также читайте в номере

  • Рост потребления мяса идет за счет стран с низким и средним уровнем дохода
  • Ключевые тенденции и перспективы на рынке упаковочного оборудования

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    "Заволжский тип свиней крупной белой породы"

    Материал прочитан 2077 раз и оценен
    0
    Валентина БЫЧКОВА, начальник репродукторного цеха, заслуженный работник сельского хозяйства России
    Виктор ПТИЦЫН, заместитель генерального директора по производству ЗАО "Племзавод "Заволжское"

    Заволжский тип создан внутристадной селекцией с использованием закрытого типа животных исходных групп. Свиней крупной белой породы завозили в 1978–1982 гг. из госплемзаводов "Большое Алексеевское" и "Никоновское", племхозов "Индустрия", "Вязье" Московской области, Вышневолоцкого комплекса Тверской области и племхозов Эстонии. Вначале изучали продуктивные и племенные качества 19 родственных групп от 40 хряков и 14 родственных групп от 600 свиноматок. При среднем многоплодии 10,72 поросенка, молочности 58 кг, отъемной массе гнезда 172 кг продуктивность животных имела большие различия.

    В итоге для селекции отобрали 8 лучших родственных групп хряков и 8 семейств свиноматок, а затем применили схему сочетаний и использования в поколениях (ротацию). Ремонтных свинок и хрячков вводили в стадо только с достоверным происхождением, оцененным по группам крови. Так были пройдены два этапа работы.

    На третьем этапе, с 1990 г., особый акцент был сделан на многоплодии, сохранности поросят к моменту отъема, длине туловища животных, формах и качестве молочной железы свиноматок, великорослости свиней.

    Важным дополнением при подборах стали иммуногенетические показатели. Целенаправленная зоотехническая оценка в сочетании с иммуногенетическими критериями ускорили продвижение к цели. Репродуктивные качества животных удалось улучшить, снизив долю высокоиммуногенных групп крови. А когда в 1990 г. была открыта лаборатория комплексной оценки наследственности животных, весь селекционный процесс значительно ускорился.

    Взрослых животных заволжского типа насчитывается: хряков — 24, свиноматок — 560, ремонтных свинок — 1500.

    Заволжский тип крупной белой породы отселекционирован по двум системам групп крови — А и К, что подтверждает однородность генотипов и служит отличительным признаком этих животных. Хряки и свиноматки не имеют антигена Ар, т.е. имеют генотип А-1-(Ао). Такие генотипы способствуют высокой вероятности образования в молозиве защитных антител и, следовательно, сохранности поросят. По группам крови системы К (генотип Кbb и Кab) достигнута хорошая совместимость родительских пар, а значит, высокое многоплодие.

    Все признаки типа однородны и стабильны. Для хряков и свиноматок характерна великорослость, хряки имеют живую массу 340±8 кг, Сv =10,5%, свиноматки — 282±3,6 кг, Сv =9%. Туловище животных длинное: у хряков — 184±0,72 см, Сv =1,7%, у свиноматок — 170±0,8 см, Сv =3,2%, причем длина ног средняя. Свиноматки отличаются высокой плодовитостью: 13,6 поросенка (± 0,18), Сv = 4,4%. При живой массе 100 кг толщина шпига средняя: 28 мм (± 0,3), Сv =17,1%.

    Для специалистов наверняка представляют интерес способы содержания свиноматок. В холостой и супоросный периоды оно групповое выгульное. В молочный период мы применяем фиксированное содержание в течение 7–10 дней, пока у поросят не появится устойчивая координация движений. Племенной молодняк содержим группами с выгулом.

    Особых условий для испытания животных нового типа на отличимость, однородность и стабильность не требуется. Генеалогическая структура стада дает возможность воспроизводить высокопродуктивных животных. Многолетней селекцией создан устойчивый генофонд по группам крови, исключающий нежелательные сочетания линий с семействами. Разведение проводится без завоза животных из других регионов. Характерная особенность заволжского типа — высокая сочетаемость при межпородной гибридизации. Структура стада формируется с учетом иммуногенетических критериев. Достигнута высокая плодовитость маток старше 36 месяцев — 13,6 поросенка на опорос; 86% свиноматок имеют по семь пар нормально развитых сосков. Родительское стадо — хряки, матки, а также их потомки отселекционированы по генам групп крови А и К локусов, способствующих многоплодию и гомозиготности. Животные отличаются крепким костяком, их ежемесячно проверяют на биохимию крови.

    Мы продолжаем вести подбор и отбор родительских пар по принятой ротации 8 х 8 с учетом требований бонитировки. С 1990 г. наряду с открытием собственной лаборатории введена в строй внутрихозяйственная станция контрольного откорма на 250 мест. Здесь оцениваем животных по откормочным и мясным качествам, чтобы повышать приросты массы потомства и снижать возраст достижения живой массы 100 кг. В нынешнем году поставлена цель — получить 30 тыс. трехпородных гибридных свиней.


    Источник: zzr.ru
    Вторичные продукты птицепереработки –  источник биологически активных компонентовВторичные продукты птицепереработки – источник биологически активных компонентов
    С позиций содержания и использования биологически активных компонентов в мясном сырье, интерес пред...
    Как повысить градус надежности в термокамереКак повысить градус надежности в термокамере
    Наиболее энергоемким и длительным процессом в производстве мясных изделий является термическая обраб...
    Снижение стрессов  при транспортировании свинейСнижение стрессов при транспортировании свиней
    В настоящей статье представлены результаты исследований по воздействию холинхлорида в сочетании с н...
    Инновации в производстве  сыровяленых колбас и деликатесовИнновации в производстве сыровяленых колбас и деликатесов
    Актуальность производства сыровяленых мясопродуктов велика как для крупных предприятий мясной пром...
    Отечественные IT-технологии для убоя и первичной переработки
    Переход на российский продукт сегодня является жизненно необходимым для многих сфер деятельности, ин...
    Ресурсосберегающие технологии  в мясопереработкеРесурсосберегающие технологии в мясопереработке
    Влияние кризисных явлений на российский продовольственный рынок оказалось более умеренным, чем о...
    Повышение эффективности логистических процессов на предприятии
    Термин «логистика» нередко связывают со складированием и перемещением грузов, т. е. логистикой поста...
    Ограничения для пау 4 в мясных продуктах: коптить или не коптить?Ограничения для пау 4 в мясных продуктах: коптить или не коптить?
    Новые ограничения по содержанию полициклических ароматических углеводородов в пищевых продуктах, при...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «Агропродмаш 2024»
    Зарегистрированных посетителей: 10007

    ФИБРОСМОК
    ФИБРОСМОК – проницаемая для коптильного дыма колбасная оболочка с уникальной матовой шероховатой поверхностью

    Сахарный колер I простой
    Натуральный или идентичный натуральному краситель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продукт...

    Каррагинан из водорослей Euchema
    Загуститель, желирующий агент. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на террит...

    5'-Гуанилат калия 2-замещенный
    Модификатор (усилитель) вкуса и аромата. Бесцветные или белые кристаллы, белый или почти белый кристаллический порошок без запаха...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Еще по теме "Слайсер для нарезки"

    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Tue, 16 Jul 2024 08:20:48