meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №11 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Конкурентоспособность»

  • Плановая и фактическая себестоимость в «1С:ERP Управление мясоперерабатывающим предприятием»
  • Год вкусовых открытий для «Профи.Био»

    Специальная тема:«Праздничный стол»

  • Современная азиатская кухня: новые вкусовые тренды из Кореи
  • «Комплексные решения Almi для ферментированных колбас

    Также читайте в номере

  • Приоритетные особенности пищевой продукции для здоровьесбережения
  • Организация работы микробиологической лаборатории на пищевом предприятии

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    ЭКОС – комплексные пищевые добавки и моноингредиенты для мясной отрасли

    "Заволжский тип свиней крупной белой породы"

    Материал прочитан 2169 раз и оценен
    0
    Валентина БЫЧКОВА, начальник репродукторного цеха, заслуженный работник сельского хозяйства России
    Виктор ПТИЦЫН, заместитель генерального директора по производству ЗАО "Племзавод "Заволжское"

    Заволжский тип создан внутристадной селекцией с использованием закрытого типа животных исходных групп. Свиней крупной белой породы завозили в 1978–1982 гг. из госплемзаводов "Большое Алексеевское" и "Никоновское", племхозов "Индустрия", "Вязье" Московской области, Вышневолоцкого комплекса Тверской области и племхозов Эстонии. Вначале изучали продуктивные и племенные качества 19 родственных групп от 40 хряков и 14 родственных групп от 600 свиноматок. При среднем многоплодии 10,72 поросенка, молочности 58 кг, отъемной массе гнезда 172 кг продуктивность животных имела большие различия.

    В итоге для селекции отобрали 8 лучших родственных групп хряков и 8 семейств свиноматок, а затем применили схему сочетаний и использования в поколениях (ротацию). Ремонтных свинок и хрячков вводили в стадо только с достоверным происхождением, оцененным по группам крови. Так были пройдены два этапа работы.

    На третьем этапе, с 1990 г., особый акцент был сделан на многоплодии, сохранности поросят к моменту отъема, длине туловища животных, формах и качестве молочной железы свиноматок, великорослости свиней.

    Важным дополнением при подборах стали иммуногенетические показатели. Целенаправленная зоотехническая оценка в сочетании с иммуногенетическими критериями ускорили продвижение к цели. Репродуктивные качества животных удалось улучшить, снизив долю высокоиммуногенных групп крови. А когда в 1990 г. была открыта лаборатория комплексной оценки наследственности животных, весь селекционный процесс значительно ускорился.

    Взрослых животных заволжского типа насчитывается: хряков — 24, свиноматок — 560, ремонтных свинок — 1500.

    Заволжский тип крупной белой породы отселекционирован по двум системам групп крови — А и К, что подтверждает однородность генотипов и служит отличительным признаком этих животных. Хряки и свиноматки не имеют антигена Ар, т.е. имеют генотип А-1-(Ао). Такие генотипы способствуют высокой вероятности образования в молозиве защитных антител и, следовательно, сохранности поросят. По группам крови системы К (генотип Кbb и Кab) достигнута хорошая совместимость родительских пар, а значит, высокое многоплодие.

    Все признаки типа однородны и стабильны. Для хряков и свиноматок характерна великорослость, хряки имеют живую массу 340±8 кг, Сv =10,5%, свиноматки — 282±3,6 кг, Сv =9%. Туловище животных длинное: у хряков — 184±0,72 см, Сv =1,7%, у свиноматок — 170±0,8 см, Сv =3,2%, причем длина ног средняя. Свиноматки отличаются высокой плодовитостью: 13,6 поросенка (± 0,18), Сv = 4,4%. При живой массе 100 кг толщина шпига средняя: 28 мм (± 0,3), Сv =17,1%.

    Для специалистов наверняка представляют интерес способы содержания свиноматок. В холостой и супоросный периоды оно групповое выгульное. В молочный период мы применяем фиксированное содержание в течение 7–10 дней, пока у поросят не появится устойчивая координация движений. Племенной молодняк содержим группами с выгулом.

    Особых условий для испытания животных нового типа на отличимость, однородность и стабильность не требуется. Генеалогическая структура стада дает возможность воспроизводить высокопродуктивных животных. Многолетней селекцией создан устойчивый генофонд по группам крови, исключающий нежелательные сочетания линий с семействами. Разведение проводится без завоза животных из других регионов. Характерная особенность заволжского типа — высокая сочетаемость при межпородной гибридизации. Структура стада формируется с учетом иммуногенетических критериев. Достигнута высокая плодовитость маток старше 36 месяцев — 13,6 поросенка на опорос; 86% свиноматок имеют по семь пар нормально развитых сосков. Родительское стадо — хряки, матки, а также их потомки отселекционированы по генам групп крови А и К локусов, способствующих многоплодию и гомозиготности. Животные отличаются крепким костяком, их ежемесячно проверяют на биохимию крови.

    Мы продолжаем вести подбор и отбор родительских пар по принятой ротации 8 х 8 с учетом требований бонитировки. С 1990 г. наряду с открытием собственной лаборатории введена в строй внутрихозяйственная станция контрольного откорма на 250 мест. Здесь оцениваем животных по откормочным и мясным качествам, чтобы повышать приросты массы потомства и снижать возраст достижения живой массы 100 кг. В нынешнем году поставлена цель — получить 30 тыс. трехпородных гибридных свиней.


    Источник: zzr.ru
    Тенденции развития рынка активной и «умной» упаковки
    Согласно отчету компании BCC Research «Активная, контролируемая и умная упаковка для пищевых продукт...
    Тестируем этикетки дополненной реальностиТестируем этикетки дополненной реальности
    По мере роста отечественного потребительского рынка, наполнения прилавков предприятий розничной торг...
    Новые возможности в мире термоформовочной упаковкиНовые возможности в мире термоформовочной упаковки
    MULTIVAC открывает новые горизонты в области термоформовочной упаковки с линейкой упаковочных машин ...
    Естественный цвет мяса  можно сохранитьЕстественный цвет мяса можно сохранить
    Цвет является одним из важнейших показателей качества мяса. Привлекательный внешний вид, красивая...
    Вторичные продукты птицепереработки –  источник биологически активных компонентовВторичные продукты птицепереработки – источник биологически активных компонентов
    С позиций содержания и использования биологически активных компонентов в мясном сырье, интерес пред...
    Новое технологическое вспомогательное средство для повышения безопасности и качества мяса курНовое технологическое вспомогательное средство для повышения безопасности и качества мяса кур
    Птицеперерабатывающая промышленность является одной из самых динамично развивающихся отраслей мясной...
    «ИСИТ» поможет управлять качеством продукции на предприятиях мясной отрасли«ИСИТ» поможет управлять качеством продукции на предприятиях мясной отрасли
    Информационные системы стали неотъемлемой частью современных компаний. Бизнес ощутил, насколько важн...
    Целлюлозные оболочки –  взвешенное решениеЦеллюлозные оболочки – взвешенное решение
    В последние годы сосисочные изделия стали занимать весомое место в структуре потребления мясопрод...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «Продэкспо 2025»

    Зарегистрированных посетителей: 10029

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Лаурилсульфат натрия
    Стабилизатор. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российс...

    Бензоат натрия
    Консервант. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Фед...

    Додецилгаллат
    Антиокислитель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Еще по теме "Слайсер для нарезки"

    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Thu, 21 Nov 2024 12:52:25